Saladas originais - princípios gerais de culinária
Se você quiser experimentar algo incomum, mas não sabe o que fazer, tente preparar uma salada original. Na verdade, não há nada difícil nisso, só precisa pegar esses ingredientes que, juntos, dão um sabor brilhante muito incomum. A essência das saladas originais reside no fato de que os componentes que são incompatíveis à primeira vista se fundem idealmente em um prato único e requintado. Por exemplo, você pode experimentar salada picante de carne com um molho de morango perfumado, e a carne em salgadinhos combina bem com várias frutas (maçãs, peras, laranjas, abacaxis, uvas, damascos, abacates ou mangas), ameixas, figos e passas. Esta variante também é interessante: um conjunto de cogumelos e abacaxis. A doçura do abacaxi incomum "bate" gosto de cogumelos. Em geral, experimente, crie e surpreenda a sua família e amigos com saladas deliciosas, inusitadas e originais!
Saladas originais - preparação de produtos e pratos
Para a salada original, você precisa dos pratos mais banais: uma frigideira para cozinhar alimentos, uma frigideira, se precisar fritar ou ensopar qualquer ingrediente, tábuas de corte, facas, cortadores de vegetais e descascadores de vegetais, ralador, coador, etc. Eles servem o prato em pratos de servir, em xícaras pequenas (se estamos falando da salada original - um coquetel), em tortinhas ou em “xícaras” feitas de casca de frutas (laranjas, toranjas ou abacates). Se o aperitivo é servido em porções, é útil uma invenção tão útil quanto os anéis de salada. Com a ajuda deles, você pode facilmente formar uma pequena porção.
A preparação dos produtos consiste na lavagem de vegetais e carne crua e posterior tratamento térmico: a carne é cozida ou frita, os vegetais (se necessário) são cozidos, cozidos ou assados. Os produtos acabados são cortados na forma desejada.
Receitas para saladas originais:
Receita 1: Salada Original
Esta salada original também tem outro nome - "Royal". O prato resulta muito bonito e saboroso, não é uma vergonha oferecê-lo aos hóspedes que subitamente apareceram repentinamente. A peculiaridade deste lanche é que os ingredientes mais comuns que são usados para preparar a conhecida salada de caranguejo são diluídos com suculenta laranja doce. O resultado é um prato completamente diferente!
Ingredientes Necessários:
- Embalagem de varas de caranguejo - 200 g;
- 4 ovos de galinha;
- 1 laranja doce;
- Lata de milho;
- Dente de alho;
- Maionese de limão - a gosto.
Método de Preparação:
Ovos prontos para guisado. Neste momento, cortamos as varas de caranguejo em cubos de tamanho médio. Limpamos a laranja, dividimos em fatias, removemos os filmes e pedras, cortamos a carne com uma faca afiada em pequenos pedaços. Ovos cozidos e resfriados limpos, cortados em cubos. Líquido de drenagem de milho. Pique o alho com uma faca. Colocar todos os ingredientes em uma saladeira, vestir com maionese e misture bem. Decore o prato com raminhos de salsa. Esta salada pode ser servida em tortinhas - a massa friável vai bem com o delicado sabor do prato.
Receita 2: Salada original "Exotica"
A peculiaridade desta salada original não é apenas um belo design em forma de abacaxi, mas também uma combinação interessante de frutas suculentas com carne de frango. Dos produtos mais comuns é obtida uma verdadeira obra de arte culinária!
Ingredientes Necessários:
- Peito de frango de tamanho médio - 1 pc;
- 4 ovos de galinha;
- Banco de abacaxi enlatado (varas);
- Queijo duro - 150 g;
- 1 cebola;
- Nozes inteiras (descascadas);
- Algumas penas de cebola verde;
- 2-3 art. l vinagre;
- Maionese.
Método de Preparação:
Ferva o frango até ficar pronto em água salgada, deixe esfriar e desmonte as mãos na fibra. Cebola limpa, pique finamente e picles 10-15 em vinagre. Com abacaxi enlatado despeje o suco, corte as barras ao meio. Grate queijo. Ovos cozidos e resfriados cortados em pequenos cubos. Nós classificamos as nozes inteiras em metades. Agora começamos a formar a salada "Exotica". Tomamos um prato plano (de preferência oval) e colocamos a primeira camada na forma de um oval a partir da metade da carne de frango do oval. Nós cobrimos o frango com maionese. A segunda camada consiste de cebolas em conserva. Cebola colocar metade dos ovos picados e cubra a camada com maionese. Depois vem o meio abacaxi e uma fina camada de maionese. Em seguida, faça uma camada de queijo inteiro (não cubra com maionese). Em seguida, repetimos todas as camadas de seus produtos restantes: frango, cebola, ovos e abacaxis (não se esqueça de revesti-los com maionese). Frite as nozes levemente e espalhe-as na forma de escamas de abacaxi. Das penas de cebolinha faça o topo. Nós removemos a salada na geladeira e deixamos de molho. Nota de arrumação: cebola não deve ser muito, senão ele vai matar o gosto de outros produtos.
Receita 3: Salada original com abacate e beterraba
Tal salada original pode legitimamente ser classificada como pratos incomuns, já que inclui produtos que não são compatíveis à primeira vista: abacate, raiz-forte, beterraba, vinagre e óleo de gergelim. O resultado é um lanche muito brilhante, saboroso e saudável.
Ingredientes Necessários:
- Beterraba - 350 g;
- Queijo - 100 g;
- Abacate - 1 pc.
- Rábano - 1 colher de chá;
- Salada verde - 50 g;
- Sementes de gergelim - 2 colheres de chá;
- Óleo de gergelim - 60 ml;
- Vinagre balsâmico - 5 ml;
- Suco de limão - 5 ml.
Método de Preparação:
Queijo cortado em pedaços pequenos. Cozinhe a beterraba até ficar macia, fresca e esfregue em um ralador grosso. Limpe o abacate, corte-o ao meio e retire o osso. Corte a carne em pedaços pequenos. Polvilhe o abacate com suco de limão para que a fruta não escureça. Folhas de alface são cuidadosamente lavadas. Nós preparamos o molho separadamente: misture o óleo de gergelim com vinagre e rábano. Nós espalhamos folhas de alface em pratos de servir, misturamos queijo e beterraba sobre eles, em cima - cubos de abacate. Despeje sobre o molho de salada e polvilhe com sementes de gergelim. Sirva imediatamente após a preparação.
Receita 4: salada original "Mistério"
Esta salada é interessante porque todos os que tentam não conseguem adivinhar os ingredientes que compõem o prato desde a primeira vez. Na verdade, não há nada complicado aqui: apenas peixe enlatado, aipo e uma maçã. E complementar as nozes torradas aperitivo.
Ingredientes Necessários:
- Banco de atum em seu próprio suco;
- 4 talos de aipo;
- 2 maçãs verdes;
- Nozes - 80 g;
- Maionese - a gosto;
- Verdes;
- Alguns tomates cereja.
Método de Preparação:
Meu aipo e corte as partes duras, corte as hastes em pedaços pequenos. Minhas maçãs e cortei em pequenos cubos. Nozes pique com uma faca e frite em uma frigideira seca até um aroma agradável. Abra a lata e esmague o conteúdo com um garfo na lata com o suco. Coloque todos os produtos em uma tigela funda, encha com maionese e misture bem. Opcionalmente, você pode adicionar um pouco de pimenta preta. Sirva a salada melhor em porções. Para fazer isso, pegue os anéis de salada e forme um pequeno cilindro em cada prato. Cada porção é decorada com metade de um tomate cereja e um raminho de verduras.
Receita 5: Salada original com ovos de codorna, conhaque e camarão tigre
Salada deliciosa, deliciosa e original, que conquista com um rico conjunto de iguarias e molho incomum de conhaque.
Ingredientes Necessários:
- Camarão pequeno descascado - 300 g;
- Camarões tigre - 2-3 peças;
- Salmão defumado frio - 75 g;
- Ovos de codorna - 6 peças.
- Pinhão - 25 g;
- 1 abacate;
- Repolho de Pequim - 120 g;
- Pepinos frescos - 80 g;
- Conhaque - 10 g;
- Ketchup de tomate - 70 g;
- Maionese de limão - 70 g.
Método de Preparação:
Fry pinhões para um estado corado. O camarão ferve por cerca de dois minutos. Abacate meu, cortado ao meio, retire o osso e corte a carne com uma colher afiada. Corte o abacate em pequenos cubos. Coloque a casca para o lado. Salmão cortado em pedaços pequenos, ovos de codorna cozidos cortados (2 ovos separados para decoração). Meus pepinos e cortados em pequenos cubos. Peking meu repolho e corte em fitas finas. Dobre em uma tigela de camarão coquetel, repolho, ovos, pepinos, abacates e salmão. Molho de ketchup, conhaque e maionese. Vista a salada com o molho e misture bem os ingredientes. Espalhe o lanche em metades de abacate e decore com pinhões e camarões tigre.
Saladas originais - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
Quando se fala em saladas originais, elas significam não apenas uma combinação incomum de produtos, mas uma maneira interessante de decorar. Mesmo a partir do Olivier mais comum, você pode fazer um prato original, se você não servir apenas em uma saladeira, mas decorar lindamente com estatuetas esculpidas em legumes ou frutas, flores de plantas ou outros padrões extravagantes. De qualquer salada você pode criar um verdadeiro trabalho de arte culinária, se você colocar o prato na forma de uma bela fruta, flor, animal ou qualquer outro objeto.
