Uma equipe de cientistas descobriu que o consumo regular de um novo tipo de chocolate reduz o risco de doenças cardíacas. De acordo com os resultados do estudo, é importante levar o alimento na dose certa..
Um novo tipo de chocolate
O chocolate Ruby é um tipo de produto de cacau lançado em 2017 pela empresa belga-suíça Barry-Calbo. A variedade foi desenvolvida a partir do início do século XXI, mas só recentemente foi apresentada em um evento privado na China.
O sabor do chocolate é descrito como “doce e levemente azedo” com um sabor de cacau “fraco”. Os métodos de produção são mantidos em segredo, portanto a composição do chocolate rubi não é totalmente conhecida. No entanto, acredita-se que é feito de grãos de cacau especiais.
A empresa também registrou uma patente para um tipo especial de produto alimentício, que acredita-se que os grãos ficam roxos ou rosados depois de serem tratados com ácido e depois desengordurados com éter de petróleo.
Qual é o efeito do chocolate rubi na saúde humana?
Um estudo recente do Instituto Politécnico de Coimbra mostrou que o consumo diário de chocolate rubi diminui a pressão arterial. Os resultados do estudo foram publicados na revista em inglês Nutrition.
Embora até o chocolate ao leite seja bom, a pesquisa mostrou que a versão rubi contém até 90% de grãos de cacau. O chocolate escuro também é rico em antioxidantes e flavonóis, mas é menos útil.
Os benefícios de beber chocolate rubi foram minuciosamente estudados, em particular para possíveis efeitos sobre a saúde do coração. Os flavonóis têm sido associados a uma variedade de benefícios para a saúde, desde a redução da resistência à insulina até a cicatrização mais rápida das feridas.
Como o estudo foi organizado?
Para descobrir como o chocolate rubi afeta o coração, os pesquisadores estudaram 30 adultos saudáveis. A idade média dos voluntários variou de 18 a 27 anos. Por cerca de 30 dias, as pessoas deviam comer 20 gramas de chocolate por dia. Metade dos participantes consumiu chocolate com 55% de cacau, enquanto o restante consumiu chocolate de rubi.
A freqüência cardíaca e a rigidez arterial, assim como outros valores, foram medidos 30 dias antes do experimento e 2 dias após o mesmo. Os participantes foram informados de que não deveriam comer outros alimentos ricos em flavonóides - frutas, chá e vinho.
Todos os participantes mostraram uma diminuição significativa da pressão arterial. No entanto, os efeitos foram especialmente fortes no grupo que consumiu chocolate com alto teor de cacau.
Como o chocolate rubi afeta a pressão sanguínea?
Valor sistólico-pressão nas artérias no momento da contração do coração. O valor diastólico é um momento que descreve o relaxamento do músculo cardíaco. Segundo o Serviço Nacional de Saúde, o valor sistólico normal é de 85 a 135 mmHg e o valor diastólico é de 65 a 85 mmHg.
Quando os participantes consumiram chocolate com alto teor de cacau, a pressão arterial sistólica diminuiu em 3,5 mmHg. Em um grupo de pessoas que tomaram chocolate com baixo teor de cacau, a pressão arterial sistólica diminuiu apenas 2,4 mmHg. Art.
A ingestão de chocolate reduziu a pressão arterial diastólica em 2,3 e 1,7 mmHg. Art. Um grupo de participantes que consumiu chocolate rubi teve uma melhora na chamada "conexão ventrículo-arterial".
A conexão ventrículo-arterial é a interação entre o ventrículo esquerdo e as artérias, que juntas bombeiam o sangue por todo o corpo. Acredita-se que esta interação "reforçada" seja devida a uma diminuição na pressão sanguínea e relaxamento dos vasos sanguíneos.
Consumir chocolate para manter seu coração saudável
Os resultados do estudo comprovam os benefícios da ingestão de chocolate como medida preventiva. Segundo os cientistas, mais trabalhos científicos ajudarão a revelar como o chocolate rubi afeta outros órgãos.
A dose preventiva recomendada é de 20 gramas de chocolate rubi por dia. A dosagem não deve ser excedida devido ao alto teor de açúcar nos alimentos.
