Os pais cujos filhos comem alimentos vegetarianos ou vegan devem procurar aconselhamento de nutricionistas. Bebês e meninas com menstruação têm uma necessidade maior de ferro. Na ausência de produtos de origem animal, existe um alto risco de desenvolver deficiência de vitamina B12.
Por que eu deveria consultar um pediatra?
A Associação Vegetariana na Alemanha estima que cerca de 10% da população consuma alimentos vegetarianos e 1% consuma alimentos veganos. Os pediatras cuidam cada vez mais das famílias que alimentam seus filhos com pratos vegetarianos.
A Comissão de Nutrição da Sociedade Alemã de Pediatria e Medicina da Juventude (DGKJ) publicou uma opinião sobre os nutrientes de uma criança em uma dieta vegetariana.Primeiro, os autores apontam problemas metodológicos baseados na avaliação de várias dietas na infância e adolescência. Apenas alguns estudos foram realizados sobre as características de tais dietas e seu impacto na saúde das crianças. Muitos estudos foram realizados na Rússia no final do século XX.
Especialistas em nutrição DGKJ vêm a declarações específicas. Uma dieta equilibrada ovo-lacto-vegetariana é uma "alternativa saudável" aos alimentos regulares contendo carne. Abrange toda a gama de nutrientes de que as crianças e os adolescentes precisam. No entanto, as crianças são aconselhadas a consumir mais ferro, a fim de compensar sua menor biodisponibilidade de fontes vegetais.
A deficiência nutricional afeta até mesmo crianças, se uma mulher evitar produtos de origem animal. Com uma dieta vegetariana durante a gravidez, os recém-nascidos desenvolveram doenças neurológicas graves.
A deficiência de vitamina B12 é o problema mais comum?
A vitamina B12 (cobalamina) é importante para a síntese de DNA - um transportador de informação genética. A divisão celular requer uma quantidade suficiente de vitamina. Com uma deficiência, observa-se uma violação da divisão celular em células progenitoras de glóbulos vermelhos imaturas, de divisão rápida, na medula óssea.
No entanto, a formação de hemoglobina nos glóbulos vermelhos não é perturbada. Como as células podem se dividir com menos frequência, isso leva à formação de células progenitoras muito grandes (megaloblastos) de glóbulos vermelhos. Células grandes que já estão na medula óssea apresentam maior degradação (formação ineficiente de sangue), o que causa sangramento. Subsequentemente, há também uma deterioração na formação de glóbulos brancos e plaquetas. Nas crianças, o sistema imunológico está se deteriorando.
A vitamina B12 é encontrada principalmente em alimentos de origem animal, especialmente no fígado. A necessidade diária é muito baixa (2 a 3 microgramas). Mesmo que a criança pare de tomar vitamina B12 em um dia, a deficiência se desenvolverá somente após 2-3 anos.
As crianças que escolhem uma dieta vegetariana pura sem qualquer alimento animal também devem tomar vitamina B12.
Sem suplementos consecutivos, as dietas veganas levam à falta de vitamina B12 a longo prazo.
A forma mais recomendada de administração de cobalamina é a injeção intramuscular. Quando tomado por via oral, uma vitamina é pouco absorvida. Os sintomas de uma deficiência de cobalamina são fadiga, taquicardia e palidez. Com hipovitaminose ou deficiência vitamínica, você precisa consultar um médico.
Que outros nutrientes o bebê precisa?
Os vegans devem prestar atenção especial ao consumo. ferro, zinco, iodo, DHA, cálcio, proteína e ingestão de calorias. É necessário não criar um risco de desenvolver consequências clínicas sérias - desenvolvimento prejudicado de ossos, músculos ou tecido soyedinitelnotkanny.
Zinco é um oligoelemento que é escasso em crianças que aderem à dieta vegana. Comer suplementos alimentares pode compensar uma deficiência de micronutrientes.
Segundo os médicos, a deficiência de iodo é mais frequentemente subestimada - não apenas na dieta vegana. Os europeus ocidentais que não comem comida vegetariana são especialmente afetados.
Deficiência de cálcio é difícil de medir no sangue, já que o nível do hormônio da glândula paratireóide regula constantemente sua concentração. Portanto, uma deficiência de eletrólitos é extremamente difícil de detectar em pesquisas.
Também é difícil determinar deficiência de aminoácidos. Para fazer isso, o médico terá que fazer uma biópsia, que não faz parte da triagem usual. No entanto, uma dieta equilibrada de alto teor calórico de milho, soja e cereais é suficiente para eliminar a deficiência de proteína.
