Os seios salgados, uma das pérolas das preparações de cogumelos, não são apenas saborosos, mas também extremamente saudáveis. E, portanto, é muito importante saber em que consiste este produto e quais são suas propriedades.
Como a composição e os benefícios das mamas salgadas estão interligados
Pão - um cogumelo comum de bosques de abetos e mistos em um clima temperado, despretensioso (a colheita não se esgota mesmo com visitas frequentes à natureza por humanos) e muitas vezes cresce em numerosos grupos (o nome vem da antiga palavra russa que significa "pilha").
A lactação branca (real) pertence aos cogumelos da 1ª categoria, nos quais, por exemplo, o açafrão e o cogumelo porcini são adjacentes a ele. Este presente de alto nível da floresta é mais adequado para conservar mais do que outros cogumelos, embora os cogumelos amarelos e pretos ainda se acumulem.
Esta última espécie é geralmente atribuída à 4ª categoria, este cogumelo em decapagem é muitas vezes severo e pior absorvido.
O gosto mais alto e qualidades úteis distinguem-se por jovens seios, cujo chapéu no diâmetro não excede 10-15 cm (em princípio, pode conseguir 25 cm).
Todos os cogumelos são condicionalmente comestíveis cogumelos, o que significa que eles são inaceitáveis para comer sem processamento prévio. Portanto, antes de cozinhar, você deve não apenas limpar os seios de galhos e terra, verificar se há vermifugação, mas também deixá-los de molho por longas horas com várias mudanças de água para se livrar do suco leitoso.
De qualquer forma, os seios mantêm uma agradável densidade de polpa e excelente sabor.
Eles podem ser fritos com cebolas e batatas, cozidos em uma panela com sopa, e mesmo nos primeiros livros de receitas russos que chegaram até nós, havia receitas de pães salgados. Podem ser vertidos com óleo de girassol e servidos como lanche, adicionados à salada e, novamente, na sopa, ou preparados com eles um prato quente, o recheio para a torta.
Cogumelos são salgados com método frio e quente, eles podem ser preenchidos com marinada com ou sem vinagre, o sabor dos cogumelos é enriquecido com especiarias, guarda-chuvas de endro, folhas de groselha e outros aditivos.
Vale ressaltar que marmelada salgada (em conserva, em conserva) preserva melhor os nutrientes que a geleia seca. E eles diferem dos cogumelos frescos.
O fato é que, como resultado de processos naturais (por exemplo, fermentação) que acompanham esses métodos de cozimento, os seios se tornam uma valiosa fonte de enzimas digestivas que contribuem para a cura do trato digestivo.
Sim, e vários aditivos picantes em picles estimulam o apetite e, em combinação com a marinada, podem aliviar os sintomas da gastrite com baixa acidez do suco gástrico.
E novamente, durante a preparação desses espaços em branco, os benefícios das mamas salgadas são complementados por propriedades anti-inflamatórias e anti-escleróticas.
Para que os benefícios das mamas salgadas sejam perceptíveis, recomenda-se que pouco a pouco, literalmente 150-200 g, coma-os 2 a 3 vezes por semana.
Peitos salgados são muito pesados para a digestão, portanto, não é recomendado comê-los no café da manhã, mas eles são apropriados para o jantar. E para o jantar também, especialmente porque contêm uma substância chamada triptofano, que atua como uma pílula para dormir.
Cogumelos são uma boa fonte de proteína, eles contêm cerca de 32%, e isso é ainda mais do que na carne bovina. Mas cientistas e nutricionistas duvidam que os cogumelos possam ser um substituto completo para a carne, afinal, estes são produtos completamente diferentes.
Proteína de cogumelo, em princípio, não é muito bem absorvida pelo corpo, e ao introduzir os peitos na dieta, você definitivamente não deve contar com o fato de que eles vão ajudar a construir músculos.
A fibra de cogumelo é útil para o metabolismo e eliminação de toxinas e toxinas do corpo.
Todos os tipos de cogumelos são ricos em vitaminas e os cogumelos não são exceção. As vitaminas A, grupos B, E e C estão totalmente representadas nelas, mas o conteúdo de D. é especialmente alto.
Suas principais fontes da última vitamina são produtos de origem animal, e se for encontrada em qualquer coisa vegetal, então um pouquinho. Portanto, os seios a esse respeito são únicos e úteis para:
· Saúde e beleza (sem acne, manchas de idade e secura) da pele;
· Metabolismo fósforo-cálcio;
· Coagulação normal do sangue;
· Prevenção de doenças da tireóide.
Os pães contêm um conjunto básico de macro e microelementos essenciais para o funcionamento de todo o organismo, incluindo ferro, magnésio, molibdênio, zinco, cobalto, fósforo e sódio.
Quais doenças podem se beneficiar de seios salgados?
Como o índice glicêmico (IG) das mamas frescas é mínimo - cerca de 10 unidades, os seios salgados podem estar presentes no cardápio para o diabetes, especialmente porque ajudam a normalizar os níveis de glicose no sangue.
As propriedades do antibiótico permitem o uso de seios salgados para os seguintes fins:
· Prevenção da tuberculose;
· Tratamento de resfriados e doenças virais, como gripe e bronquite (até mesmo seios ajudam com enfisema);
· Tratamento de doenças infecciosas do aparelho geniturinário.
Além disso, a presença frequente de mamas salgadas na dieta contribui para:
· Reduzir os riscos de desenvolver doenças coronárias e arritmias;
· Prevenção de varizes;
· O pleno funcionamento do fígado;
· Aliviando os sintomas da urolitíase (incluindo melhorar a retirada de líquidos e prevenir a formação de areia).
Em que outros casos haverá benefício de seios salgados na mesa
Aderindo a um menu rigoroso para perda de peso, você não pode recusar seios salgados - ele contém apenas 16 kcal por 100 g (como em cogumelos frescos).
É útil a propriedade de seios salgados para remover substâncias radioativas do corpo, incluindo o estrôncio-90, que provoca doenças do sistema ósseo, danos no DNA e a desaceleração na formação de novas células.
Mas é importante notar que, ao crescer em um ambiente desfavorável, os seios (especialmente os negros) são capazes de acumular radionuclídeos, tão saturados de danos.
Pode haver dano de seios salgados
O uso de picles de cogumelos é repleto de ingestão excessiva de sal e uma violação do metabolismo da água, incluindo a retenção de líquidos no corpo, que carrega o sistema urinário e se manifesta não apenas pelo edema externamente perceptível, mas também pela ruptura de certos órgãos.
Além disso, você não pode comer seios salgados sem danos e, portanto, você deve abandoná-los completamente, com:
Úlcera péptica do estômago ou duodeno;
Pancreatite
Hipertensão
Distúrbios digestivos, acompanhados de aumento da acidez do suco gástrico;
Doenças das articulações.
Partindo de uma “caça silenciosa”, é importante lembrar que os cogumelos, como as esponjas, absorvem substâncias que poluem o ar, o solo e a água. Portanto, eles só podem ser recrutados em locais ecologicamente limpos, longe de rodovias e instalações industriais.
Processamento insuficientemente cuidadoso de matérias-primas, violações de tecnologias de fabricação e condições de armazenamento, tudo isso pode dotar os seios salgados com danos, manifestados na forma de uma das doenças mais perigosas - o botulismo.
E mesmo que você não pense a respeito, os cogumelos enlatados podem não ser completamente comestíveis, mas se você só pode falar de sua qualidade ideal com o prefixo “quase”, existe a chance de um adulto comê-los e não há nada que o impressiona do excelente sabor dos cogumelos estragar, mas para uma criança com menos de 8 anos de idade, mulheres grávidas ou amamentando, uma pessoa idosa - tratá-los irá resultar em sérios danos.
