Você pode fazer um monte de pratos diferentes de batatas, por exemplo, rolos picados. É muito gratificante e saboroso, parece interessante e até incomum. Existem vários métodos de cozimento, mas é muito saboroso e não é tão gorduroso no forno.
Rolos de batata de forno com carne picada - princípios gerais de cozinha
Os pãezinhos costumam ser feitos com batatas cozidas, mas nem sempre são amassados. Às vezes, ele precisa ser fervido em seu uniforme e depois ralado. Shura mantém o amido nos tubérculos, fortalece a massa, menos farinha é necessária. A partir da cultura de raiz eles fazem uma aparência de massa. Ele vai ficar um pouco, então você vai precisar polvilhar a mesa com farinha. O rolo não é usado, a massa é achatada pelas mãos. Muita farinha não precisa ser adicionada, caso contrário o sabor vai sofrer. Em seguida, espalhe o recheio, torça. Não é necessário usar carne. Aves de capoeira, cogumelos, peixes também são adequados, muitas vezes outros produtos são adicionados a eles.
O que pode ser adicionado ao recheio:
Ovos cozidos;
Cogumelos
Queijo
· Verduras e legumes;
· Especiarias
Rolos formados podem ser cobertos com um ovo ou untados com uma estimativa, polvilhados com queijo. Abaixo está a opção de panificação. Acontece um prato muito bonito e agradável com uma crosta crocante. O tempo de cozedura dos rolos é de cerca de meia hora. A temperatura para o prato é definida para cerca de 190-200 graus. A prontidão é determinada pela aparência. Carne crua picada, ao contrário das fatias de carne (peixe), é assada rapidamente, não precisa se preocupar com isso.
Rolos de batata com carne picada
Uma receita simples para rolos de carne picada no forno. O recheio para este prato pode ser feito com carne de porco, vaca, borrego ou qualquer mistura em proporções diferentes, isto não é tão importante. Além disso, o tipo de greens usado não importa muito, sem ele, o prato também pode ser preparado.
Os ingredientes
1300 g de batatas;
1 cebola;
150-200 g de farinha;
2 ovos
· 1 monte de vegetação;
500 g de carne picada;
Sal, pimenta
Método de cozimento
1. Lave as batatas, despeje os tubérculos com casca com água. Coloque no fogão e cozinhe até ficar cozido. Condenar, retire a pele. Rale os tubérculos. Escolha o lado grande do ralador. Você pode cozinhar batatas com antecedência, por exemplo, no dia anterior, guarde no frio.
2. Adicione um ovo à batata e somente a proteína do segundo. Enquanto deixamos a gema, é necessário lubrificar os rolos antes de assar, de modo que uma crosta apareça sobre eles.
3. Adicione sal às batatas e mexa, depois do qual começamos a adicionar farinha. Faça uma massa macia. Imediatamente dividi-lo em 8-10 grumos. Você pode determinar imediatamente a quantidade certa de porções.
4. Pique a cebola e misture com a carne picada. Nós ordenamos e cortamos os verdes, adicionamos lá. Nós introduzimos especiarias. Agite o recheio completamente.
5. Transformamos cada pedaço de massa em um bolo, colocamos uma fina camada de carne picada e rolamos o pãozinho. Nós endireitar e alinhar, colocamos uma costura de baixo. Transfira para uma assadeira e esprema um pouco.
6. Fazemos todos os outros rolos. Despeje 1-2 colheres de chá de leite na gema, bata com um garfo. Pegue uma escova e cubra todos os rolos com um ovo.
7. Pode ser colocado no forno. Nós nos certificamos de que os rolos não estejam queimados, cozidos até que estejam cozidos.
Rolos de batata com carne picada no forno (purê de batatas)
Uma variante de massa de batata e rolos de purê de batata. Recheio de frango será usado para o recheio. Nada além de especiarias será adicionado a ele.
Os ingredientes
800 g de batatas;
350 g de carne picada;
1 colher de sopa. farinha;
1 ovo
· 2 colheres de sopa de creme azedo;
30 g de queijo;
· Especiarias, ervas.
Método de cozimento
1. Descasque os tubérculos, corte em quartos e despeje em uma panela. Encha com água para que mal cubra o vegetal. Nós nos preparamos para cozinhar. Assim que o vegetal amolecer, retire a panela e escorra imediatamente toda a água. Amasse as peças com um pilão até ficar homogêneo.
2. Antes de adicionar ovos, você precisa esfriar as batatas um pouco, caso contrário, a proteína vai ferver. Enquanto você pode adicionar especiarias ao frango picado, ervas, se desejar.
3. Envie o ovo para a batata, e depois a farinha, sove a massa. Divida em pedaços, achatar em placas.
4. Frango picado geralmente tem uma consistência fraca. Esborratado em batatas, mas não completamente. A borda deve permanecer vazia por cerca de 1 cm, giramos o rolo em sua direção. Também lidamos com todos os produtos restantes.
5. Nós trocamos os rolos em uma assadeira e engraxamos com creme azedo. Polvilhe com queijo ralado por cima.
6. Frango assado rola rapidamente, o prato estará pronto em 25-30 minutos.
Rolos de batata de forno com peixe picado
Para esses rolos, você precisará de peixe. Você pode tomar bacalhau, pollock, qualquer outro rio ou espécies marinhas a seu critério. É importante que eles não tenham muitas sementes. Recheio pronto também é adequado.
Os ingredientes
Quilograma de batatas;
· Dois ovos (um para lubrificação);
500 g de peixe picado ou filé;
0,3 limão
4 raminhos de salsa;
· 160 g de farinha
Método de cozimento
1. Cozinhe a batata. É melhor cozinhar de uniforme. Se tubérculos descascados forem usados, não pique, tente cozinhar inteiros e em uma pequena quantidade de água. Tubérculos cozidos ou cozidos no vapor são adequados.
2. Rale as batatas arrefecidas, adicione sal com ovo e especiarias. Mexa, adicione a farinha a estes ingredientes, faça a massa.
3. Deite o filé de peixe com sumo de limão ou adicione-o à carne picada. Em seguida, pique a salsa, adormeça, salgue o recheio, mexa.
4. A seguir, da massa preparada e recheio, fazemos pequenos rolos, como nas receitas acima. Nós mudamos cada um para uma assadeira.
5. Bata o ovo com um batedor ou garfo, ponha rolos de batata com bastante gordura. Com peixe, como com frango picado, eles cozinham relativamente rápido, olhe para a cor da crosta.
Rolos de batata ao forno com carne picada (com queijo)
A receita para uma deliciosa massa de batata e queijo para rolos com carne picada no forno. Para o recheio, tome qualquer carne ou frango. Queijo é necessário variedades difíceis.
Os ingredientes
10 batatas
200 g de queijo;
400 g de carne picada;
· 2 colheres de sopa de creme azedo;
1 ovo
Farinha;
· Ervas com especiarias.
Método de cozimento
1. Nós simplesmente fervemos as batatas até ficarem cozidas, descasque-as, esfrie e esfregue. Nós também esfregamos o queijo, mas mais fino. É melhor não adicioná-lo a batatas quentes. Certifique-se de esfriar, adormecer 150 gramas, adiar o resto.
2. Em seguida, introduzimos o ovo com creme azedo na massa, mexemos, tempere com especiarias e leve à consistência desejada com farinha. Amassar.
3. Forcemeat temporada com ervas e especiarias, mexa. Nós dividimos a massa com queijo em pedaços e formamos os pãezinhos mais comuns.
4. Deitamos o prato em uma assadeira, polvilhe com queijo. Para grudar, você pode engordar com ovo ou água. Nós assamos.
Rolos de batata com carne picada (com cogumelos)
Os cogumelos são igualmente saborosos combinados com carne e batatas. Você pode até colocar esses rolos na mesa festiva, e eles vão encontrar o seu lugar nele. Aqui está uma opção de cogumelo fresco. Mas você também pode adicionar cogumelos em conserva ao recheio, eles ainda precisam ser fritos, mas só um pouquinho para levar o líquido.
Os ingredientes
Champignons de 120 g;
300 g de carne picada;
20 g de óleo;
1 cebola;
· 1 kg de batatas cozidas em jaqueta;
2 ovos
5-7 colheres de sopa de farinha.
Método de cozimento
1. Uma vez que os cogumelos serão utilizados para o recheio, pique-os finamente. Cebola também frágil. Tudo isso precisa ser frito, mas colocamos óleo aquecido. Cozinhando por alguns minutos. Nós olhamos para o arco. Uma vez que se torne transparente, é hora de desligá-lo. Depois de arrefecer, misture com carne picada, sal e pimenta.
2. Prepare massa de batata a partir de tubérculos cozidos ralados. Adicione-lhes um ovo, uma proteína e sal com farinha, mexa.
3. Fazemos rolos com recheio de carne e cogumelos. Unte com gema e mande para assar.
Rolos de batata com carne picada no forno (empanado)
Aqui está uma variante de rolos de batata em um panado crocante e rosado. Você pode cozinhar de várias maneiras. Abaixo na receita, biscoitos comuns são usados. Mas da mesma forma que é cozido com flocos de milho esmagados (não doce), farelo, às vezes farinha de milho ou grãos é usada.
Os ingredientes
10 batatas
350 g de carne picada ou frango;
4 ovos
1 colher de sopa. bolachas;
Farinha para massa;
· Especiarias, ervas.
Método de cozimento
1. Cozinhe as batatas descascadas em uma panela até que estejam cozidas, amasse em purê de batatas, deixe esfriar um pouco, coloque um pouco de ovos e farinha. É melhor salgar ao final do cozimento. Sove a massa macia.
2. Adicione apenas especiarias à carne picada. Mas se desejar, você pode cortar um par de dentes de alho ou uma cebola pequena. Mexa bem.
3. Nós esculpimos rolos ordinários. Como fazê-los é descrito em detalhes acima. Nós nos formamos, endireitamos, mas não mudamos para a assadeira ainda, deixe-a no quadro ou apenas na mesa.
4. Bata os restantes ovos bem até a espuma. Despeje bolachas em um prato.
5. Molhe o rolo no ovo. Sacuda o excesso. Enviamos migalhas de pão. Batendo. Ajudamos com as nossas mãos, polvilhe para que os espaços vazios e carecas não se formem. Agora os rolos podem ser transferidos para uma assadeira.
6. Asse a 180 graus. Cozinhe até dourar, mas não menos de meia hora. Ainda assim, dentro é um recheio de carne crua.
Rolos de batata com carne picada no forno - dicas e truques úteis
· Se houver muitos rolos, alguns deles são simplesmente congelados. Retiramos e mandamos para o forno na hora certa, não é necessário descongelar.
· De acordo com as mesmas receitas, você pode cozinhar os rolos não só com carne picada, mas também com salsichas, caranguejos, salsichas e outros produtos.
· Se houver poucos ou nenhum ovo, você pode adicionar um pouco de queijo ralado às batatas. Também ajudará a manter a massa unida, não permitirá que ela desmorone. Também pode ser usado para recheio de carne picada.
· Especiarias mudam o sabor dos alimentos além do reconhecimento. Eles podem fazer o prato melhor ou pior, então você não deve adicionar tudo que está no armário da cozinha.
