Um monte de nozes ou frutas secas no suco de frutas cozidas - tal é churchkhela. Uma das mais antigas e nutritivas guloseimas não só pode ser comprada, mas também facilmente preparada em casa. As qualidades gustativas da churchkhela são infinitamente diversas, assim como suas propriedades benéficas.
Sobre como as sutilezas da manufatura afetam os benefícios da churchkhela e a história das guloseimas
Antes que o açúcar se tornasse um produto geralmente disponível, os doces eram geralmente preparados na melhor das hipóteses com uma mistura de mel, ou mesmo sem ele. Mesmo na antiga Mesopotâmia churchkhela era conhecida - uma grinalda de nozes coberta com suco de uva cozida.
Assim, o excedente da safra foi consumido e abastecido com um produto incrivelmente nutritivo, adequado para armazenamento a longo prazo sem condições especiais. Churchkhela foi trazido por guerreiros, viajantes e mercadores da Grande Rota da Seda.
A tecnologia de fabricação da Churchkhela, especialmente em casa, não mudou muito desde então, e hoje os nutricionistas a classificam corretamente entre os mais inofensivos e saudáveis.
Existem muitas variedades dessa doçura oriental - georgiana, abkhaziana, guriana, mingreliana, imerética e muitas outras - a essência da churchkhela é simples, mas diversa.
· Para sua base (misturado ou de um ingrediente), tome nozes - nozes, avelãs, castanhas de caju, pistache, amendoim, nozes e outros. Frutas secas - ameixas, figos, damascos secos, passas, bem como frutas cristalizadas e frutas secas. As nozes são limpas das cascas e das cascas finas e geralmente secadas. Qualquer base é amarrada em um fio forte.
· O suco pode não ser apenas uva (a doçura transforma chocolate light), mas também romã (vermelho vivo), maçã (âmbar) ou ameixa, cereja, damasco. Se antigamente eles se contentavam com isso em sua forma pura, hoje é muitas vezes adoçado com açúcar ou mel. O principal é fervê-lo em fogo baixo, evaporar parte do líquido até ficar espesso, quase como mel líquido. Para espessar o suco, pode-se colher farinha de trigo ou milho.
· Em seguida, mergulhe o fio com a base dos doces no caramelo preparado, geralmente mais de uma vez - 2-6 repetições, entre as quais a churchkhela está ligeiramente seca. Como resultado, nozes ou qualquer outra coisa deve ser coberta com uma camada de frutas ou bagas de não menos que seu volume.
Agora churchkhela é enviado para secar por uma semana ou duas em um quarto escuro, seco e não quente. Às vezes isso é combinado com a secagem ao sol. Como resultado, a doçura deve endurecer, mas não a dureza do mármore, mas de tal maneira que possa ser manuseada com conforto, prazer e dentes, sem danificá-los.
· Depois, para o amadurecimento da churchkhela, leva-se outros 1-2 meses, durante os quais ela é mantida em caixas, deslocadas com pergaminho ou papel encerado.
Às vezes churchkhela é esmagado em nozes esmagadas, sementes de gergelim, flocos de coco e revestidos com chocolate para melhorar o sabor.
Mas um produto completamente natural é uma curiosidade em nosso tempo. Portanto, as cores artificiais da igreja podem conter cores artificiais, sabores, realçadores de sabor, espessantes, conservantes, adoçantes. Naturalmente, isso não adiciona benefícios para o churchkhel, mas pode facilmente torná-lo prejudicial ao corpo.
Portanto, a fim de desfrutar de churchkhela com prazer e sem sombra de dano, você precisa abordar sua escolha com grande atenção ou cozinhar em casa, o que não é de todo difícil.
Os benefícios da churchkhela em geral
As propriedades nutricionais e benéficas da churchkhela são baseadas principalmente nas matérias-primas usadas para sua fabricação. Qual é a mesma uva ou ameixa, pistache ou uva passa útil - o mais útil é.
Mas, se tomarmos e compararmos qualquer variedade de churchkhela, podemos também nomear o que os une no sentido de benefício e dano.
Todos os pedaços dele, comidos sem pressa e regados com chá verde ou café bom, vão se sentir imediatamente melhor, sentir uma onda de vivacidade e bom humor. Será útil no caso em que você precisa pensar muito - no trabalho ou estudo.
Açúcares facilmente digeríveis de frutas e bagas estão envolvidos em tudo isso.
O valor nutricional médio de 100 g de churchkhela é de cerca de 500 kcal.
Esta iguaria é nutritiva, nutritiva, de fácil digestão e não sobrecarrega o aparelho digestivo, já há muito tempo, como já mencionado, permite sentir uma saciedade agradável.
Devido ao seu alto valor calórico, churchkhela pode ser recomendado para ganho de peso rápido.
Sucos de frutas ricas em pectinas (uvas, maçã, damasco) ajudam a diminuir o colesterol no sangue e a remover substâncias nocivas do corpo.
Os ácidos orgânicos desta iguaria são absorvidos não pior que os açúcares e estão ativamente envolvidos nos processos metabólicos. Eles normalizam o equilíbrio de sal e água e apoiam a fadiga crônica.
Walnut churchkhela, rica em aminoácidos essenciais e gorduras vegetais, fortalece o sistema imunológico, alivia os sintomas de ansiedade e distúrbios do sono.
É importante notar que o mineral e outras substâncias benéficas presentes nos sucos de frutas frescas, como resultado da tecnologia de fabricação de churchkhela, se revelam neste tratamento em uma concentração de 2-3 vezes maior em comparação com as matérias-primas iniciais.
Como é o uso de churchkhela para doenças e transtornos específicos
A composição nutricional da Churchkhela faz dela a escolha ideal para ocasiões importantes:
· Aumento do teor de carboidratos - irá restaurar a força em caso de nutrição insuficiente e desequilibrada;
· Açúcar de frutas e aminoácidos das nozes, que ajudam a sua absorção, o tornam um lanche muito útil para a hipoglicemia;
Churchkhela com uma composição mista e rica, por exemplo - avelãs, nozes, damascos secos, passas, suco de cereja - pode ser um meio de prevenir a deficiência de vitaminas.
Sabe-se que os doces podem causar uma pele ruim e erupções cutâneas, mas churchkhela nunca foi proibido na medicina oriental, e ainda mais do que isso - foi recomendado para belezas para uma pele tão perfeita como uma pétala de rosa.
O uso regular da churchkhela contribui para:
· O estabelecimento do sistema cardiovascular e normalização do ritmo cardíaco com aumento do esforço físico;
· Aliviar os sintomas das doenças respiratórias;
· E doenças caracterizadas por aumento da acidez do suco gástrico;
· Reduzir reações alérgicas ao mundo da flora;
· O desaparecimento de dores de cabeça.
O dano da churchkhela
O alto valor energético de Churchkhela - suas forças e fraquezas - um excesso de guloseimas pode escalonar os resultados de uma dieta para reduzir o peso e as horas de treinamento.
Devido ao alto teor de açúcares, este doce é contra-indicado no diabetes.
Novamente, por causa deles, churchkhela é prejudicial para os dentes - após o seu uso, a cavidade oral deve ser cuidadosamente limpa com uma escova de dentes, fio dental e enxaguar com água limpa.
Churchkhela é um dano e um teste para dentes doentes, por isso você deve comê-lo com muito cuidado quando sangrar as gengivas, a mobilidade dos dentes, cáries, esmalte fraco, bem como na presença de restaurações, folheados ou aparelhos ortodônticos.
Com sintomas gravemente perturbadores de doenças do fígado, rins e estômago, é aconselhável consultar um médico sobre a possibilidade de usar churchkhela sem danos.
