Desde os tempos antigos, sabe-se que os pratos de peixe no cardápio semanal não são apenas saborosos, mas também muito úteis. Todos os peixes são bons à sua maneira, mas há espécies cujo sabor e propriedades nutricionais estão em um nível especial.
Qual é o uso de peixe dori, o que é e como é comido
A maior parte da captura de peixe dori da família Solnechnik pertence às espécies smooth dori ou black oreo dori. Menos comumente, você pode comprar um dory de prata (é um espelho ou royal dory). Os Doris importam principalmente a Nova Zelândia e a Austrália, mas o habitat do girassol cobre até três oceanos - o Atlântico, o Pacífico e o Índico.
Peixe Dory está à venda estripado e sem cabeça. A ausência é apenas um presente para os especialistas em culinária, porque o dory parece aterrorizante devido ao seu estilo de vida profundo - olhos esbugalhados e uma enorme boca denteada do ingrediente - isso dificilmente ajuda a estimular o apetite durante o cozimento.
Uma carcaça pesa 0,5-1,5 kg. Peixe pequeno é cozido inteiro, repartido, grande - ordenados em pedaços de filé. É conveniente esculpir um girassol - não há escamas e quase nenhum osso.
A carne de dori é branca, compacta, lembra um pouco o sabor do alabote e pode ser deliciosamente saborosa, não importa como você a cozinhe - você pode ferver para o primeiro prato, salada ou massa, ensopado, assar, fritar.
100 g de carne dori no vapor contém cerca de 85 kcal, 100 g de filé cozido - 95 kcal, frito - 115 kcal.
Mesmo aqueles que estão em uma dieta para perder peso não podem entrar em pratos de girassol. Além disso, a porção média (200 g) de pratos de dory abrange 25% da necessidade diária de uma pessoa para gorduras e 50% das proteínas necessárias. E esta proteína é digerida ainda melhor do que carne vermelha de animais e aves. Acrescente a isso um conteúdo de proteína decente e acontece que o dory em uma dieta especial balanceada também pode ajudar a construir músculos.
Uma boa quantidade de proteína afeta a normalização dos níveis de glicose no sangue, de modo que o benefício do peixe-gato também é que ele previne o aparecimento do diabetes.
Ácidos graxos ômega-3, necessários para o funcionamento saudável de todo o corpo humano, estão contidos no filé dory em uma quantidade suficiente para reduzir o colesterol no sangue e reduzir os riscos de derrames e ataques cardíacos.
Sabe-se que todo peixe é útil para a beleza feminina e dori - sem exceção. Enriquecer o cardápio diário com pratos de peixe em poucas semanas leva a um resultado perceptível - a pele fica mais limpa, brilha, as rugas são suavizadas, o crescimento e o brilho dos pelos são melhorados, assim como a força das unhas.
Como os minerais aumentam os benefícios do peixe dori
A composição do dori é caracterizada por elementos minerais inerentes a muitos frutos do mar, mas "detalhes" individuais neste peixe, devido ao alto conteúdo e compatibilidade especial entre si, têm um efeito positivo especial no corpo humano.
o iodo e o flúor, que são absorvidos especialmente quando o peixe é ingerido, contribuem para o funcionamento normal da glândula tireóide, impedindo a ocorrência de neoplasias malignas;
o ferro afeta diretamente a produção de hemoglobina no sangue e, além disso, capta a influência das vitaminas B, contribuindo para a sua completa digestibilidade;
o cobre em importância está diretamente ao lado do ferro, estando envolvido na síntese da hemoglobina;
o potássio, o cloro e o sódio são necessários para o metabolismo de sal e água; seu consumo na carne de peixe-dóri ajuda a reduzir vários edemas;
o zinco aumenta a resistência a várias doenças do sistema reprodutivo;
fósforo, magnésio e cálcio estão envolvidos na formação do sistema esquelético humano, incluindo dentes, e contribuem para a sua manutenção em um estado saudável e forte, e em caso de danos, por exemplo, fraturas, aceleram a recuperação.
Como as vitaminas afetam o peixe Dory
Os pratos Dori podem ser incluídos com segurança no cardápio sazonal primavera-outono, quando há altos riscos de deficiência vitamínica, e em qualquer época do ano em geral, o complexo vitamínico do filé deste peixe será extremamente útil.
Um (caroteno) age como um disjuntor de gordura e tem as propriedades de um antioxidante, o que significa que, com sua entrada no corpo juntamente com a carne de peixe dori, o dano dos efeitos negativos de fatores ambientais adversos, incluindo radiação, é significativamente reduzido;
E (alfa-tocoferol) melhora a distribuição de oxigénio a todos os tecidos, protege contra coágulos sanguíneos, tem efeitos benéficos nas funções reprodutivas;
PP (niacina) estimula a remoção de produtos metabólicos do corpo, facilita as manifestações negativas da artrite, incluindo dor;
C (ácido ascórbico) reduz processos inflamatórios e reações alérgicas, mantém a imunidade na luta contra doenças virais e regula a coagulação do sangue para taxas normais;
K (filoquinona) aumenta a coagulação do sangue, acelera a regeneração do tecido, renova o fígado, apoiando o seu trabalho;
N (biotina) prolonga a juventude e normaliza o metabolismo dos carboidratos;
B1 (tiamina) estimula o processo metabólico no corpo, suporta o sistema nervoso, ativa a atividade intelectual, incluindo o escopo da assimilação de novas informações;
B2 (riboflavina) tem um efeito positivo sobre a função adrenal, está envolvido na síntese de células nervosas, protege os olhos (retina) dos efeitos nocivos da radiação ultravioleta;
B5 (ácido pantotênico) enfatiza a importância de todas as outras vitaminas, contribuindo para a sua absorção e acelera a regeneração celular;
B6 (piridoxina) é útil para o sistema imunológico, tem um bom efeito no coração e vasos sanguíneos;
B9 (ácido fólico) tem um efeito positivo no sono, estimula o apetite, reduz a fadiga diária, melhora o humor.
Quando é peixe de Dory ainda benéfico?
Peixe Dory é digno de ser na dieta, não só para doenças, mas também para sintomas que, por vezes, por enquanto, não atribuem muita importância.
fadiga como resultado de atividade mental;
distúrbios do sono causados por uma mudança nos modos de sono e vigília, e uma mudança nos fusos horários;
fadiga e sensação de fadiga como resultado de esforço físico intenso.
Há algum dano em peixe dori e quão seguro é
Qualquer dano do peixe dori em uma mesa diária não deve ser esperado. Mas, como qualquer produto, pode causar uma reação alérgica individual. No entanto, devido à composição única do dori, esta probabilidade é extremamente pequena em comparação com outros frutos do mar.
É importante não confundir o presente dori ao comprar com outra espécie - o chamado creme dori fish. Não é apenas longe da família Solnechnik, mas ainda mais - vem de fazendas de peixes no sudeste da Ásia, onde vive em reservatórios artificiais junto com o pangasius. O peixe dori falso não é de todo útil, mas não se compara com o presente dori.
Habitados a grandes profundidades (acima de 800 m), os aureores não são afetados por substâncias nocivas que poluem o oceano como resultado da atividade humana. Por isso, é justamente considerado um dos frutos do mar mais ecológicos.
Assim, este peixe, sem qualquer dúvida, pode ser usado com grande benefício até mesmo gestantes e crianças na dieta.
