Você pode fazer um bolo com geléia e frutas de leite, kefir ou água, com camadas de areia ou bolos de waffle. Todo mundo escolhe o recheio de frutas ao seu gosto - frutas frescas, congeladas, enlatadas ou secas.
As preparações culinárias sérias tais receitas de geléia não exigem, e uma anfitriã novata contenderá. Além disso, você pode levar bolos não só de casas assadas, mas também de lojas prontas. Para fazer o bolo colorido e apetitoso, você deve seguir rigorosamente a receita sugerida abaixo.
Gelatina e bolo de frutas - princípios gerais de preparação
Para preparar gelatina, você pode tomar gelatina em pó ou na forma de pratos. No primeiro caso, a gelatina fica encharcada por mais de meia hora. Mas se você tomar gelatina de endurecimento rápido, então você só precisa dissolvê-lo em água quente ou aquecendo a água fria. No segundo caso, a gelatina incha em um quarto de hora, ele também precisará ser um pouco aquecido.
Além de frutas em bolos gelatinosos, as nozes moídas dão um sabor original. É aconselhável comprar tipos moles de nozes: castanhas de caju, nozes ou nozes. Em nozes, antes de moer e introduzir em geleia, você precisa remover a pele escura. Para fazer isso, eles simplesmente precisam ser fritos em uma panela seca.
Em vez de frutas frescas, para a preparação de tais bolos, você pode levar frutas enlatadas. É melhor colocá-los um pouco picados diretamente sobre o bolo, e só então despeje a massa gelatinosa. Por sua vez, é aconselhável adicionar a calda da comida enlatada selecionada à massa gelatinosa, para que o bolo fique ainda mais delicioso.
Bolo com geléia e frutas - uma receita clássica
Ingredientes
• 1 litro de leite;
• 100 ml de água fria;
• 1 g de vanilina ou 1 colher de chá. xarope de baunilha;
• 50 g de gelatina;
• um copo de açúcar;
• Um quilo de frutas frescas.
Método de Culinária:
1. Despeje o pó de gelatina com água fervida fria. Mexa e deixe fermentar.
2. Lave e descasque a fruta. Mangas, maçãs, peras, ameixas, uvas, pêssegos ou damascos são adequados. Apenas frutas ou frutos silvestres maduros são necessários. Descasque ou descasque, dependendo do tipo de fruta selecionada. Corte em pedaços pequenos.
3. Aqueça o leite. Se for tomado um produto ultra pasteurizado, não o ferva. E leve o leite comum para ferver e esfriar um pouco.
4. Introduzir baunilha e açúcar no leite. Este último irá se dissolver rapidamente em um ambiente quente.
5. Misture o leite quente (mas sem ferver a água) com gelatina. Embaralhe Passe por uma peneira.
6. Coloque as frutas no prato de gelatina. O bolo será mais interessante se você colocar na parte inferior da forma de silicone um padrão multicolorido de peças.
7. Despeje a foto com leite de gelatina e deixe esfriar sobre a mesa. Em seguida, envie para a geladeira para a solidificação completa.
8. Após 3-4 horas, o bolo pode ser retirado do molde. Coloque um prato e vire-o. Lentamente, remova o formulário. Se não der certo, segure a assadeira em água morna. Mas certifique-se de que não haja derramamento de líquido.
Bolo com geléia e frutas em um bolo de waffle
Ingredientes
• um bolo (waffle vienense);
• meio litro de creme;
• 2 colheres de sopa l gelatina em pó;
• 150 ml de água;
• um copo de açúcar;
• uma pitada de cardamomo;
• 1 g de anis moído;
• dois pêssegos;
• dois damascos.
Método de Culinária:
1. Misture o pó de gelatina com água e deixe por um quarto de hora. Se não for tomado pó, mas placas, elas incham um pouco mais.
2. Deite açúcar, cardamomo e anis estrelado em creme. Coloque para aquecer. Não deixe ferver.
3. Retire o creme do fogo e adicione à gelatina. Mexa para que os grãos de gelatina inchados se dispersem. Deixe a mistura esfriar até a temperatura ambiente.
4. Lave e pêssego frutas e separe das sementes. Corte a polpa em fatias finas.
5. Pegue um molde de bolo - não encaracolado, com um fundo plano. Coloque o bolo de bolacha no fundo. O diâmetro do bolo e o fundo do molde devem coincidir.
6. Coloque fatias de frutas no bolo e despeje sobre a massa cremosa.
7. Coloque na prateleira do refrigerador por 3-4 horas.
8. Retire cuidadosamente do molde e sirva.
Bolo caseiro com geléia e bolo de frutas
Ingredientes
• 50 g de margarina;
• 20 g de manteiga;
• 200 g de açúcar;
• um ovo;
• 1,5 colher de sopa. farinha de trigo (premium);
• 5-6 g de fermento em pó;
• 1 g de vanilina ou extrato;
• 5-6 ameixas maduras;
• uma pitada de hortelã seca ou erva-cidreira;
20 g de gelatina;
• um copo de água.
Método de Culinária:
1. Moer margarina suave com açúcar (100 g) e um ovo. Adicione a farinha e o fermento. Sove a massa.
2. Unte a assadeira com manteiga completamente. Um bolo será preparado posteriormente, então escolha um molde destacável ou de silicone. Destes será mais fácil retirar o bolo acabado.
3. Coloque o molde com a massa em forno quente e leve ao forno a uma temperatura de 180-200 ° C por cerca de 20 minutos.
4. Deixe o bolo esfriar bem. É melhor deixá-lo por 5-6 horas.
5. Enquanto isso, lave as ameixas e remova as sementes delas. Em um liquidificador, triture a polpa em purê de batatas. Misture com açúcar, erva-cidreira e baunilha.
6. Misture a gelatina com água em uma tigela de esmalte. Mexa e deixe inchar por 15-20 minutos. Coloque fogo e aqueça até os grãos se dissolverem. Certifique-se de mexer e parar de ferver. Resfrie a mistura um pouco.
7. Endireite a gelatina em um purê de ameixa através de uma peneira fina. Mexa e deixe esfriar naturalmente. Então você pode segurá-lo um pouco na geladeira.
8. Coloque o purê de ameixa-gelatina ainda líquida no bolo e coloque na geladeira por algumas horas.
Bolo com geléia e frutas sem fermento
Ingredientes
• 400 g de biscoitos "Jubileu";
• 50 g de manteiga;
• creme azedo de 100 ml;
• 100 g de queijo cottage;
• 1-2 kiwi;
• 1-2 pêras;
• 50 g de gelatina;
• um copo de açúcar granulado ou pó.
Método de Culinária:
1. Cookies se desintegram em migalhas, você pode usar um liquidificador ou uma colher. Misture com manteiga macia.
2. Cubra a assadeira com papel alumínio, fundo e laterais.
3. Coloque os biscoitos no fundo e aperte-os para que a base do bolo saia.
4. Misture bem o creme de leite e queijo cottage com açúcar (tome apenas 100 g). Você pode limpar a mistura através de uma peneira. Deite na base e no nível. Coloque o molde na geladeira por 20-30 minutos.
5. Entretanto, encha a gelatina com água num volume de 150 ml. Mexa e deixe inchar.
6. Descasque o kiwi e as peras. Organize a polpa em duas tigelas, em um kiwi e na outra pêra. Além disso, moer individualmente a fruta no purê de batatas.
7. Misture novamente a gelatina e aqueça em uma estufa até obter uma estrutura líquida homogênea. Não ferver. Deixe esfriar um pouco e divida em duas partes iguais. Misture uma parte com purê de kiwi eo outro com purê de pêra.
8. Agora pegue o molde com a base do bolo. Primeiro, despeje um purê de frutas com geléia. Coloque na geladeira.
9. Quando a primeira geléia endurecer, despeje a segunda para cima. Remova novamente para solidificar.
10. Em seguida, coloque uma placa no molde e vire o molde. Tire ela. E, em seguida, remova cuidadosamente as camadas de papel alumínio do bolo.
Bolo com geléia e frutas em creme azedo
Ingredientes
• um quilo de queijo cottage;
• 150 g de creme azedo;
• 25 g de gelatina (instantânea);
• duas maçãs;
• 100 g de mirtilos;
• 150 g de açúcar.
Método de Culinária:
1. Requeijão misturado com creme azedo e metade da quantidade especificada de açúcar. Bata com um liquidificador até obter uma estrutura de massa suavemente homogênea.
2. Misture a gelatina com água (60 ml) e aqueça até dissolver completamente. Strain.
3. Prepare a polpa de maçã e mirtilos. Moer em purê de batatas. Misture com o açúcar.
4. Mexa a coalhada e o suco de maçã. Adicione a gelatina resfriada e bata por alguns segundos até ficar homogêneo.
5. Cubra o molde com filme plástico ou papel alumínio. Coloque a massa cozida. Top fora
6. Coloque na geladeira, e depois de 4-5 horas, pegue o bolo pronto. Resta apenas retirá-lo de forma.
Bolo com geléia e polpa de frutas
Ingredientes
• 500 g de polpa de frutas;
• meio litro de creme gordo;
• 300 g de biscoitos amanteigados;
• 25 g de gelatina;
• um copo de açúcar.
Método de Culinária:
1. Gelatina despeje 90-100 ml de água. Depois de um quarto de hora, misture e aqueça. Derrame por uma peneira.
2. Moer biscoitos para pequenas migalhas. Você pode moer usando um rolo, um liquidificador ou apenas passar por um moedor de carne. Tanto loja e biscoitos caseiros vai fazer.
3. Transforme a polpa da fruta em uma massa figurativa amassada.
4. Misture o creme com o açúcar e bata com uma batedeira até obter um creme exuberante. Use uma espátula para misturar o creme com purê de frutas.
5. Coloque a geléia resfriada no creme. Misture suavemente.
6. Deite um terço da geleia no molde. Coloque na prateleira superior da geladeira até endurecer.
7. Polvilhe as migalhas de cookies e despeje uma segunda camada de gelatina. Aguarde a solidificação novamente. Em seguida, outra camada de biscoitos e uma camada de geléia.
8. Quando o bolo estiver completamente pronto, retire-o do molde e sirva. Não se aqueça por muito tempo, senão a sobremesa começará a derreter.
Geléia e Bolo de Frutas - Dicas e Truques
• Para facilitar a remoção do bolo de gelatina do molde, você deve primeiro cobri-lo com uma camada de filme ou graxa alimentícia untada.
• Se a gelatina líquida na receita é despejada sobre o bolo, esta deve estar sempre fria no estado da primeira fase de solidificação.
• Quer fazer um bolo de kefir ou ryazhenka? Bata com purê de frutas ou baga e adicione diluído em água e gelatina resfriada. Depois de endurecer, seu bolo terá um sabor doce e doce.
• Produtos de sua receita são adequados para decorar um bolo acabado. Se contiver fatias de abacaxi, elas podem ser usadas para decorar a parte superior da sobremesa.
• Para resfriar a geléia bem do molde, ela deve ser mantida em água quente.
• A gelatina nos pratos pode ser substituída por ágar-ágar normal.
