Viburnum é uma planta amplamente utilizada na medicina e na produção de muitos cosméticos. Jam, compotas de luxo são cozidos a partir de suas bagas, os sucos são preparados. Para armazenamento a longo prazo, os frutos são secos ou congelados.
Existem muitas receitas para bebidas alcoólicas que diferem em força, sabor e tecnologia de fabricação. Um lugar especial entre bebidas alcoólicas fortes é dado às tinturas de viburnum, que são apreciadas não apenas pelo seu sabor agradável, mas também por propriedades curativas. Fazer tintura de viburnum em casa não é nada difícil. De bagas insistiram em álcool, bebida alcoólica, conhaque ou vodka ordinária, eles adquirem uma bebida de risada de gosto agradável.
Tintura de Viburnum em casa - princípios gerais do processo tecnológico
Os frutos de viburnum têm um sabor característico azedo e ligeiramente amargo. Junte as bagas já atingidas pelas primeiras geadas do outono. Frutas congeladas perdem sua adstringência, adquirem doçura e não são tão amargas. Então você pode coletar viburnum para os nossos propósitos ao longo do final do outono e inverno.
Para a fabricação de tinturas, recomenda-se usar apenas material de vidro. Os recipientes mais adequados são frascos de três litros. É conveniente enchê-los e o volume de capacidade é o que você precisa.
Para a preparação de uma bebida alcoólica, devem ser escolhidos frutos maduros. Frutos recém-colhidos precisam ser descascados dos galhos, removendo-os estragados ou ressecados. Antes do uso, as bagas são lavadas com água e espalhadas em uma toalha para secar bem. Os tanques também são bem lavados e secos.
Tintura Viburnum em casa é preparada em vodka, luar ou álcool. Um sabor especial é possuído por uma bebida infundida com conhaque.
As bagas insistem de um a dois meses. Tanques são colocados em uma sala escura, economizando da luz solar direta. Existem formulações que permitem preparar um medicamento útil e por um tempo mais curto. Se você assar viburnum no forno, você pode fazer uma bebida em apenas uma semana.
A tintura acabada é filtrada com várias camadas dobradas de gaze, após o que é despejada em garrafas de vidro limpas e exclusivamente, deixadas em repouso por mais alguns dias para fixar o resultado. Guarde a tintura, rolhando os recipientes, em local fresco e escuro.
Tintura caseira de viburnum em vodka - "Kalinka"
Uma receita simples para tintura de viburnum em vodka. A bebida é obtida com uma força ligeiramente abaixo de 40 graus e, graças à adição de açúcar, é macia e fácil de beber. Para sabor e aroma incomum, canela e ácido cítrico são usados. Se desejado, esses componentes podem ser excluídos.
Ingredientes
um quilo de bagas de viburno;
200 ml de vodka;
açúcar - 150 gr .;
um copo de água potável;
um quarto de colher de chá de "limões" e canela em pó.
Método de Culinária:
Nós arrancamos de ramos de bagas em um escorredor. Lavar com água fria e secar sem espalhar de um coador.
Prepare o recipiente. Para preparar a tintura, é melhor tomar um frasco de vidro. Depois de lavar a garrafa com água morna, seque com uma toalha dentro.
Nós enchemos o frasco com viburnum, despeje vodka. Certifique-se de que o álcool cobre as bagas em pelo menos dois centímetros, se a quantidade indicada de vodka não for suficiente, adicione um pouco mais.
Despeje o açúcar em uma panela, adicione água, canela, ácido cítrico e mexa bem.
Colocamos a panela em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, prepare um xarope claro, fresco.
Despeje o xarope de açúcar arrefecido em um pote de bagas. Agitando o conteúdo completamente, selamos o recipiente com uma tampa de nylon.
Colocamos o frasco com a futura tintura em um lugar escuro e não frio por três a quatro semanas. Quanto mais tempo você ficar, melhor será o sabor.
A infusão filtrada é filtrada através de gaze e vertida em um recipiente. Nós damos a tintura para ficar por mais quatro dias.
Tintura caseira de viburno "Clássico" (álcool)
Tintura de álcool de viburnum, cozida em casa - uma droga. Uma bebida forte, levemente amarga é preferencialmente consumida em pequenas doses, com fins preventivos. A receita para a tintura é simples e todos podem cozinhar. Preste atenção ao álcool, é melhor desistir um pouco da fortaleza e tomar o "primeiro temporizador" da destilação caseira do que preparar uma tintura para fins terapêuticos de um substituto de base comprado.
Ingredientes
250 gramas de viburnum;
meio litro de álcool puro;
500 ml de água de nascente.
Método de Culinária:
Enxaguar o viburnum, depois de seco, despeje em uma jarra.
Deite água e álcool no recipiente. Depois de mexer bem, feche bem.
Eu insisto viburno em álcool durante um mês. Em seguida, filtramos por 5-7 camadas de gaze e despejamos em um recipiente de vidro.
Tintura caseira de viburnum em conhaque com mel - "Cognac"
O mel não só lhe permite suavizar o sabor de uma bebida alcoólica, mas também aumenta seus benefícios terapêuticos. Cognac dá à tintura um sabor mais rico e abafa o aroma específico das bagas com o seu aroma.
Ingredientes
dois quilos de viburno;
uma garrafa de conhaque de 3 anos de idade;
um quilo de mel;
água de nascente, filtrada ou descongelada.
Método de Culinária:
Depois de remover as bagas dos galhos, nós nos remendamos, removendo estragadas e enrugadas. Nós lavamos o viburnum com água, secamos isto, espalhando isto em uma toalha.
Lave o frasco, limpe-o com uma toalha por dentro. O recipiente deve estar limpo e seco.
Despeje as frutas secas em um pote e preencha-as com conhaque.
Medimos meio litro de água em uma panela e aquecemos um pouco.
Combine mel com água morna, mexa até dissolver. Resfrie a mistura de mel.
Despeje a solução doce arrefecida em um pote de viburnum, mexa.
Fechando bem, coloque o recipiente em um local escuro. É desejável manter o viburnum no conhaque com mel durante pelo menos um mês e meio, mas são recomendados 60 dias.
Filtramos a bebida e colocamos em um recipiente de vidro. Mantenha bem fechado em um lugar fresco.
Tintura caseira de viburnum no luar com pinhões - Sibiryachka
Bagas Viburnum têm um sabor azedo e um aroma específico. Para suavizá-los, vamos insistir nos grãos de pinhões com anis. Nós cozinhamos no luar, cuja fortaleza é selecionada de acordo com o nosso gosto. Se desejado, o luar pode ser substituído por vodka de trigo de 40 graus.
Ingredientes
viburnum, bagas - um jarro de litro;
litro de luar, você pode vodka;
grãos de cedro - 50 unidades;
3 gr. anis (sementes);
três colheres de sopa de açúcar;
beber água - meio copo.
Método de Culinária:
Nós lavamos e secamos bagas de viburnum em um jarro.
Nós lavamos os grãos de pinhões em uma peneira. Couro cabeludo com água fervente, seco.
Despeje pinhões para o viburnum, despeje a bebida alcoólica em um pote, adicione o anis.
Nós insistimos em um lugar escuro por três semanas. Um ponto importante - a tintura deve ser bem agitada e mexida diariamente.
Filtrar a infusão final através de uma peneira ou de um filtro de gaze multicamadas.
Em fogo baixo, fazemos xarope transparente de açúcar e água. Resfrie a temperatura do ar e misture com a infusão de viburnum.
Despeje a tintura de viburnum em garrafas limpas e, rolhando firmemente, coloque-a em um local fresco para armazenamento.
Tintura caseira de viburnum: uma receita rápida
Tinturas de Viburnum em casa são preparadas não só por infusão prolongada, também há receitas mais rápidas. Se as bagas são pré-aquecidas no forno, a bebida pode ser preparada em apenas algumas horas. Esta tintura é recomendado para ser preparado apenas em vodka, luar pode arruinar o seu sabor.
Ingredientes
um quilograma de viburnum selecionado;
um litro de vodka de trigo;
açúcar não refinado.
Método de Culinária:
Nós resolvemos, removendo o viburno recém-colhido dos galhos. Medindo um quilograma, lave e seque bem.
Polvilhe o viburnum em uma assadeira e coloque em um forno quente. Asse as frutas a 180 graus. As frutas não devem secar assim que elas ficarem macias, tiramos e esfriamos.
Nós encher o cozido viburno com recipientes de vidro de dois terços do volume e, despejando meio centímetro para o pescoço, despeje vodka.
Nós insistimos até que a bebida adquira uma cor brilhante, então filtramos.
Despeje um pouco, tendo em conta o resultado desejado, o açúcar e mexa até dissolver completamente.
Tintura pode ser usada imediatamente, mas é melhor suportar outros três dias para consertar.
Tintura caseira de viburnum em vodka com casca de carvalho e mel - "A la cognac"
Fazendo tintura de viburnum em casa, você pode conseguir o gosto especial da bebida. Por exemplo, se você adicionar um pouco de bast de carvalho a bagas embebidas em álcool, a tintura resultante de um longo envelhecimento se assemelhará ao bom e envelhecido conhaque. Nós compramos casca de carvalho em uma farmácia.
Ingredientes
um copo cheio de viburnum maduro;
meio litro de vodca de trigo ou bebida de alta qualidade, repetidamente destilada;
uma colher de mel líquido;
casca de carvalho - 1 colher de sopa. l
Método de Culinária:
Despeje as frutas secas em um frasco de vidro grande.
Despeje bebida alcoólica de alta qualidade ou vodka no recipiente.
Adicione casca de carvalho, adicione o mel e misture bem. O mel deve se dissolver completamente em álcool.
Selamos o frasco com uma tampa de capron e removê-lo por três meses em um lugar escuro.
Filtramos a tintura envelhecida primeiro com várias camadas de gaze e depois passamos por um algodão inserido no funil.
A tintura está pronta, pode ser engarrafada e guardada para armazenamento.
Tintura Viburnum em casa - cozinhar truques e recomendações úteis
Se o viburnum foi coletado antes do congelamento, coloque as frutas tiradas dos galhos por um dia no freezer. Antes de fazer a tintura, descongele os frutos à temperatura ambiente.
Não tome bagas macias, sua pele pode estourar e a carne nubla a tintura.
É aconselhável filtrar novamente a tintura acabada para remover completamente o precipitado. Para fazer isso, geralmente use algodão, que é colocado em um funil.
