É hora de preparar todos os tipos de saladas e lanches para uso no inverno. Se você não conhece as receitas, mas quer cozinhar algo novo, nossas dicas serão úteis. Lanches reais para o inverno - eles são chamados assim por seu sabor rico e aroma de dar água na boca. E apenas algo, apenas vegetais nos ingredientes!
Mas que deliciosos pratos são obtidos. Aperitivos de acordo com nossas receitas podem ser comidos apenas com uma mordida de pão de centeio - você não pode arrastá-los pelas orelhas!
Aperitivo real para o inverno - princípios gerais de preparação
Há muitas receitas para o aperitivo real do inverno. Os mais populares são aqueles em que há tal vegetal como berinjela. Deve ser lavado, secado, cortado as bordas e por um tempo reduzido em água salgada. Então a amargura é removida. Em seguida, o vegetal é cozido, cozido ou até mesmo frito.
Tomates, cenouras, cebolas, abobrinha, repolho, alho, pimenta e feijão são adicionados à berinjela para aperitivos. Certifique-se de que apenas legumes frescos e de alta qualidade participem da culinária. A vida útil das peças dependerá disso.
Nas receitas, você pode experimentar adicionando ou removendo certos ingredientes. Se este não for o componente principal, isso não afetará muito o sabor do prato. Molhos para lanches podem ser selecionados a seu critério. O mesmo vale para o processamento e corte de legumes.
Antes de colocar o branco, os frascos devem ser esterilizados. Isso pode ser feito com o vapor da chaleira, no forno ou simplesmente mergulhado em água fervente. É melhor ferver as tampas das latas. Você também pode esterilizar, espalhando o lanche em frascos limpos e soltando-os na metade da água. Ferva tudo junto por pouco mais de um quarto de hora.
Aperitivo Real para o inverno com berinjela
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 4-5 dentes de alho;
• 700 g de pimentão (de cor diferente);
• 700 ml de suco de tomate;
• um punhado de salsa;
• 40 g de açúcar granulado;
• 40 g de sal grosso;
• 100 g de ácido acético;
• 150 ml de óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Classifique, enxágüe e descasque vegetais e verduras selecionadas de todo o excesso.
2. Corte a berinjela em fatias finas. Coloque em uma panela para extinguir o aperitivo do rei e polvilhe com sal. Reserve por enquanto.
3. Empurre os dentes de alho por uma prensa especial ou lixe em um purê com um liquidificador. Pimentão cortado em fatias grandes. Pique os verdes grosseiramente.
4. Coloque o alho, pimenta e despeje o suco de tomate na panela para berinjela. By the way, em vez de suco, você pode usar purê de tomate ou tomates vermelhos maduros picados em casa.
5. Encha a mistura vegetal com açúcar, manteiga e sal. Coloque o cozido e mexa ao mesmo tempo para que as berinjelas no fundo não comecem a queimar.
6. Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Depois disso, adicione o ácido acético e misture.
7. Depois de alguns minutos, coloque o lanche nas margens e limpe para o inverno.
Aperitivo de inverno real de berinjela frita
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• Quilograma de pimenta multicolorida;
• Quilograma de tomates;
• nabo de cebola 800 g;
• 100 g de quaisquer jovens verdes;
• 150 ml de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 50 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-6 g de pimenta moída.
Método de Culinária:
1. Lave e descasque os vegetais da lista de ingredientes.
2. Corte a berinjela em amostras redondas. Frite-os em óleo em ambos os lados até dourar. Anteriormente a berinjela pode ser empanada em farinha peneirada.
3. Pimentão cortado em fatias grandes e anéis de cebola. Asse vegetais no forno ou na grelha.
4. Moer verduras e tomates em purê de batatas por qualquer método. Misture com sal, pimenta e vinagre. Ferva em uma panela até ferver e, em seguida, mais alguns minutos.
5. Em frascos esterilizados, colocam-se camadas de pimenta frita, purê de tomate, pimenta com cebola, amassada novamente. Então espalhe o lanche inteiro. Cubra imediatamente. Esterilize os frascos durante cerca de 15 minutos (para recipientes de meio litro). Em seguida, conecte e deixe esfriar. Mantenha-se fresco a uma temperatura fixa.
Aperitivo real para o inverno de berinjela em tomate
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• Um quilo de nabos de cebola;
• quilo de pimenta;
• dois quilos de tomates vermelhos maduros;
• 50 g de açúcar;
30 g de sal;
• 2 colheres de sopa l vinagre de mesa 9%;
• um copo de óleo de girassol.
Método de Culinária:
1. Para fazer um real aperitivo de berinjela em tomate, primeiro você precisa classificar, lavar e limpar todos os vegetais selecionados para a receita.
2. Corte a berinjela em pedaços grandes, 3x3 cm de tamanho ou um pouco maior.
3. Corte a pimenta em fatias e depois em cubos.
4. Pique a cebola em metade dos anéis.
5. Os tomates rolar através de um moedor de carne ou picados em purê de batatas usando um liquidificador.
6. Coloque a cebola e o pimentão em uma panela para cozinhar lanches. Deite óleo. Tempere com sal e açúcar. Cozinhe por alguns minutos. Despeje o purê de tomate. Mexa e deixe ferver por cerca de meia hora.
7. Em seguida, adicione a berinjela e o vinagre. Mexa e deixe ferver por 4-5 minutos.
8. Coloque o aperitivo em frascos pré-preparados esterilizados, sele e guarde-os para arrefecimento e armazenamento.
Aperitivo real picante para o inverno de berinjela com repolho
Ingredientes
• Quilograma de berinjela;
• 300 g de repolho;
• uma cenoura;
• uma pimenta;
• 2-3 dentes de alho;
• saborear sal grosso sem aditivos;
• 100 ml de óleo de girassol;
• 10 g de açúcar;
• 3 colheres de sopa. l vinagre de mesa 9%.
Método de Culinária:
1. Lave e descasque os vegetais selecionados para a receita. Pimentas devem ser limpas com luvas para evitar queimaduras.
2. Corte a berinjela em pedaços grandes. Primeiro, arredonde os fragmentos com 4-5 cm de espessura, depois mais 8 partes. Coloque as fatias em uma panela, despeje a água, adicione um pouco de sal (aperte o suficiente). Ferva por 3-4 minutos. Em seguida, coloque em uma peneira de ferro e deixe todo o caldo para drenar. Você pode fixar pedaços de azul para fazer o caldo sair mais rápido.
3. Corte o repolho em várias partes de modo que seja conveniente cortá-lo finamente. Chop Coloque todos os canudos de repolho em uma frigideira aquecida com óleo. Deixe ferver enquanto a tampa está fechada em fogo baixo.
4. Cenouras, hot chili peppers e alho, corte em fatias pequenas e transfira para um copo liquidificador. Moer em purê de batatas. Adicione ao repolho. Mexa e deixe ferver juntos.
5. Após 7 a 10 minutos, adicione sal e açúcar à panela. Se desejar, você pode colocar qualquer tempero. Quando o repolho estiver pronto, adicione o vinagre e misture.
6. Assim, em latas limpas tratadas com vapor fervente, coloque a mistura de berinjela e repolho vegetal em camadas. Depois disso, feche bem as latas e guarde-as em um lugar quente, e depois de esfriar, deixe esfriar.
Aperitivo de inverno real com feijão
Ingredientes
• 480 g de feijão;
• meio quilo de pimenta doce;
• Quilograma de tomates;
• 300 g de cebola nabo;
• 2-3 cenouras;
• uma pimenta;
• 50 g de sal grosso sem aditivos;
• um punhado de salsa;
• um copo de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 2-3 ervilhas de pimenta preta;
• 30 ml de vinagre de mesa 9%.
Método de Culinária:
1. Mergulhe o feijão por várias horas. Você pode deixá-lo em um copo de água durante a noite. Em seguida, lave e cozinhe até a metade cozida.
2. Lavar pimentas inteiras, tomates, cenouras, cebolas e salsinha. Descasque legumes selecionados. Para processar o pimentão, você precisa usar luvas de borracha. Ou use um garfo para segurar a pimenta e não tocá-la.
3. Corte a pimenta e as cenouras em pequenos cubos. Corte os tomates e as cebolas em fatias finas.
4. Coloque todos os legumes na panela, exceto os verdes. Introduzir óleo, pimenta e sal. Coloque o ensopado no fogão.
5. Após alguns minutos, misture e adicione o feijão quase pronto (sem caldo).
6. Cozinhe mais, mexendo a cada poucos minutos.
7. Pique a salsa e adicione ao lanche real. Mexa e deixe ferver até legumes e feijão são cozidos. Depois disso, introduza o vinagre e misture bem.
8. Organize o aperitivo quente sobre os frascos processados a quente. Feche com tampas e guarde.
Aperitivo real para o tomate de inverno
Ingredientes
• 950 g de tomates maduros;
• 600 g de pimenta doce;
• 300 g de cebola nabo;
• 300 g de cenoura;
• 100 g de óleo de girassol;
• sal a gosto;
• 15 g de açúcar;
• saborear especiarias;
• 2 colheres de sopa l vinagre de mesa 9%.
Método de Culinária:
1. Lave os legumes para a receita em água corrente e descasque. Em tomates, corte o local para fixação do caule. Remova as sementes da pimenta. Descasque a cebola e cenoura com uma pequena faca.
2. Corte os vegetais. Cenouras e pimentões finos canudos. Anéis de meia cebola. Fatias de tomate. Coloque todos os alimentos picados em uma panela. Coloque em fogo moderado e despeje o óleo de girassol.
3. Cozinhe por alguns minutos. Tempere com sal, especiarias e açúcar. Para agitar.
4. Continue a cozinhar até que os vegetais estejam prontos. Esta é uma verificação de gosto.
5. Adicione o vinagre, mexa. Depois de alguns minutos, coloque em frascos esterilizados, cubra com tampas esterilizadas. Todas as latas devem ser deixadas em um cobertor quente para esfriar até a temperatura ambiente.
Aperitivo real para o inverno - truques e dicas úteis
• Para deixar a amargura da berinjela, você pode simplesmente cortá-la e enchê-la com sal por alguns minutos. O líquido liberado deve ser drenado.
• Berinjela em receitas pode ser substituída por abobrinha ou abobrinha.
• O vinagre em pratos pode ser usado por qualquer pessoa. Adequado: vinho, mesa ou maçã.
• Se a berinjela frita for usada na receita, depois de cozinhar é melhor colocá-la em papel toalha, para que o excesso de gordura desapareça.
• No lanche de inverno, você pode adicionar qualquer tempero que desejar, se desejar.
• Feche as latas com tampas imediatamente, enquanto tudo está ficando amargo.
