Na mesa festiva do casamento há sempre muitos pratos quentes e aperitivos frios. Sopas, em segundo lugar, batatas fritas, saladas, picles e outros pratos que atraem o olhar e despertem o apetite.
É importante que os lanches de casamento sejam variados e cada hóspede encontre um deleite ao seu gosto.
Aperitivos para Casamentos - Princípios Gerais
Os petiscos para casamento podem ser caros: preparados com peixe vermelho, caviar vermelho e preto, presunto, queijo duro, azeitonas, nozes diferentes, frutas, carne, etc. Há também uma opção de orçamento para lanches de casamento: de picles, ovos, queijos processados, cogumelos em conserva, legumes, caranguejos, etc.
Quaisquer que sejam os produtos escolhidos para lanches de casamento, eles podem ser preparados de forma delicada e bonita, combinando corretamente os ingredientes.
Normalmente, saladas, sanduíches, tortinhas, canapés e fatias são preparados como aperitivos. Não ignore os verdes - a sua presença na mesa dará à festa uma aparência elegante e refrescante.
1. Lanches para o casamento: sanduíches de caviar vermelho
Ingredientes
• caviar vermelho - 2 pequenos frascos;
• manteiga - 80 g;
• 1 baguete
E para fazer os sanduíches parecerem bonitos e apetitosos na mesa festiva, coma outro meio molho de salsa fresca, endro e um limão.
Método de Culinária:
1. Primeiro, prepare todos os ingredientes necessários: lave bem o limão e a salsa e seque em guardanapos.
2. Corte a baguete em círculos finos com no máximo dois centímetros de espessura. Ao escolher uma baguete para sanduíches, dê preferência a um produto de farinha com uma crosta crocante, essa baguete é mais fácil de cortar e fica bonita.
3. Corte o limão nos círculos mais finos, depois de cada círculo cortado ao meio, rasgue a salsa com as mãos em pedaços arbitrários e deixe o endro em ramos inteiros.
4. Unte cada fatia de baguete picada com manteiga amolecida.
5. Cubra com uma pequena quantidade de caviar vermelho, distribuindo uniformemente por toda a superfície de um pedaço de baguete.
6. Decore os sanduíches com limão e salsa.
7. Coloque os sanduíches em um prato com porções, em seguida coloque os galhos de endro e as fatias de limão.
2. Aperitivo de casamento de varas de caranguejo
Ingredientes
• 3 pacotes de varas de caranguejo;
• queijo holandês - 80 g;
• ovo - 3 peças;
• alho - 5 dentes;
• um pequeno punhado de endro fresco;
• qualquer maionese - 80 g.
E para um belo lanche de casamento, pegue mais duas folhas de salada Batavia.
Método de Culinária:
1. Se você congelou varas de caranguejo, retire-as do freezer antes de cozinhá-las para descongelá-las.
2. Lave os ovos, coloque-os em uma panela pequena, cubra com água e cozinhe em fogo médio depois de ferver por cinco minutos. Arrefecer os ovos cozidos em água fria, retire e retire a gema da proteína. Moer os esquilos em um ralador fino e coloque em um copo pequeno. Moa as gemas e coloque-as num copo separado.
3. Lave o endro com água fria, agite, retire a umidade, pique com uma faca.
4. Moer o queijo holandês (você pode tomar qualquer queijo, por exemplo, russo ou Gauda, de modo que é difícil) e colocar em um copo com proteínas esmagadas. Na mesma xícara, esprema o alho descascado pelo alho, misture tudo bem.
5. Também em um copo com proteína, queijo e alho, coloque um pouco de maionese, mexa bem novamente até ficar homogêneo.
6. Desenrole as varas de caranguejo, unte-as com uma camada fina de coberturas de proteína e queijo. Enrole.
7. Em ambos os lados mergulhe na maionese restante, polvilhe com gemas picadas.
8. Cubra um prato com porção lisa com folhas de alface e coloque os caranguejos sobre eles.
3. Lanches para o casamento: ovos recheados com nozes e queijo
Ingredientes
• 4 ovos de galinha;
• 70 gramas de queijo holandês ou russo;
• 50 gramas de qualquer maionese;
• 2 punhados de nozes descascadas;
• alho - 5 dentes;
• 10 gramas de sal e pimenta preta.
E para um belo serviço, pegue três folhas de salada Batavia. E para decorar os ovos recheados, dê um pequeno molho de salsa fresca e uma romã.
Método de Culinária:
1. Lave bem a salsa e a salada e seque em guardanapos de papel.
2. Descasque o alho.
3. Corte a romã em duas metades, retire os grãos e coloque-os em um prato separado.
4. Lave os ovos e deixe ferver em água com sal por cinco minutos. Deixe esfriar em água fria, livre de casca. Corte ao meio, retire a gema. Coloque as gemas em um copo fundo e pique com um garfo.
5. Rale o queijo em um ralador com dentes pequenos e despeje-o nas gemas.
6. Ordene as nozes para que não haja detritos, pique no liquidificador e despeje em uma massa de gemas e queijo.
7. Adicione o alho picado no alho, adicione sal, pimenta preta, mexa bem.
8. Coloque a maionese, misture novamente.
9. Salada de alface deixa em pequenos pedaços com as mãos, coloque uma parte dentro de cada metade do ovo.
10. Inicie o ovo cozido com o recheio.
11. Coloque os ovos recheados em um prato raso, enfeite com sementes de romã e raminhos de salsinha por cima.
4. Snacks para casamento: salmão ligeiramente salgado feito em casa
Ingredientes
• 1 salmão médio;
• sal marinho, açúcar - 20 gramas cada;
• pimenta preta em pó - 10 gramas;
Folhas de salsa.
E para decorar o lanche pronto, pegue as folhas de salada verde, meio molho de salsa. E, claro, nem um prato de peixe ou aperitivo é servido na mesa sem algumas fatias de limão.
Método de Culinária:
1. Primeiro, prepare o salmão: se você usar uma carcaça inteira, corte a cabeça, as barbatanas, corte o abdômen e retire todo o interior. Separe a pele, corte a crista. Mas, se você precisa fazer um aperitivo muito rapidamente, então você pode comprar salmão já cortado. Lave bem o filé de salmão com água fria, coloque em uma grade metálica para que o copo tenha excesso de água, cortado em duas partes idênticas.
2. Prepare uma mistura para salgar o peixe: despeje o sal do mar, o açúcar em um copo pequeno, misture. Esfregue bem as fatias de salmão. Esfregue o peixe apenas com sal marinho e açúcar, sem usar outros temperos, pois eles vão acabar com o sabor delicado do peixe, e o lanche não ficará tão aromático.
3. Coloque os pedaços de peixe em um copo fundo, polvilhe com pimenta preta, coloque o lavrushka e algumas fatias de limão.
4. Cubra o peixe com uma tampa, coloque algo pesado na tampa para que ele pressione o peixe, coloque o copo na geladeira por 24 horas.
5. Ao final desse período, remova o aquário do refrigerador, drene o líquido que escapou e refrigere novamente ao mesmo tempo.
6. Corte o salmão salgado em fatias, coloque lindamente em um prato plano, pré-revestido com alface, enfeite com folhas de salsa e rodelas de limão.
5. lanches para o casamento: canapés de frutas
Ingredientes
• 1 banana média;
• 1 kiwi;
• 1 raminho pequeno de qualquer uva;
• abacaxi em conserva - 125 gramas.
E para amarrar frutas, pegue palitos de madeira. O número exato de palitos não é indicado na receita, tudo depende do número de canapés preparados.
Método de Culinária:
1. Lave bem todos os frutos com água fria.
2. Descasque uma banana e kiwi (se você quiser fazer um monte de canapés, você pode tomar mais frutas), corte as bananas em círculos, kiwi em pequenos cubos.
3. Retire os abacaxis do jarro, cortados em pequenos pedaços.
4. Nos palitos de dente, primeiro plante as bananas, depois cubos de kiwi, abacaxi e a última baga de uva. Mas você pode mudar a sequência como quiser.
5. Coloque os canapés de frutas acabados em uma pequena bandeja plana.
6. lanches para o casamento: bolas de queijo frito
Ingredientes
• um pouco menos de meio quilo de queijo holandês;
• 2 ovos;
• 3 punhados de nozes descascadas;
• farinha - meio copo;
• óleo vegetal - 1 xícara;
5 g de sal;
• salada verde - 3 folhas;
• meio limão para servir.
Método de Culinária:
1. Divida os ovos crus em gemas e esquilos. Coloque as gemas de lado e bata as claras com uma batedeira a baixa potência (pode bater com um batedor) até obter uma espuma estável.
2. Rale o queijo em um ralador com pequenos dentes, despeje em brancos batidos.
3. A partir da massa de proteína de queijo, formar pequenas bolas, rolando um pedaço de noz no meio (você pode tomar qualquer nozes, por exemplo, avelãs, amendoins e outros).
4. Enrole cada bola em farinha.
5. Deite óleo vegetal em um recipiente de metal fundo, aqueça bem e espalhe as bolas formadas, frite até dourar.
6. Deite as folhas de alface em uma pequena bandeja plana e coloque as bolas de queijo frito em um slide, decore com rodelas de limão. Ao lado da bandeja em um pequeno molheira, coloque o ketchup de tomate.
7. Lanches para o casamento: rolo de frango com ameixas secas e damascos secos
Ingredientes
• dois seios;
160 gramas de ameixas;
• um par de dentes de alho;
• um pedaço de queijo;
• sal, pimenta, óleo, maionese.
Método de Culinária:
1. Lave as ameixas, encha com água durante 40 minutos.
2. Corte o peito em filés, corte cada pedaço de filé não completamente. Cubra com película aderente, batendo suavemente.
3. Tempere cada pique com sal e pimenta, engraxe com maionese, polvilhe com queijo ralado.
4. Esprema as ameixas, corte em cubos pequenos, espalhe sobre o queijo.
5. Pique o alho, polvilhe com ameixas.
6. Enrole o rolo apertado de filete, prenda-o com fio culinário.
7. Coloque os rolos em uma forma untada, unte o filé com óleo.
8. Asse a temperatura moderada por meia hora.
9. Cool terminar os rolos, corte, decore com ervas frescas.
Aperitivos de casamento - dicas e truques
Você pode bater qualquer lanche de casamento de uma forma festiva, abordando com responsabilidade a decoração do prato.
Use cítricos, frutas vermelhas, ervas, nozes, chocolate ralado - tudo depende da composição do lanche.
