Torta com repolho e cebola é um exemplo de cozimento universal. Este bolo pode ser servido no café da manhã com uma xícara de café, chá da tarde ou jantar. Será apropriado até para uma caminhada com um piquenique no parque com crianças.
Esses produtos assados são muito nutritivos e altamente calóricos, portanto, ao fazer dieta, você precisa usá-lo em uma pequena quantidade. É interessante que para o recheio você pode levar diferentes tipos de repolho: repolho branco, brócolis, couve-flor, Bruxelas ou Pequim. Depois de apagá-lo, fritar, fervê-lo em água ou, como no caso do repolho de Pequim, usar crus frescos. Devido a isso, você pode reduzir a quantidade de gordura no bolo acabado.
Recheio de repolho e cebola é perfeito para massa de levedura e para aspic fresco e mesmo líquido. A forma da torta também pode ser alterada, por exemplo, preparando uma torta grande em uma forma destacável ou colando muitas pequenas tortas em um dente. Um bolo aberto fechado ou lindamente decorado irá deliciá-lo sempre com o seu sabor e aroma únicos!
Torta de repolho (receita passo a passo) - princípios gerais de preparação
Escolhendo repolho branco você precisa prestar atenção às suas folhas. Eles devem ser resistentes e densos. A cabeça em si deve estar livre de manchas escuras, rachaduras e odores desagradáveis. O peso ideal do repolho, não saturado com nitratos, não será inferior a um quilo. A cabeça deve ser branca sem pontos pretos.
Couves de Bruxelas precisam escolher uma cor verde brilhante e de preferência um tamanho pequeno. Eles não devem ter manchas escuras e amarelo. Um produto vendido com uma filial é armazenado por mais tempo. Repolho de Pequim é melhor escolhido com folhas elásticas e sem qualquer dano e manchas.
Para a massa, a farinha deve ser levada em um grau alto, que deve ser peneirado. Todos os outros produtos lácteos (leite, manteiga, creme azedo) devem ser marcas frescas e verificadas.
Massa de levedura pronta deve ser removida por duas horas em um lugar quente. Durante esse tempo, ele precisará ser esmagado algumas vezes novamente. Deve aumentar várias vezes. Com esse teste, o bolo é exuberante e macio. Massa fresca também precisará ser removida para "amadurecer". Um quarto de hora será suficiente para isso.
Torta de repolho de levedura: receita passo a passo
Ingredientes para a massa:
• 500 g de farinha de trigo;
• 100 g de açúcar granulado;
• 80 g de manteiga;
180 ml de leite;
• dois ovos de galinha;
• uma pitada de sal;
• 11 g (saqueta) de fermento seco de ação rápida.
Para o recheio:
• 600 g de repolho branco;
• 100 g de cebola;
• 30 ml de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• pimenta moída a gosto.
Método de Culinária:
1. Uma receita passo-a-passo para uma torta com repolho, começamos preparando a massa. Para fazer isso, coloque o leite na panela.
2. Nós a colocamos no fogo e aquecemos o leite levemente.
3. Retire a panela do fogão.
4. Adicione a manteiga macia, o açúcar, uma pitada de sal e um ovo ao leite.
5. Nós misturamos tudo com um batedor ou mãos.
6. Despeje a levedura seca para a massa líquida dos produtos. Mexa até dissolver.
7. Peneire a farinha de trigo.
8. Metade da farinha é imediatamente vertida em uma panela com componentes líquidos.
9. Sove a massa com as mãos.
10. Deite a segunda metade da farinha na mesa.
11. Lá, jogamos fora a massa da panela.
12. Combinando com a farinha, amasse tudo e amasse a massa elástica.
13. Coloque o pedaço resultante de massa em uma tigela limpa.
14. Cubra com uma toalha ou filme plástico.
15. Coloque a massa em um lugar quente sem um rascunho para “amadurecer”.
16. Nesse meio tempo, há tempo para a preparação do recheio. Eu limpo o repolho branco de folhas impróprias secas.
17. Enxágue as folhas de repolho selecionadas com água.
18. Pique o repolho com uma faca afiada em uma tábua de corte. Isso também pode ser feito usando um processador de alimentos.
19. Cebola é limpa de pele seca. Lavamos as cabeças com água corrente.
20. Pique a cebola. Primeiro, corte em metades, depois corte as fibras em meio anel e depois corte as fibras em pequenos cubos.
21. Despeje o óleo vegetal no stewpan.
22. Nós colocamos fogo lento.
23. Nós espalhamos repolho e cebola em um stewpan.
24. Cubra com uma tampa e não toque por 2-3 minutos.
25. Em seguida, misture cuidadosamente o repolho.
26. Mais uma vez, feche a tampa para extinguir.
27. Enquanto isso, você pode retornar ao teste. Ele subiu um pouco. Passe a mão para o fundo da tigela.
28. Novamente, cubra a massa com um filme para continuar a fermentação da levedura.
29. Enquanto isso, o repolho pode ser salgado e pimenta por enquanto.
30. Mexa o nosso recheio de repolho. Repolho deve estar meio pronto.
31. Quando todo o suco de repolho tiver evaporado, frite o recheio por 1-2 minutos.
32. Retire o stewpan com repolho e cebola do fogão e deixe esfriar.
33. Enquanto isso, a massa subiu novamente. Agora nós levamos para a mesa.
34. Nós dividimos a massa em duas partes. Uma parte vai para o fundo da torta, deve ser um pouco maior que a segunda.
35. Espalhamos a assadeira para assar com papel manteiga. Você também pode engraxar com óleo vegetal para que o bolo não grude.
36. A maior parte da massa, sem estender, espalhada no papel.
37. As mãos distribuem a massa sobre a superfície da assadeira em uma camada uniforme. Não há necessidade de fazer contas aqui.
38. Espalhamos o recheio ligeiramente arrefecido na massa.
39. A segunda parte da massa pode ser estendida um pouco com um rolo. De modo que o revestimento superior da torta era de espessura uniforme.
40. Cubra a torta com massa. Nós beliscamos a massa lindamente dos lados.
41. No centro da torta, fazemos um buraco para o vapor escapar. Basta cortar um buraco com uma faca na camada superior da massa. Você pode moldar bem esse buraco, girando as bordas para fora.
42. O ovo restante, previamente batido até ficar homogêneo, engraxe a parte superior da torta.
43. Deixe a assadeira sobre a mesa por 12-15 minutos.
44. Ligue o forno a 200 ° C.
45. Colocamos uma torta nele.
46. Asse por cerca de 30-40 minutos até dourar no topo do bolo.
47. De acordo com a receita passo-a-passo, a torta cozida com repolho deve ser arejada e muito macia.
Torta de couve com cebolinha e queijo sem fermento: receita passo a passo
Ingredientes para a massa:
• meio quilo de farinha de trigo;
• 200 ml de creme azedo com qualquer teor de gordura;
• dois ovos de galinha;
• saco de fermento para o teste;
• 100 g de açúcar granulado;
• uma pitada de sal;
• 60 g de manteiga;
Para o recheio:
• 300 g de couve de Bruxelas (se desejado, pode ser substituído por Pequim);
• cacho de cebolinha;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 100 g de queijo duro.
Método de Culinária:
1. Em uma tigela para amassar a massa, parta dois ovos.
2. Adicione o açúcar, o creme azedo e a manteiga amolecida.
3. Tempere com sal.
4. Todos os componentes são completamente misturados até uma estrutura homogênea. Isso pode ser feito manualmente ou com um batedor.
5. Misture separadamente a farinha e o fermento.
6. Peneire a mistura de farinha por uma peneira sobre uma mesa limpa e seca.
7. No centro da farinha, fazemos uma depressão semelhante a uma cratera de um vulcão.
8. Deite a mistura de creme de leite nesta cavidade.
9. Por movimentos rápidos das mãos, coletamos a farinha das bordas para o centro.
10. Sove a massa.
11. Remova a massa acabada em qualquer tigela e cubra com um filme. Em 10-15 minutos "amadurece".
12. Para o recheio, lave o repolho e as cebolas com água.
13. Pique o repolho na forma de canudos na primeira tábua.
14. Em seguida, pique a cebola verde em pequenos anéis.
15. Deite óleo vegetal na panela.
16. Nós colocamos em fogo lento.
17. Transfira o repolho para a panela.
18. Cubra e deixe ferver. Se o repolho de Pequim é usado, ele não precisa ser pré-cozido. E finamente picado, você pode imediatamente colocar sobre a massa, colocando o recheio.
19. Após alguns minutos, misture o repolho e deixe ferver ainda mais até ficar macio. Agora você pode adicionar tempero ao repolho. Você não precisa sal, caso contrário, juntamente com queijo salobra, o recheio será salgado.
20. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar.
21. A massa é dividida em duas partes (3/4 e 1/4).
22. Colocamos uma parte com um rolo (não fino).
23. Espalhe uma camada de massa em um papel manteiga pré-untado e forrado.
24. Mãos aparar as bordas da massa, formam os lados.
25. Coloque o repolho cozido na camada de massa.
26. Polvilhe com cebolinha.
27. Queijo ralado em um ralador fino diretamente no recheio de repolho e cebola.
28. Tentamos distribuir o queijo uniformemente.
29. Na mesa, abra a segunda camada de massa com um rolo. Essa camada deve ser mais fina que a primeira.
30. Cortamos uma folha enrolada em uma mesa ou faca encaracolada em tiras de largura aproximadamente igual.
31. Com essas listras, formamos um padrão no topo da torta (você pode fazer uma treliça).
32. Então dobramos os lados ligeiramente para dentro, para que o recheio não caia.
33. Ao longo da borda da torta, também colocamos uma tira de massa.
34. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido (a 200 ° C) por 30-40 minutos.
35. Quando coberto com um blush uniforme, a torta com repolho e queijo está pronta. Agora, uma receita passo a passo envolve apenas o resfriamento dos produtos assados antes do uso.
Torta de repolho (receita passo a passo) - truques e dicas
• Para tornar o repolho suculento e macio, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga durante a fritura.
• Antes de enviar a assadeira com o bolo cozido ao forno, é aconselhável deixá-lo por um quarto de hora à temperatura ambiente. Então a massa vai subir um pouco e ficar arejada.
• Para fazer o bolo bonito e corado, você pode untar com um ovo batido antes de ir ao forno.
• Para evitar que o bolo fique úmido e pegajoso, após o cozimento ele precisa ser infundido por vários minutos.
