Rolos de frango parecem muito impressionantes, é delicioso, não é difícil cozinhar. Eles também têm um grande número de recheios. Dentro de você pode embrulhar ameixas, cogumelos, queijo, ovos mexidos e vários vegetais.
Aqui as receitas de frango mais interessantes são coletadas, o processo de cozimento é descrito passo a passo.
Rolos de frango - princípios gerais de preparação
Existem dois tipos de pães: pratos quentes servidos com acompanhamentos no almoço ou no jantar. Mas também há rolos gelados. Eles vão substituir completamente a salsicha, será uma decoração maravilhosa para frios, tal receita também está abaixo.
Para os rolos, o filé de peito ou a carne cortada em placa da coxa é geralmente usado. Se você preparar um rolo como salsichas, então você pode simplesmente ferver todas as partes da carcaça, em seguida, retire a carne e use-a de acordo com a receita.
O que geralmente vai para o recheio:
• ameixas, damascos secos, nozes, abacaxis;
• cogumelos em conserva ou fritos;
• vegetais sozinhos ou com outros componentes;
• queijo, queijo feta, frango ou ovos de codorna.
Muitas vezes, adicionado o alho, dar pães maionese suculenta e creme azedo. Eles podem ser usados em recheio, marinada ou em molho, bem como queijo. Você pode adicioná-lo dentro ou polvilhar rolos no topo para uma crosta bonita.
Os rolos quentes são cozidos no forno imediatamente ou após a fritura preliminar, mas podem ser cozidos em uma panela em um fogão com a adição de vários molhos. Rolos frios podem ser preparados com gelatina, então eles exigem envelhecimento na geladeira. Ou também assado, depois resfriado, tudo depende da receita.
Receita de rolo de frango: passo a passo com ameixas
Uma das receitas de frango mais populares. A tecnologia de preparar o pássaro, enchendo, torcer e cozinhar pratos, o molho é descrito passo a passo.
Os ingredientes
• 550 g de peito de frango;
• 70 g de ameixas;
• 2 colheres de sopa l maionese ou creme azedo;
• dente de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 10 ml de óleo;
• sal, pimenta.
Cozinhar
1. Lave as ameixas, coloque em uma tigela e despeje a água quente por meia hora. É aconselhável não usar água fervente, caso contrário a fruta ficará azeda. Bastante água 60-80 graus.
2. Deste número de produtos, dois rolos são obtidos. Nós pegamos dois filés pequenos, eles podem ser um pouco menos ou um pouco mais em peso do que o indicado nos ingredientes, tudo bem.
3. Coloque a prancha, cubra com um filme e bata com um martelo. Primeiro fazemos uma pastilha de filé e depois outra.
4. Descasque um dente de alho, mas você pode tomar mais, espremer a maionese, adicione sal e pimenta, mexa. Em geral, qualquer tempero para frango pode ser usado.
5. Esfregamos ambos os pedaços de filé de ambos os lados, colocamos em uma tigela e cobrimos com algo para que o produto não seque.
6. Tire as ameixas da água, torça-as com as mãos. Nós o colocamos em uma tábua de corte, cortados em pequenos cubos ou canudos.
7. Ligue o forno, deixe o fogão aquecer a 190 graus.
8. Tiramos as fatias de frango da tigela na maionese, elas já estão levemente em conserva. É melhor colocar imediatamente ambos à sua frente para dividir o recheio de maneira uniforme.
9. Coloque as fatias de ameixa no filete.
10. Rale o queijo duro e metade separada, retire. Esta parte será necessária para acabar com a aspersão.
11. O queijo restante é levemente polvilhado com fatias de ameixa. O produto ajudará o rolo a se manter unido, tornando o recheio mais saboroso.
12. Gentilmente torça o rolo e amarre um fio, você pode tirar absolutamente qualquer.
13. De maneira semelhante, torça o segundo rolo com ameixas.
14. Lubrifique o molde com óleo, coloque a costura dos rolos para baixo. De cima eles também são untados com óleo.
15. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido.
16. Retire o formulário, remova cuidadosamente as cordas. Os rolos deste momento já deveriam ter sido agarrados e fortalecidos.
17. Lubrifique os rolos com uma escova novamente, você pode coletar óleo imediatamente do molde.
18. Polvilhe os pacotes de frango por cima com o queijo que resta. Você pode apenas colocar algumas peças, elas vão derreter e se espalhar.
19. Colocamos os pãezinhos novamente no forno e cozinhamos por mais 15 a 20 minutos. Ao servir, complementamos o prato com ervas, legumes frescos, azeitonas.
Receita de rolo de frango: passo a passo com cogumelos e creme
Uma variante de um delicioso prato com molho. A receita de rolinhos de frango descreve passo a passo a preparação de recheio de cogumelos e recheio de creme. Se desejar, você pode usar creme azedo diluído.
Os ingredientes
• 4 filés de frango;
• 190 g de cogumelos;
• cabeça de cebola;
• 100 g de queijo;
• 50 g de óleo sl.
• óleo vegetal;
• 180 g de creme;
• 1 colher de chá farinha;
• dois dentes de alho.
Cozinhar
1. Vamos começar com o filé. Lave, seque, corte em duas placas, mas não completamente. Fazemos um livro, desdobramos e colocamos no quadro. Nós batemos com um martelo.
2. Esfregue as costeletas de frango com especiarias, deixe-as marinar.
3. Cozinhando o recheio de cogumelos. Vamos começar com a cebola. Nós limpamos a cabeça, cortamos em pequenos cubos.
4. Reserve uma colher de chá de manteiga para o molho e coloque o restante em uma frigideira. Adicione as cebolas e frite em óleo por apenas um minuto.
5. Lave rapidamente os cogumelos. Sacuda a água e corte em cubos. Nós mudamos para o arco. Nós cozinhamos todos juntos na manteiga por cerca de dez minutos. Adicione temperos a gosto.
6. Arrefecer o recheio de cogumelos. Você pode transferir de uma panela quente para uma tigela para que fique mais rápida.
7. Esfregamos o queijo e dividimos ao meio. Adicione uma parte para os cogumelos resfriados, jogue o alho esmagado, mexa. O recheio está pronto.
8. Colocamos o filé à nossa frente, distribuímos o recheio de cogumelos com queijo entre todas as peças.
9. Torça os rolos. Prenda com um fio ou costure com palitos de dente.
10. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira para uma névoa e frite os rolinhos de frango com cogumelos em fogo alto, primeiro de um lado, depois do segundo.
11. Retire os rolos em uma assadeira, remova cuidadosamente as cordas ou palitos. Deitamos a uma distância de 3-4 milímetros um do outro.
12. Derreta uma colher de chá de manteiga, coloque a farinha e frite-os levemente. Adicione um fio fino de creme, aqueça o molho até ferver. Jogue sal nele, adicione uma pitada de pimenta, retire do fogo.
13. O queijo restante pode ser adicionado ao molho e misturado, ou usado para terminar a cobertura. Nós fazemos como gostamos mais.
14. Despeje os rolos com o molho, polvilhe com o queijo por cima, se você não adicionou imediatamente.
15. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
16. Coloque os rolinhos de frango no forno. Asse por cerca de 20 minutos. O filé é cozido rapidamente e já está frito, o recheio também está quase pronto, então você não deve expor demais o prato no forno.
17. Sirva o prato com o molho, pode ser complementado com guarnição de batata, macarrão, trigo sarraceno.
Receita de rolo de frango: passo a passo com gelatina (em uma garrafa)
Uma receita muito interessante e deliciosa para o rolo de frango, a tecnologia de sua preparação em uma garrafa é descrita passo a passo. Este prato pode substituir salsicha, é muito saboroso, suculento, adequado para uma mesa festiva e sanduíches diários da manhã.
Os ingredientes
• 3 pernas grandes;
• 25 g de gelatina;
• quatro copos de água;
• sal, pimenta;
• folha de louro.
Cozinhar
1. Você pode usar um frango inteiro para este rolo, todas as partes da carcaça, apenas hastes, basta tomar uma quantidade igual a cerca de três pernas. Isso é cerca de 1,2-1,5 kg. Se o frango é inteiro, então há mais ossos nele, levamos isso em conta.
2. Lave o ingrediente principal com água fria, coloque-o em uma panela.
3. Eu jogo ervilhas de pimenta, loureiro e despejo quatro copos de água. Em geral, você ainda pode adicionar a cebola, a cenoura, a raiz de salsa ou o aipo para tornar o caldo ainda mais aromático.
4. Coloque no fogão, cozinhe o frango até ficar macio. Não há muita água, então remova cuidadosamente a espuma, não pegue o excesso. Se você adicionar mais líquido, o caldo não ficará tão saturado. No final de dez minutos, acrescentamos.
5. Retire o frango acabado, deixe esfriar em uma tigela.
6. O caldo também deve ser resfriado, filtrado de tudo o que é supérfluo. Dissolva a gelatina em um copo de caldo. Nós insistimos tanto tempo quanto indicado no pacote.
7. O frango resfriado precisa ser classificado. O rolo pode ser preparado apenas a partir de carne pura ou adicionar peles cortadas em pequenos pedaços. A polpa em si é simplesmente desmontada em pequenas partes à mão.
8. Adicione um copo de caldo à carne de frango.
9. Nós aquecemos a gelatina para que ela se dissolva, também enviamos tudo para uma tigela com frango, mexa. Se a quantidade de líquido for satisfatória, o restante do caldo pode ser omitido.
10. É aconselhável provar o caldo por gosto, deve ser ligeiramente salobra, pois depois de endurecer o rolo, parte do sabor será perdido.
11. Tomamos uma garrafa com um gargalo largo de kefir ou leite, há sucos em plástico, colocamos tudo fora da tigela e enviamos o líquido com gelatina.
12. Feche e agite várias vezes para que as peças sejam distribuídas uniformemente.
13. Coloque o rolo futuro na geladeira, deixe por 5 horas até ficar completamente solidificado.
14. Antes de usar, a garrafa deve ser cuidadosamente cortada, remova o rolo. Corte em fatias redondas, como uma salsicha.
Rolos de frango - dicas e truques úteis
• Os pães mais deliciosos são obtidos de aves de capoeira e aves de fazenda. Frangos que são recheados com vitaminas e hormônios não têm um aroma pronunciado.
• filé de frango não gosta de aquecimento e cozimento prolongado. Não há necessidade de cozinhar pãezinhos por mais de meia hora, caso contrário a carne ficará seca e dura.
• Para que o recheio não caia dos rolinhos e esteja firmemente fixado, você pode adicionar um pouco de queijo ralado no interior. Vai bem com cogumelos, ovos, ameixas, vários vegetais.
• Frango não gosta de molho de tomate saturado e molhos. É melhor assar pãezinhos sob creme, creme azedo, molho bechamel clássico é ideal para derramar.
