Conde ruínas são um bolo, mas não é muito comum. A sobremesa se distingue pela sua aparência e sabor excepcionalmente delicado.
Peças encharcadas de creme derretem em sua boca e lhe dão muito prazer. É hora de cozinhar! Aqui você pode encontrar as receitas passo-a-passo mais populares para "Count Ruins".
"Conde ruínas" - princípios gerais de preparação
Um bolo é preparado a partir de merengue ou de bolos de biscoito, às vezes eles são combinados. Biscoitos são cozidos em creme azedo, mas você pode usar um biscoito clássico. Se não houver tempo, até bolos comprados servirão. Você ganha um bolo preguiçoso e rápido. Para um bolo de tamanho médio, você precisa de dois bolos, geralmente um deles é baunilha eo segundo com cacau. Um bolo serve de base, o segundo é cortado em pedaços, umedecido em um creme, colocado um slide.
Que creme pode ser usado:
• creme azedo, esta é uma opção clássica;
• leite condensado com manteiga;
• creme.
Manteiga pesada e cremes arejados não são adequados para “Count Ruins”, pois eles não embebem muito bem peças porosas, o bolo não ficará macio e úmido.
Além de bolos e creme, muitas vezes merengues, frutas ou bagas são adicionados ao bolo. Para decoração, nozes e cobertura de chocolate são usados. Mas as ruínas não estão completamente cobertas de chocolate, mas simplesmente regadas de cima. Esmalte flui em gotículas, assemelha-se a correntes em ruínas doces.
"Count Ruins": uma receita passo-a-passo com creme azedo e laranja
Uma receita simples passo-a-passo para "Count Ruins" com creme azedo. Para a camada, você também precisará de uma laranja ou um par de tangerinas.
Os ingredientes
• dois ovos;
180 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá refrigerante;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• 200 g de creme de leite na massa principal + 1 s. l;
• 240 gramas de farinha
Para o creme:
• 500 gramas de creme azedo;
160 gramas de pó;
• vanilina.
Para cobertura de chocolate:
• 4 colheres de sopa de cacau;
• 4 colheres de sopa de creme azedo;
• 0,5 pacotes de cl. óleos;
• 4 colheres de sopa de areia.
Além disso, você precisa de um punhado de nozes, 1-2 laranjas (você pode tangerinas), um pouco de xarope ou chá doce para mergulhar bolos de biscoito.
Cozinhar
1. Combine os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande. Bata com um mixer por cerca de cinco minutos para dissolver.
2. Adicione o creme azedo aos ovos, mexa. Se o creme azedo é azedo, então você pode imediatamente extinguir o refrigerante nele. Caso contrário, extinga-se separadamente com suco de limão ou vinagre. Adicione à massa.
3. Peneire a farinha, adormeça. Sove a massa com uma colher. Divida a massa ao meio.
4. Cubra o formulário com uma folha de 22-23 cm de pergaminho, espalhe uma parte da massa. Alinhe com uma espátula para que a espessura do bolo seja a mesma em toda a área.
5. Nós enviamos para o forno aquecido a 180 graus. Asse por 14-15 minutos até ficar macio.
6. Na segunda parte da massa, adicione duas colheres de sopa de cacau em pó e uma colher cheia de creme azedo. Mix Nós também colocamos no formulário.
7. Retire o bolo de luz do forno e coloque imediatamente o biscoito de cacau. Ele assou por cerca de vinte minutos. Esfrie os dois bolos.
8. Cozinhando o creme. Nós espalhamos o creme azedo e adicionamos o pó de baunilha. Bata por dois minutos. Você pode usar açúcar granulado, mas neste caso o creme precisará ser batido por mais tempo, ele pode se tornar mais fino.
9. Descasque as laranjas, corte em círculos, retire todos os ossos.
10. Coloque o bolo branco no fundo de um prato liso, coloque-o com xarope ou apenas chá doce. A impregnação deve estar fria.
11. Em cima do bolo, unte o creme cozido e coloque uma camada de laranjas.
12. Corte o biscoito de chocolate em fatias ou parta-o suavemente. Umedeça cada um em um creme e coloque em cima de uma camada de laranjas, formando um slide. É muito importante que não haja espaços vazios no interior. Portanto, as peças são levemente pressionadas.
13. O bolo é feito? Cubra-o com os restos de creme azedo e coloque na geladeira.
14. Cozinhando a cobertura. Para fazer isso, misture o creme azedo, o óleo. Cacau e açúcar granulado em uma panela. Você pode cozinhar a cereja em um banho de água, será pelas regras. Mas você também pode reduzir o tempo e fazê-lo no fogão. Só não precisa se afastar da panela, mexa constantemente.
15. Assim que o esmalte se tornar homogêneo, retire do fogo. Deixe esfriar. Se você aplicar uma massa quente ao bolo com creme, o creme azedo fluirá.
16. Despeje o bolo de cobertura resfriado, mas não congelado, por cima.
17. Imediatamente, até que o chocolate esteja congelado, decoramos as "Count Ruins" com nozes. Deixamos o bolo por algumas horas na geladeira, deixe molhar e endurecer.
"Count Ruins": uma receita passo-a-passo para merengue
Variante de sobremesa de merengue. Em uma receita passo a passo para "Conde ruínas", creme de leite condensado é usado. Mas, se você realmente quiser, pode ser substituído por outra coisa. Será saboroso com um rico creme, mais gemas permanecerão.
Os ingredientes
• 300 gramas de açúcar;
• 5 proteínas;
• 300 gramas de óleo;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 1 saquinho de baunilha;
• 50 g de chocolate;
• 2 punhados de nozes.
Cozinhar
1. Separe cuidadosamente as claras das gemas. Transferir para uma tigela limpa. Isso é muito importante, se até mesmo uma gota de gordura entrar, o merengue não vai bater.
2. Começamos a bater com um misturador e, assim que as proteínas se transformam em uma espuma densa, começamos a derramar o açúcar granulado. Bata até que esteja completamente dissolvido. Padrões densos devem se afastar do mixer.
3. É hora de adicionar suco de limão. Nós interrompemos tudo juntos por alguns segundos. Se não houver suco de limão fresco, então você pode usar o ácido diluído ou apenas jogar alguns cristais, bater bem na massa total até dissolver.
4. Cubra as assadeiras com o pergaminho. Você pode usar tapetes de silicone.
5. Transfira os merengues para dentro de um saco e aperte pequenas bolas de 2-3 cm de diâmetro. Ou apenas coloque os pedaços com uma colher, como você gosta mais.
6. Coloque os merengues no forno. Secar a 90 graus por 2 horas. Nós tiramos, completamente legal.
7. Corte a manteiga em fatias, coloque em uma tigela e deixe por uma hora à temperatura ambiente. Deve amolecer, mas não derreter.
8. Usando um mixer, bata a manteiga na espuma exuberante por cerca de dez minutos.
9. Abra uma lata de leite condensado, gradualmente conduza ao óleo. Se isso for feito rapidamente, o creme pode revelar-se líquido ou haverá nódulos. Coloque o leite na manteiga.
10. Para aromatizar, adicione baunilha de uma bolsa ou algumas gotas de essência líquida.
11. É melhor fritar as nozes um pouco, elas serão mais saborosas. Na versão clássica, a nogueira é usada para contar ruínas. Mas com amendoins ou avelãs, também, resulta bastante saboroso.
12. Pique levemente as nozes fritas para que as peças não fiquem muito grandes.
13. Rale o chocolate em lascas. Pode ser derretido com um pedaço de óleo, mas fica mais fácil.
14. Untar cada merengue com creme, colocar no prato ou em um prato plano a primeira camada. Polvilhe levemente com nozes.
15. Espalhe a segunda camada de merengue e creme, também polvilhe e recolher o bolo inteiro.
16. O creme restante é coberto com sobremesa por todos os lados. Polvilhe com chocolate, nozes, retire por algumas horas na geladeira.
"Count Ruins": uma receita passo a passo com merengue e biscoito
A clássica receita passo-a-passo para "Conde Ruins" feita a partir de biscoitos delicados e merengues arejados. Para não tomar o forno por muito tempo e não gastar muito tempo, você pode preparar merengues com antecedência.
Os ingredientes
• 3 ovos;
• 150 g de creme azedo;
1 colher de sopa. açucar
• 1,3 colher de sopa. farinha;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• baunilha.
Para merengues:
• 4 esquilos;
1 colher de sopa. açucar
• 1 pitada de limão.
Para o creme:
• uma lata de leite condensado espesso;
• vanilina;
250 gramas de óleo.
Além disso, nozes, 0,5 chocolates e 2 colheres de sopa. l óleos.
Cozinhar
1. Para o teste, bata os ovos de frango frescos em espuma, adicione o açúcar em partes. No total, bata a massa por cerca de dez minutos na velocidade mais alta do mixer.
2. Adicione o creme azedo, mexa com uma colher. Agora o misturador é melhor não usar, para não precipitar a espuma.
3. Combine o cultivador com farinha, adicione um pacote de baunilha para eles. Despeje tudo na massa, mexa.
4. Deite a massa num molde de 22 a 24 cm.
5. Coloque o biscoito no forno. Asse o bolo a uma temperatura de 180 graus.
6. Cozinhar merengues Você pode fazer isso com antecedência, é perfeitamente armazenado. Separe os brancos e bata-os por alguns minutos em uma tigela seca. Nós introduzimos o açúcar granulado em uma colher, mas não paramos de chicotear. Em cerca de dez minutos, introduzimos uma pitada de ácido cítrico. Mais um minuto e desligue. As proteínas devem se tornar densas e espessas.
7. Com uma colher de chá, espalhe os merengues no pergaminho.
8. Coloque as proteínas no forno, secar a uma temperatura de 80-90 graus até ficarem macias.
9. Fazendo o creme. Para ele, você pode tomar leite condensado cozido. Também será delicioso. Bata a manteiga, adicione o leite condensado, baunilha a gosto.
10. Corte os bolos assados para fazer dois biscoitos. Colocamos um deles em uma placa plana com o corte, graxa com creme.
11. Espalhe a camada de merengue.
12. O segundo bolo é cortado em pedaços, untado com creme e colocado em cima de uma camada de merengue.
13. Em seguida, misturamos os merengues e o biscoito com creme. O restante leite condensado é simplesmente espalhado por cima.
14. Junte o chocolate e a manteiga, coloque em banho-maria e derreta.
15. Resfrie o glacê levemente para que o creme não pingue. Nós regamos as ruínas da contagem e imediatamente, Enquanto a superfície é pegajosa, nós jogamos as nozes.
"Count ruins" - dicas e truques úteis
• Se você precisa obter um bolo grande, então você precisa aumentá-lo não só devido à altura, mas também ao diâmetro. Se a corrediça for alta e pesada, o biscoito mais baixo comprime-se, resultará não muito saboroso.
• Você pode polvilhar as ruínas não apenas com nozes, mas também com coco, arroz estalado, drágeas coloridas, talvez plantar flores creme nelas?
• Frutos ou bagas muito suaves e suculentas podem vazar, é melhor colocar uma quantidade menor no bolo ou combinar apenas com cremes espessos.
• Você pode cozinhar bolachas e merengues até alguns dias antes da montagem do bolo. Sponge cake é perfeitamente armazenado na geladeira e merengue em um saco de papel.
