O que as receitas do bolo do ouriço têm em comum? Isso é apenas uma forma. Se você quiser agradar o bebê ou seus colegas, não perca a nossa seleção.
Bolos são apenas uma visão para os olhos doloridos, e se você aplicar sua imaginação, mesmo além do escopo das dicas sugeridas, você pode cozinhar toda uma família de pequenos animais engraçados e saborosos.
Bolo de ouriço - princípios gerais de preparação
• A base da sobremesa, na maioria dos casos, é feita com bolos de esponja. Há receitas que permitem que você prepare um bolo sem assar, usando cookies ou comprando biscoitos em branco como base.
• Você pode criar um bolo na forma de um ouriço de várias maneiras. Cortar uma forma de gota dos bolos e dobrá-los em camadas, manchando com creme. Misture os pedaços esmagados de biscoito com o creme restante e produtos adicionais, se houver. A massa resultante cobre o bolo, dando a aparência de um animal.
• Muitas vezes, a partir de um bolo fino de bolacha, apenas é feita a base para o bolo, no qual o biscoito esmagado misturado com o creme é colocado para fora. Muitas vezes, especialmente quando se faz um bolo a partir de bolachas, migalhas misturadas com uma massa cremosa são a base a partir da qual o ouriço é feito.
• Para fazer o bolo parecer realmente um residente da floresta, ele precisa de agulhas. Eles são feitos de creme colocado em um saco de confeiteiro ou de sementes descascadas, inserindo as sementes com a ponta para cima. O nariz e os olhos são bem obtidos a partir de bagas, drageias de chocolate ou doces.
Receita de pão de ló ouriço com creme de chocolate
Ingredientes
• 400 gr açucar
• dois sacos de rasgador para o teste;
• ovos de galinha - 12 peças;
• 5 gr. baunilha em pó;
• farinha de trigo - 300 gr.
Para o creme:
• barra de chocolate amargo (100 gr.);
• leite condensado, qualidade GOST - 1 lata;
• creme de manteiga doce - 1,5 pacotes.
Opcional:
• um kiwi;
• 150 gr. abacaxis enlatados;
• banana grande;
• dois bombons redondos de chocolate com avelã inteira.
Método de Culinária:
1. Despeje seis ovos em uma tigela funda, adicione 200 gramas de açúcar e bata até obter uma espuma branca exuberante. Em seguida, adicione metade da receita de pó de baunilha, um saco de cultivador e, continuando a bater, insira 150 gramas de farinha peneirada.
2. Coloque o fundo e os lados da forma arredondada com pergaminho, unte com óleo vegetal. Despeje a massa preparada em um recipiente e coloque para assar a 180 graus. Após cerca de meia hora, o biscoito estará pronto. Retire-o do molde e deixe esfriar.
3. Faça o segundo biscoito exatamente da mesma maneira.
4. Enquanto os biscoitos estão esfriando, prepare o creme batendo o leite condensado com manteiga amolecida.
5. Corte as bolachas esfriadas longitudinalmente em duas partes e recorte uma forma de “gotícula” de cada bolo resultante. Em seguida, dobre-os em uma pilha e corte-os suavemente com uma faca afiada e faça um ligeiro chanfro no lado pontiagudo.
6. Corte as peças restantes em cubos de tamanho médio e coloque-as em uma tigela.
7. Abacaxi cortado em pedaços pequenos, kiwi e banana em anéis finos. Não despeje o xarope que resta dos abacaxis, será útil.
8. Coloque o primeiro bolo em um prato largo, molhe-o com xarope de abacaxi e cubra com creme. Coloque as fatias de abacaxi por cima e cubra com o próximo bolo, que também está encharcado e sujo. Use bananas como uma camada de frutas.
9. O terceiro bolo, embebido e engraxado com creme, deite o kiwi, e o quarto, apenas deixe de molho.
10. Coloque algumas colheres de sopa do creme em uma tigela pequena e misture com uma pequena porção do chocolate derretido, que esfria.
11. Misture um pouco de creme com o biscoito esmagado e grude em volta do corpo “hedgehog” com a massa resultante, e cubra o focinho com creme colorido.
12. O restante do creme se mistura com o chocolate restante e espreme-o através de uma seringa de massa, fazendo agulhas.
13. Faça um nariz de um doce e corte cuidadosamente o segundo e prenda as metades ao ilhó.
Bolo de ouriço sem assar biscoitos
Ingredientes
• um quilo de bolinhos de shortbread;
• barra de chocolate com leite 100 gramas;
• um copo de açúcar em pó;
• 30% de creme gordo - 2 colheres de sopa.
• meio copo de miolo de nozes;
• 3-4 passas;
• Um frasco de leite condensado, inteiro, de boa qualidade.
Método de Culinária:
1. Torça os biscoitos por meio de um moedor de carne. Adicione as nozes finamente picadas para as migalhas resultantes, despeje o leite condensado, misture tudo bem.
2. Da massa cozida, forme uma figura de ouriço e coloque por uma hora para congelar na geladeira.
3. Derreta o chocolate partido em pedaços, aquecendo em banho-maria normal e deixe esfriar lentamente.
4. Tendo definido a velocidade média do misturador, derramando gradualmente o açúcar de confeiteiro, bata o creme. Misture o creme com metade do chocolate gelado e transfira para um saco de confeiteiro.
5. Com o chocolate restante, usando um pincel culinário, cubra a "cara" do ouriço. Faça agulhas de creme, boca, olhos e nariz - de passas.
Bolo de Chocolate "Hedgehog"
Ingredientes
• seis ovos;
• um copo e meio de açúcar;
• meio copo de amido fresco seco;
• farinha de trigo - 1 colher de sopa.
• duas colheres de sopa de cacau de qualidade.
Em creme:
• 12 colheres de sopa. l GOSTOVSKAYA branco condensado;
• 3 colheres de sopa de cacau em pó escuro;
• 300 gr. manteiga, creme doce.
Para esmalte:
• cacau em pó, sem açúcar - 1 colher de sopa. l;
• 30 gr. creme congelado, preferencialmente caseiro;
• uma colher e meia de açúcar;
• creme azedo, gordura média - uma colher grande.
Opcional:
• três colheres de sopa de geléia não digerida de cereja;
• 100 gr nozes secas descascadas;
• meia lata de leite condensado;
• 2-2,5 colheres de sobremesa de conhaque;
• drageia de chocolate - 3 peças.
Método de Culinária:
1. Torça a farinha com cacau e amido.
2. Quebre e divida os ovos: esquilos em uma tigela e gemas em outra.
3. Adicione metade do açúcar às gemas e esfregue bem até ficar branco.
4. Com uma velocidade baixa da batedeira, bata as claras em espuma fofa. Então, aumentando a velocidade, gradualmente despeje o resto do açúcar. Bata tudo da mesma maneira até que a massa de proteína, quando inclinada, pare de fluir para fora da tigela.
5. Coloque um terço das proteínas nas gemas e, lentamente, intervenha suavemente. Adicione a mistura de farinha, misture delicadamente. Em seguida, coloque a massa restante de proteína e, sem pressa, mexa a massa com movimentos de dobramento.
6. Coloque-o em um formato forrado de pergaminho, achatando-o e assando no forno por meia hora, ajustando o fogo para 180 graus.
7. Descarte o biscoito de chocolate resultante com muito cuidado do molde e coloque em uma gradinha até que esteja completamente resfriado. Para evitar que o biscoito encharque, recomenda-se envolvê-lo com uma toalha e aguentar pelo menos 8 horas.
8. Prepare o creme. Bata a manteiga amolecida e picada por cerca de um minuto com uma batedeira. Então, sem interromper o processo e adicionando não mais do que uma colher, entre no leite condensado e, no final, peneire o cacau.
9. Rale o bolo de esponja em um ralador grosso.
10. Em uma tigela larga, coloque metade da massa cremosa. Adicione geléia com conhaque e, gradualmente, adicione o pão de ló com nozes bem picadas, misture bem. Então, sem deixar de misturar, adicione o leite condensado em uma colher. Pode ser necessário ainda menos, a massa deve ser espessa e apenas ligeiramente viscosa, para que possa ser facilmente esculpida a partir dela.
11. Coloque a massa de biscoito cozido em um prato e molde uma figura de ouriço.
12. Cozinhe a cobertura. Em uma panela de paredes grossas, misture o cacau, o creme de leite e o açúcar. Adicione o óleo e ferva, mexendo em fogo baixo até que as sacarininas desapareçam.
13. Aplique gelo quente com um pincel na “cara” do ouriço. Aplique o restante do creme no “torso” na forma de espinhos, espremendo-o de um saco de confeiteiro. Faça o nariz e os olhos de drageias.
Pão de ló "Hedgehog" com merengue sem fermento
Ingredientes
• dois bolos de esponja comprados;
• um quilo de merengue branco;
• três colheres de sopa de cacau;
• meio copo de açúcar;
• cinco colheres de sopa de leite;
• meio pacote de manteiga, creme doce;
• lata de leite condensado fervido, padrão, estanho;
• sementes de girassol descascadas;
• açúcar de beterraba - 0,5 colheres de sopa.
Método de Culinária:
1. Bata o leite condensado cozido com manteiga amolecida.
2. De um bolo, corte a base do ouriço na forma de uma gota e transfira-o para uma placa plana. Lubrifique o bolo com creme, espalhe o merengue por cima.
3. Mash o restante merengue em migalhas, misture com nozes bem picadas eo creme restante. Ao adicionar em pequenas porções, misture o biscoito desintegrado.
4. Coloque uma massa grossa no merengue e dê ao bolo a forma de um ouriço. Se grudar nas mãos, umedeça-as com água.
5. Prepare a cobertura. Misture o cacau com o açúcar, adicione o leite e deixe ferver com um mínimo de calor, mas não ferva. Em seguida, retire do fogão e misture o óleo no esmalte quente, fresco.
6. Leve a cobertura à temperatura ambiente e cubra todo o bolo. Ao colocar sementes de sementes com o lado pontudo para cima, faça um ouriço de uma agulha. Representar olhos e nariz de uma drageia. Coloque o bolo acabado por duas horas no frio.
Bolo "Hedgehog" feito de biscoito com sêmola, com creme azedo
Ingredientes
• quatro ovos;
• um copo de açúcar;
• meio copo de farinha;
• sêmola - 1 copo;
• meio pacote de ripper de massa;
• 1 grama de cristais de baunilha.
Para o creme:
• creme de leite gordo, 30% - 400 gr .;
• 100 gr açúcar não refinado;
• creme espessante (para misturar com creme azedo).
Para registro:
• um copo de grãos de girassol fritos (descascados);
• três destaques;
• papoula
Método de Culinária:
1. Mexa levemente os ovos e o açúcar, adicione a semolina e deixe repousar por 10 minutos. Despeje a farinha com um cultivador, baunilha, e amasse até ficar homogêneo.
2. Esfregue o fundo e as paredes de uma forma redonda com óleo e polvilhe um pouco com sêmola. Coloque a massa no molde e asse o bolo a 180 graus, até que a partida esteja seca. Legal.
3. Corte o biscoito no sentido do comprimento em dois. De um corte a base para o bolo na forma de uma gota, e do segundo bolo, o branco sem a "cabeça" e um e meio centímetro a menos, em forma - apenas um círculo.
4. Bata o creme de leite com açúcar e espessante. O creme não deve ser raro, portanto, use apenas creme azedo.
5. Com o creme preparado, engraxe a base e coloque um tarugo redondo sobre ela, que também é tratado com massa cremosa.
6. Coloque o restante restante no topo. É aconselhável quebrá-las e dar ao bolo neste lugar a forma de um tubérculo.
7. Creme bem toda a superfície do ouriço e coloque o bolo na geladeira.
8. Quando a camada de creme engrossar um pouco, faça agulhas das sementes, inserindo-as no creme com a ponta afiada. Polvilhe tudo, exceto o focinho com sementes de papoula, e das passas faça um nariz e olhos.
Uma receita simples para o bolo de mel "Hedgehog"
Ingredientes
• três copos de farinha branca de alta qualidade;
• quatro ovos de galinha;
• 200 gr. açúcar refinado;
• mel - duas colheres grandes;
• meio pacote de óleo;
• duas colheres de sopa de refrigerante;
• uma colher de vinagre alimentar.
Em creme:
• manteiga, óleo rico em gordura - 100 gr .;
• 200 gr. açúcar refinado;
• creme de leite, teor de gordura não inferior a 30% - 400 gr.
Opcional:
• sementes descascadas;
• drageia de chocolate para nariz e olhos;
• cacau em pó escuro.
Método de Culinária:
1. Bata os ovos com um misturador com mel e açúcar.
2. Em uma tigela separada, misture a manteiga derretida, levada à temperatura ambiente, com farinha. Despeje a massa de ovos na mistura de farinha, adicione o refrigerante e amasse.
3. Abra a massa com uma camada de 2 cm de espessura e leve ao forno por 25 minutos.
4. Depois de esfriar, quebre o bolo em pedaços, esfregue-os em um ralador grosso.
5. Misture o creme azedo com migalhas e molde o ouriço da massa resultante.
6. Polvilhe cacau em pó sobre o “tronco”, faça os olhos e o nariz de drageias e agulhas de sementes.
Bolo "Hedgehog" - truques de cozinha e dicas úteis
• É aconselhável assar bolos de bolacha 12 horas antes da formação do bolo. Durante este tempo, eles terão tempo para se deitar, o que facilitará a moagem em um ralador. Além disso, isso reduzirá a capacidade de absorver o creme e a sobremesa definitivamente não irá se arrastar.
• Antes de fazer agulhas a partir de sementes, coloque o bolo na geladeira por meia hora para que a camada de creme se adensasse. As sementes resistirão melhor e a probabilidade de que elas caiam diminuirá.
• Você pode usar biscoitos em forma de cogumelos, geleia "bagas", pedaços de frutas frescas ou enlatadas, flores e folhetos de mástique para decorar o bolo Hedgehog.
