O bolo de Praga é uma sobremesa de chocolate que é conhecida em todo o mundo. Claro que você faria! Sabor perfeito, aroma invulgar, facilidade de preparação - esta é apenas uma pequena parte das suas vantagens.
Bolo de Praga - Princípios Gerais de Culinária
Os bolos de Praga são baseados em bolos de biscoito. Muitas vezes cozinham-se em nata azeda, menos muitas vezes usam o biscoito de ovo clássico. Sempre adicione cacau. Às vezes, está presente em outros ingredientes: leite condensado, chocolate. Normalmente, um grande bolo é cozido, que após o resfriamento é dividido em várias camadas idênticas.
Creme de sobremesa use creme azedo, leite condensado ou creme. Pode também conter cacau, café, por vezes nozes são adicionados. De cima, o toro de Praga é geralmente coberto com esmalte.
Bolo de Praga de Gostovsky (receita com foto)
Receita com uma foto de um clássico bolo de Praga de acordo com o GOST. Era ele quem podia ser comprado em confeitarias soviéticas. É importante para a sobremesa usar um bom cacau em pó para que o sabor seja realmente chocolate.
Os ingredientes
• 6 ovos;
• 25 g de cacau;
• 115 gramas de farinha;
• 150 g de açúcar;
• 40 g de óleo.
Para preparar o creme:
• 10 g de cacau;
• ovo;
• 160 g de leite condensado;
200 g de óleo;
• 20 ml de água, baunilha.
Para glacê: 50 g de geléia de damasco, cem gramas de manteiga e chocolate (teor de cacau de pelo menos 70%).
Cozinhar
1. Imediatamente você precisa derreter o óleo, esfriar a 25 graus.
2. Proteínas e gemas são divididos em diferentes taças. Bata os esquilos até espuma exuberante e metade de açúcar. Bata o resto do açúcar com as gemas separadamente após as proteínas.
3. Combine a farinha com o cacau.
4. Combine as gemas com proteínas e farinha, no final despeje a manteiga previamente derretida. Mexa rapidamente.
5. Agora você precisa derramar a massa em um molde com um diâmetro de cerca de 22 centímetros. Nós mandamos para o forno por meia hora. Asse a 200 graus.
6. Retire o bolo, legal. É aconselhável preparar a base para o bolo na véspera, para que ela tenha tempo para se deitar por 5-8 horas.
7. Creme de cozinha para Praga. Despeje o leite condensado na panela, adicione a água e gema, mexa. Nós colocamos no fogão. Você pode adicionar imediatamente baunilha e cacau. Ferva até engrossar. Esfriar.
8. Bata a manteiga completamente. Para que tudo funcione, o produto deve ser suavizado. Combine com massa de creme, mexa.
9. Corte o bolo assado em três partes, divida o creme ao meio, espalhe as duas camadas do meio.
10. Aqueça o doce de damasco, unte o bolo por cima e pelos lados. Nós aplicamos uma camada fina, não é necessário muito.
11. Para o esmalte, você precisa combinar a manteiga com o chocolate, derreter até ficar homogêneo. Despeje a cobertura do bolo, trabalhe cuidadosamente os lados.
12. Deixe por algumas horas para molhar a sobremesa.
Bolo de cereja de Praga (receita com foto)
Para este bolo de Praga, uma receita com uma foto da qual é apresentada aqui, você precisará de bagas de cereja. Não é necessário tomar fresco, os congelados também irão funcionar. Se a sobremesa estiver preparada para adultos, você pode polvilhar com conhaque, será ainda mais saboroso.
Os ingredientes
• creme azedo 220 gramas;
• leite condensado com cacau, um terço da lata;
• ovos 2 peças 1 categorias;
• farinha 1,3 colher de sopa.
• rasgador 7 g;
• 175 g de açúcar.
Creme:
• um pacote de manteiga sem sal;
• barra de chocolate;
• 100 g de geléia de cereja ou xarope;
• 250 g de cerejas;
• leite condensado restante.
Cozinhar
1. Bata os ovos com o açúcar de prescrição, adicione o creme azedo com leite condensado. Mexa tudo bem, tempere com farinha e cultivador. Despeje a massa no molde. Nós colocamos o bolo para assar no forno, concentre-se em varas secas, temperatura 180.
2. Bata a manteiga, misture com o leite condensado de chocolate, a vanilina pode ser adicionada.
3. Polvilhe levemente os bolos com geléia ou xarope de cereja. Remova as sementes das bagas. Se as cerejas estiverem congeladas, depois do descongelamento elas precisam ser espremidas ligeiramente, o excesso de água na sobremesa não é necessário.
4. Unte o bolo de fundo com o creme, espalhe as cerejas. Agora vem a segunda camada, cubra o bolo, deixe esfriar por 2 horas.
5. Derreta o chocolate. Você pode adicionar um pouco de óleo para tornar o gelo mais macio. Despeje o bolo gelado por cima, deixe descansar por mais 15 minutos e você pode servir na mesa! Se desejar, até que o chocolate tenha congelado, você pode espalhar as bagas de cereja por cima.
Bolo de Praga (receita com foto) com creme
Receita de bolo com um sabor rico de chocolate. A sobremesa é delicada, perfumada, mas ao mesmo tempo muito fácil de preparar.
Os ingredientes
• 5 ovos inteiros;
• 5 gemas;
• 0,5 colheres de sopa. Cacau
• 200 g de açúcar;
• 0,4 kg de óleo;
• um copo de leite condensado;
• 0,2 kg de chocolate;
• 0,15 litro de creme.
Cozinhar
1. Bata os ovos em espuma, adicione o açúcar a eles em pequenas porções. Faça uma massa de biscoito. Assim que seu volume aumentar pelo menos 2,5 vezes, adicione 150 g de óleo derretido, mas não quente, mexa. Despeje o cultivador na farinha, jogue metade do cacau, mexa. Despeje em ovos batidos. Despeje a massa em um molde, coloque o biscoito para assar.
2. Para o creme você precisa bater as gemas com leite condensado, colocar em banho-maria. Aqueça até que a massa esteja mais forte. Remover, legal.
3. Deixar 50 g de óleo de esmalte. Chicoteie o resto, adicione o creme e o leite condensado.
4. Corte o bolo assado e resfriado em três partes, em camadas com creme.
5. Derreta o chocolate com o resto da manteiga, despeje sobre ele.
Outro bolo de cereja de Praga (receita com foto)
A segunda versão do bolo de cereja de Praga: receita, foto, descrição detalhada. Massa com cacau, bolos de chocolate são chocolate. Vai levar um monte de cerejas para tornar possível colocar as bagas em duas camadas. Se você usar bagas enlatadas, o suco precisa ser bem expresso.
Os ingredientes
• um copo de açúcar;
• uma lata de leite condensado;
• 2 colheres de sopa de cacau;
• dois ovos;
• 500-700 g de cerejas;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• um copo de creme azedo;
• um pacote de manteiga sem sal;
• saco de um cultivador;
• 80 g de qualquer atolamento;
• 50 g de óleo de esmalte;
• barra de chocolate.
Cozinhar
1. Quebrar os ovos em uma tigela, adicione o açúcar com creme azedo. Abra uma lata de leite condensado, despeje um terceiro na massa. Mexa tudo junto com um mixer por 2-3 minutos. Adicione a farinha com cacau e despeje imediatamente o cultivador. Mexa a massa, despeje em uma forma pré-preparada. Assar bolos em 180 por cerca de 35-40 minutos. Esfriar.
2. Para o creme, bata o restante leite condensado e manteiga. Derreta metade do chocolate, adicione ao creme de leite, mexa rapidamente.
3. Corte o bolo resfriado em três pedaços, cubra com creme de leite, coloque as frutas cereja liberadas das sementes. Assim, nós coletamos todo o bolo.
4. Top jam geleia. Aplique uma camada fina. Bem, se houver geléia de cereja. Mas damasco ou maçã também é ótimo.
5. O chocolate restante é derretido, mergulhado em bolo ou suavemente untado. Nós fazemos como gostamos mais.
Bolo de noz de Praga (receita com foto)
As nozes para este bolo são as nozes mais usadas. O creme é preparado a partir de creme azedo, deve ser espesso e oleoso. Se não, você pode adicionar um espessante ou gelatina ligeiramente dissolvida.
Os ingredientes
• 1,5 colher de sopa. açucar
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• cacau 3 colheres de sopa;
• 0,5 colheres de sopa. nozes
• um copo de creme azedo.
Creme:
• 250 g de creme azedo;
• um copo de açúcar.
Você também precisará de 70 g de chocolate, 40 g de manteiga e 100 g de nozes.
Cozinhar
1. Para o teste, bata os ovos, o açúcar e o creme azedo. Mexa bem. Você pode usar um mixer. Nós imediatamente adicionamos cacau e nozes picadas, temperamos com farinha e colocamos uma colher de chá de refrigerante. Misture tudo, despeje em um molde, asse até secar. Esfrie os bolos por pelo menos três horas.
2. Para o creme, basta bater o creme de leite e o açúcar. Mantenha na geladeira para que o produto não derreta.
3. Corte as nozes em pedaços, frite-as em uma panela para revelar o aroma.
4. Corte os bolos arrefecidos em camadas, cubra com creme azedo, polvilhe levemente com nozes. Deixamos uma parte para o design de topo.
5. Derreta o chocolate com manteiga, unte o bolo de Praga com a cobertura por cima, polvilhe imediatamente com as nozes até que o revestimento esteja congelado. Deixamos a sobremesa por três horas para impregnação, é melhor ficarmos na geladeira a noite toda.
Bolo de Praga com óleo vegetal (receita com foto)
Uma receita incomum para um bolo de Praga feito com óleo vegetal. Mas isso está longe de ser o único recurso da receita.
Os ingredientes
• 8 proteínas;
• 10 gemas;
• 1,5 colher de sopa. farinha;
• cacau 0,3 xícaras;
• creme azedo;
• 2,5 colheres de chá cultivador;
• 8 colheres de sopa de leite condensado;
• óleo 0,4 kg;
• 280 g de açúcar;
• barra de chocolate;
• 1 colher de chá solução. café
• rast. óleo 100 ml;
• um copo de água.
Cozinhar
1. Despeje? água quente em uma tigela, adicione o cacau com café, mexa até que todos os grãos estejam dissolvidos.
2. Bata cinco gemas e o açúcar com um misturador até que todos os pedaços desapareçam. Adicione o óleo vegetal. Deve ser inodoro, caso contrário, o bolo vai cheirar como sementes.
3. Agora adicione à massa a mistura preparada de café com chocolate, mexa. Despeje a farinha e o fermento.
4. Despeje os esquilos em uma tigela limpa, bata até espuma forte com uma pequena pitada de sal. Transfira para a massa de chocolate, mexa.
5. Nós mudamos para a forma, asse por 45 minutos a 160 graus. Em seguida, desligue o forno, ligeiramente aberto. Assim que o bolo fica mais forte, tiramos, completamente fresco e cortamos em três camadas.
6. Creme de cozinha. Para fazer isso, misture um terço de um copo de água, que permanece, com leite condensado e gemas, adicione o chocolate ralado. Enviamos tudo juntos para um banho de água, cozinhe até engrossar. Esfriar.
7. Bata a manteiga, misture com o creme de chocolate, cubra os bolos e deixe o bolo para impregnação.
Bolo de Praga - dicas e truques úteis
• O bolo de Praga pode ser revestido com um creme para glacê, mas a camada precisa ser bem resfriada. Caso contrário, pode derreter de chocolate quente.
• A cereja pode ser adicionada a qualquer bolo de Praga, mas não deve contradizer o sabor da sobremesa.
• Se você tem medo de que o bolo não suba ou assente, é melhor jogar pelo seguro. Para fazer isso, você pode simplesmente adicionar mais fermento à massa.
