Molho de mel - princípios gerais e métodos de preparação
A palavra latina "molho", na sua etimologia, significa "salgado". E quanto aos molhos adocicados para carne, peixe ou legumes? Considere o molho de mel. Se falamos de mel - então uma combinação de gostos aparentemente incompatíveis é uma coisa comum. Molhos simples e acessíveis com a adição de mel farão, por exemplo, um pássaro assado incrivelmente macio e saboroso. E imagine costeletas de porco doces de mel?
Voltar no século 19, o mel era uma tradição e comida muito saudável. Quem sabe o que influenciou mais o declínio em sua popularidade - o desenvolvimento da indústria açucareira, que minou a produção de guerras sem fim, ou a saída do homem das condições naturais e a acumulação em grandes megacidades. Hoje, este é um convidado raro nas mesas. Molho de mel requer uma quantidade muito pequena de mel, a fim de tornar o nosso prato mais saudável e saboroso. Experimente - é delicioso e saudável!
Molho De Mel - Preparação De Alimentos
Há muitas receitas para fazer molho de mel, mas todas diferem no sabor. Estas diferenças estão principalmente associadas às especiarias. Substitua um componente por outro ou apenas adicione algo novo - e seu molho não reconhece! Por exemplo, pimenta, pudim de baunilha, gengibre, alho, pimenta e pimenta da Jamaica, mostarda - tudo é tomado de acordo com uma receita específica. Quanto ao mel, as variedades de flores têm um sabor mais delicado. No entanto, não estamos preparando panquecas com mel, mas um molho para carne, peixe, guisados, pãezinhos e assim por diante - portanto, escolha qualquer tipo, não importa.
Molho De Mel - As Melhores Receitas
Receita 1: Molho de Mel com Ketchup e Tomate
Cor brilhante, aroma de alho divino - molho tomate-mel fará seu prato atraente e convidativo, perfeito para pratos quentes e frios.
Os ingredientes: mel (50g), ketchup (100g), alho, molho de soja (100g), óleo vegetal (30g), pimenta a gosto, açúcar (colher de chá).
Método de cozimento
Aqueçamos óleo vegetal em uma panela, adicionamos molho de soja, ketchup, mel, um pouco de açúcar. Deixe ferver, retire do fogo e adicione o alho. Especiarias a gosto - pimenta preta ou vermelha. É melhor insistir em um pequeno prato. O molho é ótimo para carne - por exemplo, pernas de frango, lombo de porco ou carne bovina.
Receita 2: Molho de Mel Francês
Molhos na culinária francesa são a base de muitos pratos. Molho mostarda-mel é usado para cozinhar carne e peixe. Seu sabor brilhante destacará o prato e fará o jantar habitual festivo, e o festivo - simplesmente encantadora. Vinagre, a propósito, você pode escolher qualquer - maçã, vinho (a seu critério).
Os ingredientes: azeite (3 colheres de sopa), vinagre (1 colher, 5 colheres de sopa), mostarda fresca (meia colher de chá). De especiarias pimenta preta moída suficiente.
Método de cozimento
Aqueça o mel antes de cozinhar. Em uma tigela, bata o azeite, adicione gradualmente os ingredientes. Deite o mel por último. Bata com uma batedeira por mais um minuto, se estiver com um batedor, até que a tonalidade esbranquiçada do molho inteiro apareça. Em geral, tudo parece maionese, só cozido em casa e sem ovos. Você pode armazená-lo em um local fresco por mais de uma semana.
Exemplos de pratos com molho de mel
Receita 1: Asas em Molho de Mel
Este prato popular agora está sendo preparado, mesmo no lugar do churrasco. Você pode fritá-los ao ar livre na grelha ou grill, em casa forno suficiente. Você ficará surpreso como este prato simples tem um sabor festivo. Embora você possa gastar tempo com isso, como um almoço rápido.
Os ingredientes: asas de frango (600 gramas), mel (2 colheres de sopa de barcos), molho de soja (2 colheres de sopa), ketchup (1 colher de sopa), sal, pimenta, mostarda ou adjika.
Método de cozimento
Para começar, cortamos as asas das pontas mais finas. Nós lavamos e secamos. Pickle no molho por várias horas. Molho: mel, molho de soja, ketchup, mostarda ou adjika são batidos em uma batedeira ou batedor. No forno aquecido, coloque as asas sobre uma assadeira coberta com papel alumínio. Asse por 40 minutos, mas depois de 20 minutos é melhor virá-las. Quando você vê que eles estão dourados dos dois lados, você pode obtê-lo.
Receita 2: Carne de Porco em Molho de Mel Doce e Agridoce
Muitos pratos em restaurantes chineses são servidos com este molho. O sabor doce e azedo estimula o apetite, dá à carne um certo sabor. Embora isso seja tudo para todos. Tenha cuidado, prepare o prato como um treino, se você pretende tratá-los aos convidados.
Os ingredientes: lombo de porco (500 gramas). Para o molho: pimentão búlgaro (2 unid.), Mel (3 colheres de sopa), ketchup, açúcar, molho de soja (2 colheres de sopa. Cada), mostarda (1 colher de chá), sal, pimenta e pimentão.
Método de cozimento
Molho: misture os ingredientes para o molho, sal, pimenta. Corte a carne em tiras finas (cerca de 1 cm cada), salpique no molho resultante e deixe por algumas horas. Coloque a carne preparada em uma panela quente e frite em fogo alto. Deve resultar em uma crosta ruddy deliciosa.
Separadamente, frite o pimentão em óleo e misture com carne. Colocar mais 10 minutos. A fim de tornar o molho mais espesso, você pode adicionar meia colher de amido a ele. Enfeite - batatas cozidas ou arroz.
Molho de mel - dicas de chefs experientes
Nos velhos tempos, molhos em forma de fervura eram usados para cozinhar. Molho de mel com frutas ou frutas está se tornando não só mais saudável, mas também adquire um sabor característico.
- Cranberry-mel para carne frita - esprema suco de 500 gramas de cranberries, quente com mel (meia xícara), até engrossar, adicione pimenta moída.
- Geléia de lingonberry-mel para assar: moer 2 xícaras de frutas, ferver, esfregar através de uma peneira, misture com 2 xícaras de mel e deixe ferver novamente.
- Rosa Mosqueta com mel para ave frita: meio quilo de bagas de rosa mosqueta, despeje 1,5 xícaras de água e cozinhe a compota até que as bagas amolecem. Adicione ¼ xícara de mel e pimenta moída, vinagre e sal, misture bem.
- Limão com mel para fritar: misture meio copo de mel e suco de limão, adicione um terço de um copo de água morna, cozinhe no fogo por cerca de 5 minutos. No final, adicione uma colher de manteiga.
- Mel com limão e hortelã: adicione 1 colher de sopa de hortelã picada seca ao molho anterior antes de cozinhar.
