Atenção, um novo artigo muito detalhado e interessante apareceu no portal sobre como cozinhar adequadamente charlotte com maçãs em um fogão lento.
Charlotte é chamada de torta de maçã, que por muitos anos tem sido um dos pratos mais populares devido ao seu sabor surpreendente, utilidade (que não muitos produtos de confeitaria podem se orgulhar), bem como uma receita simples que não requer habilidades especiais e altos custos.
Há várias histórias dela despretensiosa e familiar para todos desde os nomes da infância. A versão mais comum é que o bolo recebeu o nome da rainha Charlotte de Mecklenburg-Strelitz, esposa de George III, rei da Inglaterra, que gostava muito de maçãs. A segunda versão liga a etimologia do nome Charlotte à antiga palavra inglesa charlyt, que indicava um prato feito com ovos batidos, açúcar e leite.
Charlotte clássico é um prato doce francês, que foi preparado com frutas, pão branco, creme e licor. Para fazer tal Charlotte, você tinha que ter muito tempo, paciência e dominar certas habilidades. Portanto, os amantes da culinária em diferentes países do mundo criaram suas próprias receitas ao longo do tempo, que até hoje podem ser implementadas com sucesso em qualquer cozinha.
Algumas das metamorfoses que Charlotte sofreu desde a sua criação ocorreram como resultado de vários eventos históricos. Assim, a substituição na receita original francesa de maçãs com creme frio e pedaços de pão com biscoitos, foi feita em 1814 por causa do czar russo Alexandre I após a derrota de Napoleão e a entrada das tropas russas em Paris. Desde então, charlotte rapidamente se tornou popular e ganhou muitas cozinhas na Europa e na América do Norte. Nos EUA, charlotte foi reconhecido como um prato nacional americano.
A receita doméstica, que chegou até nós de nossas mães e avós, é uma das mais democráticas e acessíveis.
Maçã Charlotte
Os ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha
- 1 kg de maçãs doces e azedas
Método de cozimento
- Para preparar a massa, bata os ovos com uma batedeira, adicionando gradualmente o açúcar primeiro, depois a farinha e o sal (na ponta da faca). Nós começamos uma massa que é semelhante em espessura ao creme azedo. É importante lembrar que o sabor do bolo será melhor, mais cuidadosamente os componentes do biscoito são batidos.
- Lave as maçãs e, depois de limpar as sementes, corte em pequenos pedaços. Para limpá-los da casca ou não - a anfitriã decide, isso não é estritamente regulamentado.
- Em seguida, untar a assadeira com óleo e polvilhar com pão ralado, colocar as maçãs no molde e despejar uniformemente a massa, colocá-la no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de meia hora.
- Depois de meia hora, abra o forno e verifique a prontidão do charlotte colando um fósforo nele: se não houver massa para importuná-lo, o bolo está pronto.
Baunilha De Maçã Charlotte
Os ingredientes
- 150 gr. baguete
- 500 gr. maçãs
- 3 colheres de sopa. l suco de limão
- 50 gr folhetos de amêndoa
- 3 ovos
- 100 ml de creme
- 500 ml de leite
- 0,5 colher de chá. canela em pó e substituto de açúcar líquido
- 3 gotas de essência de baunilha
- 200 gr. queijo cottage
- 1 colher de sopa. l pudim de baunilha
Método de cozimento
- Corte a baguete em fatias finas.
- Corte as maçãs em fatias finas e polvilhe-as com suco de limão.
- Bata os ovos com creme e metade do leite, acrescentando substituto de açúcar, canela, essência de baunilha e queijo cottage.
- Lubrifique o formulário com óleo e, na forma de ladrilhos, colocamos fatias de pão e maçãs. Polvilhe com amêndoas e despeje a mistura de creme por cima.
- Colocamos o formulário no forno, aquecido a 175 ° C, e asse por meia hora.
- Enquanto o bolo está assando, bata levemente 2 colheres de sopa. l leite com algumas gotas de substituto de açúcar e uma mistura de pudim. Aqueçamos o restante do leite, introduzimos a mistura de pudim e deixamos ferver, mexendo sempre.
- Polvilhe charlotte com um substituto de açúcar e sirva com molho de baunilha.
Apple Charlotte com geléia de morango
Os ingredientes
- 5 maçãs
- 2 colheres de sopa. l açúcar mascavo
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 1 pão branco
- 100 gr. manteiga derretida
- 1 xícara de geléia de morango
- 1 copo de água
- 1 colher de chá casca de limão ralado
- 0,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
Método de cozimento
- Nós ferveremos maçãs com açúcar e canela em uma panela, enquanto previamente cortamos o caroço deles até eles ficarem macios, escoe o líquido e esfrie.
- Lubrifique com 6 porções de moldes com qualquer óleo.
- Corte o pão em fatias, depois de cortar a crosta. Então, usando o entalhe para os biscoitos, cortamos 12 círculos deles (para a parte superior e inferior de cada um dos moldes). O resto do pão é cortado em tiras com um comprimento ao longo da altura dos moldes e uma largura de 2 cm.
- Mergulhando 6 círculos em manteiga derretida, espalhe-os no fundo dos moldes. Nós mergulhamos cada tira de pão em manteiga derretida e a pressionamos contra as paredes dos moldes, de modo que suas bordas se cobrem umas das outras.
- Enchemos os moldes que forramos com pão, maçãs cozidas e cubramos com canecas de pão mergulhadas em manteiga.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C, coloque os nossos moldes lá e asse por 20 minutos.
- Enquanto a charlotte assa, preparamos o molho: coloque a geléia de morango em uma panela, despeje a água, adicione raspas de limão e açúcar em pó, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, depois filtre.
- Tendo colocado a charlotte acabada em pratos, despeje-os com molho e creme.
Arroz Charlotte
Os ingredientes
- 1 xícara de arroz
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa. l farinha
- 1 colher de sopa. l manteiga ralada
- 3 maçãs
- 3 colheres de sopa. l açúcar em pó
- a gosto - açúcar, canela e raspas de limão
Método de cozimento
- Cozinhe o arroz; quando esfria, misture com farinha, ovos, 1 colher de sopa. l açúcar em pó, manteiga.
- Corte as maçãs em fatias finas.
- Lubrifique a forma com manteiga e coloque metade da massa de arroz nela, maçãs nela. Polvilhe o açúcar no topo a gosto, adicione canela, raspas de limão e espalhe o resto do arroz.
- Asse no forno por cerca de 15 minutos.
- Colocamos o molde no forno, preaquecemos a 220 graus e asse por cerca de meia hora.
- Polvilhe a charlotte acabada com o restante açúcar em pó.
Coalhada Charlotte
Os ingredientes
- 250 g de queijo cottage
- 1 xícara de açúcar e sêmola
- 1 colher de chá refrigerante, vinagre ao fogo
- 3 maçãs
- 1 ovo
- 100 gr. manteiga
- pão ralado
Método de cozimento
- Depois de lavar as maçãs e limpá-las do núcleo, corte em fatias finas e encha-as de açúcar. Para dissolver o açúcar no suco de maçã, deixe-o repousar por um tempo.
- Em outra tigela, prepare uma mistura de queijo cottage, ovos, refrigerante, semolina, derramando manteiga derretida no final.
- Misture delicadamente a mistura resultante com as maçãs.
- Lubrifique o molde com manteiga, polvilhe com farinha de rosca, espalhe nossa massa de coalhada e maçã e coloque o molde no forno, que é aquecido a 220 graus.
- Asse em fogo médio por cerca de meia hora (até dourar).
Charlotte com manteiga
Os ingredientes
- 60 gr manteiga ou margarina (amolecida)
- 12 fatias de pão branco (preferivelmente velho)
- 0,5 colher de chá canela
- 700 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 0,5 colher de chá essência de baunilha
- 4 ovos
- Um quarto de colher de chá de sal
Método de cozimento
- Passe fatias de pão com manteiga.
- Unte um molde quadrado de vidro com gordura e coloque 4 fatias de pão em uma camada, de modo que elas se sobreponham umas às outras, polvilhe meia canela em cima e, do mesmo modo, faça mais duas camadas.
- O resto dos ingredientes é misturado com um batedor, despeje o pão no molde com esta mistura e deixe fermentar por 10 minutos.
- Colocamos o molde em um forno pré-aquecido a 170 graus e asse por cerca de uma hora.
- Arrefecer o charlotte preparado e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Charlotte de limão
Os ingredientes
- 6 folhas de gelatina branca
- 200 gr. açucar
- 200-250 ml. suco de limão
- Meio copo de creme
- 50 gr coco ralado
- 30 gr manteiga
- 6 gemas
- 6 claras de ovos
- Raspa de dois limões
Método de cozimento
- Mergulhe gelatina em água fria.
- Misture as gemas com o açúcar, adicione as raspas e o creme a esta mistura. Colocamos essa mistura em banho-maria e mexemos até formar um creme espesso.
- Aqueça o suco de limão e adicione a gelatina espremida lá, mexa e despeje essa mistura no creme, mexa bem.
- Bata as claras e também mande para o creme.
- Nós mudamos o creme para o formulário e colocamos na geladeira.
- Bata o creme e aplique-os na superfície usando uma seringa de confeitaria.
- Frite um pouco o coco em óleo, deixe esfriar e polvilhe com charlotte antes de servir.
Agora - algumas dicas gerais que ajudarão a tornar qualquer charlotte mais saborosa e diversificar receitas:
Dica 1: Adicione canela ou baunilha à massa; experimentos com sementes de papoula, chocolate ralado, etc .;
Dica 2: Em vez de maçãs ou além delas, você pode fazer charlotte com outras frutas: peras, damascos, etc.
Dica 3: Uma decoração muito saborosa e saudável de charlotte pode ser frutas frescas: mirtilos, cranberries, groselhas, inteiras e moídas com açúcar.
Dica 4: No inverno, se não houver maçãs frescas, você pode usar frutas secas: damascos secos, passas e nozes.
Para resumir, quero dizer mais uma coisa. No início do artigo, falamos sobre a utilidade de charlotte com maçãs, não por causa de uma palavra vermelha. Todo mundo sabe que as maçãs são uma fonte de vitaminas, microelementos valiosos (especialmente o ferro), antioxidantes, taninos, pectina, que são tão necessários para o corpo ter saúde. E charlotte contém maçãs assadas, que são absorvidas muito melhor. Portanto, estocar com maçãs maduras saborosas, escolha uma receita de charlotte que agrada a você, e assar este prato maravilhoso para a alegria e saúde de si mesmo e seus entes queridos.
Bon appetit!
Comentários
Acontece muito saboroso, eu recomendo a todos.
Mas eu não ouvi falar de limão, eu definitivamente vou cozinhar!
Obrigado pela seleção
