Muffins cheios de abóbora - uma receita bem conhecida. Usando polpa suave, eles alcançam um sabor mais volumoso de panificação, apesar do fato de que, tendo equilibrado corretamente a quantidade de açúcar, eles obtêm bolinhos doces e relativamente de baixa caloria. Tal doce é bom para o chá quente e é altamente recomendado para melhorar o estado geral do sistema digestivo.
Muffins de Abóbora - Princípios Gerais de Culinária
• A massa para esses bolinhos é cozida em purê de abóbora. É preparado a partir de polpa de abóbora crua ou macia amolecida durante o cozimento. Para moer um vegetal cru, use um ralador fino ou um liquidificador. A abóbora cozida é moída através de uma peneira de metal ou amassada no liquidificador.
• A consistência da massa para muffins de abóbora é semi-líquida. Ovos, farinha, um cultivador e gorduras vegetais são sempre colocados nele. A receita clássica envolve o uso de azeite. Em vez disso, eles também usam girassol, mas apenas de alta qualidade. O sabor dos produtos assados depende disso.
• Ao misturar a massa, é aconselhável seguir as regras gerais para a sua preparação. Inicialmente, componentes granel - líquidos soltos e separadamente misturados. Em seguida, a mistura a granel é introduzida na base líquida e, alcançando a uniformidade, é misturada com uma colher. Não bata nem amasse durante um longo período de tempo, caso contrário a estrutura do produto assado será violada.
• Para assar, use pequenos moldes feitos de silicone ou metal. Recipientes de silicone não precisam de preparação preliminar antes do uso. Uma fina camada de óleo vegetal é necessariamente aplicada ao fundo e às paredes dos moldes metálicos. Muffins são frequentemente assados em copos de papel especiais, que são oleados e colocados em estandes especiais.
• O tempo e a temperatura do cozimento dependem da receita. Em média, os produtos são preparados de 15 minutos a meia hora. A prontidão dos muffins é verificada, como no caso de bolachas salgadas, punções com uma vara de madeira fina no lugar mais alto. Ela não deveria ficar depois disso.
• Muffins, ao contrário dos queques, são obtidos com narina e arejados, menos calóricos e leves.
Uma receita simples para muffins de abóbora com nozes
Ingredientes
• farinha de trigo - 300 gr .;
• 400 gr polpa de abóbora suculenta madura;
• 250 gr. açucar
• cultivador de fábrica para a preparação de massa - 2 colheres de chá;
• quatro ovos;
• três nozes;
• uma colher de chá de canela em pó;
• um copo de vegetais ou azeite de qualidade;
• punhado incompleto de sementes de abóbora descascadas.
Método de Culinária:
1. Lave os legumes de tamanho médio bem debaixo de água morna com uma escova. Remova o pedúnculo e as sementes com fibras, cortadas em fatias. Em seguida, corte a casca de cada pedaço, deixando apenas uma carne brilhante. Certifique-se de cortar a camada verde, não tem gosto.
2. Corte a polpa separada em cubos grandes e pique em um purê com um liquidificador. Adicione o açúcar, uma pequena pitada de sal fino, ovos e, mexendo com uma colher, leve à uniformidade.
3. Descasque as nozes. Pique os grãos finamente e frite levemente as migalhas de nozes em uma frigideira seca.
4. Despeje a canela com um cultivador em uma tigela de farinha e transfira-a duas vezes em uma peneira.
5. Despeje a mistura de farinha na massa de abóbora, adicione as migalhas de nozes torradas, misture. Despeje o óleo vegetal e amasse a massa com um liquidificador.
6. Encha 3/4 dos moldes untados com manteiga com a massa de abóbora cozida e leve ao forno por 25 minutos. Cerca de cinco minutos antes de cozinhar, polvilhe com sementes descascadas.
Muffins de abóbora com queijo
Ingredientes
• polpa de abóbora - 350 gr .;
• três colheres de 20% de creme azedo;
• um ovo;
• 150 gr. queijo de qualquer variedade difícil;
• 250 gr. farinha, preferencialmente premium;
• sal fino - 0,5 colher de chá;
• uma e meia colheres de chá de estripador;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Liberte o vegetal das sementes, polpa solta e casca. Moer a carne dura em um ralador fino e misture com um ovo cru.
2. Adicione o creme azedo, migalhas de queijo pequeno, sal de acordo com a receita e misture bem novamente.
3. Despeje a farinha peneirada duas vezes, adicione um cultivador a ela, mexa. Não amasse durante muito tempo, logo que a massa esteja suficientemente homogénea, espalhe-a imediatamente nos moldes untados com óleo vegetal e coloque-a num forno quente.
4. Asse os muffins de lanche por não mais que meia hora a 180 graus.
Receita clássica do muffin da abóbora
Ingredientes
• polpa de abóbora madura - 300 gr .;
• uma colher grande de açúcar;
• ripper - 2 colheres de chá;
• uma xícara e meia de farinha de trigo;
• duas colheres de sopa de óleo vegetal altamente refinado;
• para decoração - sementes de abóbora (peladas).
Método de Culinária:
1. Corte a abóbora em fatias de tamanho arbitrário e ferva em água ligeiramente fervente por cerca de 10 minutos.Coloque em uma peneira, deixe esfriar e bata em um purê com um liquidificador. Você pode moer a polpa amolecida em uma peneira.
2. Adicione sal ao purê cozido, despeje o açúcar. Digite a farinha peneirada com o cultivador, despeje o óleo vegetal e misture bem para que não haja grumos.
3. Lubrifique os moldes secos preparados com bastante óleo e encha com a massa até meio.
4. Decore a superfície com sementes de abóbora picadas e asse em forno pré-aquecido, 25 minutos, quando aquecido a 200 graus.
5. Resfrie o fermento pronto levemente, livre das latas e sirva.
Queques de abóbora com nozes e passas
Ingredientes
• queijo cottage elástico de baixo teor de gordura - 400 gr .;
• ovos - 2 peças;
• 400 gr polpa de abóbora suculenta densa, sem casca;
• 50 gr. açucar
• 60 gr. flocos de aveia "Hércules";
• passas leves - 60 gramas;
• 100 gr kefir de baixa gordura;
• amendoim ou nozes - 50 gr .;
• um quarto de uma colher de refrigerante;
• canela em pó em pó - 1,5 colher de chá.
Método de Culinária:
1. Rale finamente a polpa de uma abóbora, triture a farinha de aveia em farinha.
2. Coloque o queijo cottage na massa de abóbora, despeje os ovos, adicione a farinha de aveia e açúcar, mexa até ficar homogêneo com um mixer.
3. Separadamente, adicione e agite ligeiramente o kefir no refrigerante, deixe de molho por um quarto de hora, em seguida, despeje em uma tigela para os ingredientes misturados, adicione a canela, escaldada com água fervente passas e misture.
4. Distribua a massa em latas untadas, enchendo apenas 2/3 do volume e coloque em uma assadeira. Para que os produtos cozem uniformemente, não coloque os formulários perto, deve haver uma pequena distância entre eles.
5. Enfeite a superfície com nozes e coloque a assadeira por 40 minutos em um nível médio do forno pré-aquecido a 180 graus.
Muffins De Abóbora De Chocolate
Ingredientes
• três ovos;
• uma colher de chá de canela finamente moída;
• 100 gr açúcar escuro;
• mel líquido - 4 colheres de sopa. l;
• 300 gr. farinha de panificação branca;
• 100 ml de óleo de girassol não aromático;
• um pequeno saco de cultivador pronto para assar;
• 120 ml de kefir, gordura média;
• um copo e meio de purê de abóbora (300 gr. De celulose);
• uma barra grande de chocolate escuro ou de leite.
Método de Culinária:
1. Misture a farinha peneirada com canela e um cultivador. Adicione o açúcar e misture novamente.
2. Despeje a polpa de abóbora, picada em cubos, com água fria e deixe ferver com uma leve ferver até ficar macia. Coe o caldo, seque bem a abóbora, coloque-a em uma peneira e, em seguida, triture-a com purê de batatas. Meça um copo e meio e transfira para uma tigela grande.
3. Despeje kefir e manteiga em purê de abóbora, adicione mel e ovos, misture.
4. Deite a farinha combinada com os componentes soltos e, mexendo rapidamente com uma colher, prepare uma massa fina.
5. No fundo e nas paredes dos moldes, aplique uma fina camada de manteiga e coloque em cada colherada de massa de abóbora, depois um pequeno quadrado de chocolate e outra colher de massa.
6. Coloque as latas na assadeira e coloque no forno quente (cerca de 200 graus) por um quarto de hora.
7. Sirva esses muffins preferencialmente quentes até que o recheio de chocolate esteja congelado.
Muffins de abóbora perfumada com creme de limão delicado
Ingredientes
• farinha de trigo de alta qualidade - 350 gr .;
• 300 gr. sementes de abóbora descascadas e descascadas;
• uma colher de chá de canela em pó;
• uma colher de sopa de açúcar;
• óleo refinado - 175 ml;
• limão grande;
• duas colheres de sopa de creme azedo de 20%;
• 100 gr açúcar em pó.
Método de Culinária:
1. Corte a carne de abóbora em cubos e bata com um liquidificador junto com os ovos até pastoso.
2. Meça a farinha, combine-a com canela e um cultivador, transfira-a. Adicione o açúcar e uma pitada de sal fino, misture e adicione à mistura vegetal.
3. Sem bater, mexendo intensamente com uma colher, amasse uma massa homogênea e preencha com as formas preparadas. Coloque-os em uma assadeira, coloque no forno e asse por cerca de 25 minutos, mantendo a temperatura de 180 graus.
4. Enquanto os bolinhos estão assando, prepare o creme. Escaldar o limão com água fervente, seque com uma toalha, descasque as raspas com um ralador fino e esprema o suco.
5. Tome uma colher de chá de suco espremido na hora e misture com uma colher de chá de raspas, adicione o açúcar de confeiteiro, misture.
6. Remova cuidadosamente os produtos cozidos levemente resfriados dos moldes e despeje depois que o creme de limão e limão esfriar completamente.
Muffins De Abóbora - Cozinhar Truques E Dicas Úteis
• Queques de abóbora podem ser preparados não só de vegetais frescos, mas também de vegetais congelados. O produto precisa ter tempo para descongelar bem e drenar todo o líquido antes de moer.
• Para fazer com que os produtos tenham um topo arredondado e convexo, não lubrifique as paredes do molde com óleo, pois reduz o aumento da massa durante o cozimento.
• Após o resfriamento, a superfície dos muffins de abóbora de sobremesa pode ser decorada com creme ou açúcar em pó. Cozimento com recheio de chocolate - derrame o chocolate derretido. Qualquer decoração deve ser aplicada apenas a produtos bem resfriados, caso contrário a "beleza" não será válida.
• Sementes de abóbora descascadas podem ser uma excelente decoração para os snacks de bolinhos de abóbora. Eles são cuidadosamente dispostos sobre a superfície da massa já disposta em formas.
