Couve-flor contém tantas vitaminas e substâncias únicas que devem ser consumidas, tanto quanto possível. Um vegetal é útil para toda a família, mas nem sempre é possível cozinhá-lo deliciosamente. Mas em uma frigideira e com os temperos corretos, a couve-flor perfumada resultará bem.
Como cozinhar couve-flor saborosa em uma panela? Ele pode ser frito assim - em óleo, mergulhado em massa de farinha ou queijo, frito com outros vegetais, salsichas ou cogumelos. Embora o prato não cumpra integralmente as leis da nutrição dietética, ele irá deliciá-lo com um sabor maravilhoso e, em qualquer caso, trará grandes benefícios.
Nutricionistas recomendam o uso de pratos de couve-flor regularmente. E os médicos dizem: cem gramas de legumes em um prato, comidos diariamente, protegerão contra muitas doenças graves.
Couve-flor em uma panela - princípios gerais de culinária
Antes de cozinhar, a couve-flor deve ser dividida em inflorescências - papilas. Certifique-se de enxaguar com água fria, remova os trilhos, se houver. Você pode cozinhar imediatamente ou pré-ferver.
Esta é uma das principais questões que precisam ser abordadas. Como cozinhar couve-flor saborosa em uma panela: cru ou cozido primeiro? Tudo depende do resultado que você quer. O repolho cozido será macio e suculento, não absorverá muito óleo e você poderá cozinhá-lo em questão de minutos. Couve-flor crua permanecerá crocante, mas vai se tornar mais calórica, pois levará muito tempo para fritar.
Então, antes de jogar repolho na frigideira, você pode cozinhar literalmente cinco minutos. Quando estiver fervendo, você pode jogar um pouco de alecrim na água. Este tempero vai bater um sabor de repolho afiado.
Couve-flor em uma panela
A receita mais simples para a couve-flor frita em uma frigideira requer um mínimo de ingredientes. Além disso, apenas manteiga, farinha e um pouco de sal são necessários.
Ingredientes
• quilograma de couve-flor;
• três colheres de sopa de farinha branca;
• sal;
• cinco colheres de sopa de óleo vegetal;
• três pitadas de suas especiarias favoritas (opcional).
Método de Culinária:
Prepare o repolho, classificando-o em inflorescências, lavando-o e secando-o e ferva-o depois de ferver por cinco minutos.
Escorra, deixe o repolho esfriar e secar em uma peneira.
Misture a farinha com sal e especiarias.
Despeje o óleo na panela e aqueça muito.
Mergulhe o repolho na farinha e frite em uma panela por todos os lados até formar uma crosta deliciosa.
Couve-flor em uma panela em pão ralado
Como cozinhar couve-flor saborosa em uma panela? Claro, faça massa de ovos e pão ralado. Com os verdes, tanto os adultos como as crianças aceitarão esta opção de repolho com entusiasmo.
Ingredientes
• seiscentos gramas de repolho;
• dois ovos;
• cem gramas de pão ralado;
• óleo vegetal;
• sal;
• verdes (opcional).
Método de Culinária:
Desmonte os garfos de repolho nas inflorescências.
Ferva um litro e meio de água, salgue-o.
Jogue o repolho em água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Escorra e esfrie.
Cortar verdes completamente e muito finamente. Se não há endro fresco, salsa, manjericão, você pode tomar ervas secas ou especiarias, por exemplo, coentro.
Despeje farinha de rosca, ervas e misture em um prato.
Delicadamente despeje os ovos em uma tigela, misture com sal e pimenta, bata.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira. Sua quantidade deve ser suficiente para que a fatia de repolho seja imersa em óleo pelo menos um terço.
Mergulhe as espigas primeiro no ovo, depois as migalhas e frite em óleo fervente.
Vire os casacos, tentando fazer a crosta dourada aparecer em todos os lados.
Sirva como um prato independente com creme de leite azedo ou qualquer outro molho.
Couve-flor em uma panela em massa
Se você ainda está pensando em como fazer couve-flor deliciosa em uma panela, aqui está outra ótima receita. Será necessário fritar as fatias de legumes em uma massa de leite real.
Ingredientes
• pequenos garfos de repolho com peso até um quilograma;
• dois ovos;
• cem gramas de farinha branca;
• meio copo de leite;
• pimenta, sal a seu gosto;
• óleo de girassol para fritar - conforme necessário
Método de Culinária:
Prepare as inflorescências do repolho para que tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
Branqueie o repolho por literalmente dois minutos em água fervente ou deixe-o fresco.
Cozinhe a massa. Primeiro, bata os ovos com sal, adicione pimenta e acrescente a farinha em porções, tentando quebrar todos os pedaços.
Dilua a massa com leite. A consistência deve se parecer com creme azedo líquido.
Aqueça o óleo em uma panela.
Mergulhe o repolho na massa e frite até ficar crocante.
Sirva com molho, como queijo.
Couve-flor em uma panela na massa de queijo
Para os amantes de queijo, foi criada uma maneira original de fritar couve-flor. Acontece extraordinário em uma massa de queijo saudável. Como cozinhar couve-flor deliciosa em uma panela de acordo com esta receita?
Ingredientes
• um quilograma de brassicaceae;
• dois ovos;
• cem gramas de farinha;
• meio copo de cerveja;
• cem gramas de queijo semi-duro;
• sal;
• óleo de girassol.
Método de Culinária:
Prepare o repolho como descrito acima.
Finamente rale o pedaço de queijo.
Bata os ovos com sal e farinha.
Dilua uma massa espessa com cerveja (não deve haver grumos).
Adicione migalhas de queijo à mistura de farinha de ovo, misture.
Frite em uma grande quantidade de óleo como nas receitas anteriores.
Sirva como aperitivo para cerveja ou coma apenas assim, na caçada.
Couve-flor em uma panela com semolina
Um rico prato incomum de couve-flor com sêmola pode ser adicionado à coleção de receitas originais. Leia como cozinhar couve-flor saborosa em uma panela e não se esqueça de tentar repetir ou melhorar a receita.
Ingredientes
• setecentos gramas de repolho;
• cinquenta gramas de sêmola pura;
• um terço de um copo de leite;
• dois ovos;
• sal, pimenta;
• meio copo de água;
• óleo para a panela.
Método de Culinária:
Divida o repolho em koshchekki, corte partes muito grandes em vários pedaços.
Coloque repolho no fundo de uma panela funda, não despeje o óleo.
Sal, despeje a água e feche a tampa.
Cozinhe em fogo médio até que toda a água tenha desaparecido.
Despeje em óleo, adicione o calor e frite repolho.
Combine os ovos com sêmola e leite, sal e bata bem com um garfo.
Despeje em uma panela, mexa imediatamente e frite por cerca de dez minutos. Mexa de vez em quando, tentando deixar o repolho rosado de todos os lados.
Sirva um tal milagre com queijo ou molho de alho.
Couve-flor em uma panela com salsichas e legumes
Para os amantes de pratos de carne picante, uma excelente variante de repolho frito é um assado de legumes com salsichas quentes defumadas. Se não houver salsichas, você pode usar qualquer carne defumada ou carne cozida. Como cozinhar couve-flor saborosa em uma panela de acordo com esta maravilhosa receita? Muito simples e rápido.
Ingredientes
• Seiscentos a setecentos gramas de repolho;
• uma pequena berinjela;
• trezentos gramas de linguiça defumada;
• uma pequena cenoura;
• cebola grande;
• ervas frescas (endro, manjericão, salsa);
• pimenta preta ou uma mistura de pimenta;
• sal de moagem fina ou média;
• três colheres de sopa de óleo de girassol.
Método de Culinária:
Prepare o repolho conforme descrito nas receitas anteriores. É importante que as peças de inflorescência tenham aproximadamente o mesmo tamanho - para que sejam preparadas ao mesmo tempo.
Corte a berinjela em cubos pequenos, polvilhe com sal, adicione água e reserve por 15 minutos.
Descasque as cenouras, rale em um lado grande do ralador.
Pique as cebolas descascadas.
Dill e salsa cortam muito finamente.
Enchidos fumados cortados em fatias finas.
Despeje o óleo em uma panela e aqueça.
Jogue cebola e cenoura no óleo aquecido, frite-os juntos.
Berinjela lavada, seca em uma toalha de papel.
Após cerca de cinco minutos, despeje cubos de berinjela na frigideira, misture e frite por mais cinco minutos.
Adicione salsichas, aqueça por três minutos.
Coloque repolho no lado, misture.
Salgue o conteúdo da panela, polvilhe com pimenta e ervas.
Despeje meio copo de água, tampe e deixe ferver até a água evaporar.
Couve-flor em uma panela - truques e dicas
- Você pode fritar em massa ou panado não só couve-flor fresca. Se houver congelado, também é adequado. Anteriormente, os casacos não deveriam ser descongelados: eles são simplesmente jogados em água fervente e aquecidos por cinco minutos. Resta apenas removê-los com uma escumadeira, secar e usar de acordo com a receita principal da mesma forma que o repolho fresco.
- Nas folhas e inflorescências de repolho, especialmente compradas no mercado ou cultivadas em terreno próprio, existem lagartas. Para se livrar deles, você precisa abaixar a cabeça de repolho em água salgada. Prepare uma solução com base em uma colher de sopa por litro de água. Insetos aparecerão em apenas um ou dois minutos. Repolho pode ser lavado com água corrente e usado de acordo com a receita.
- Não é suficiente saber cozinhar a couve-flor em uma panela, você precisa ser capaz de fazer isso da maneira certa. Se você quiser usar a receita de fritura em pão ralado ou massa, então você não precisa cortar as pernas das saias. Você pode segurar uma inflorescência para eles, mergulhando em farinha ou massa. Se a perna for cortada, isso não importa. Apenas pique uma fatia com um garfo e deixe na massa.
- Em massa, você precisa fritar o repolho em fogo médio, aqueça bem o óleo. Para ficar delicioso, você não pode economizar petróleo. Se o repolho é frito sem panado, da maneira usual, então o processo deve ser diferente. Primeiro, o fogo é forte (de modo que uma crosta apetitosa se forma no repolho), então mínimo, para que o repolho amoleça.
