Sopa de tomate - princípios gerais e métodos de preparação
Uma sopa maravilhosa de tomate com croutons em qualquer época do ano pode diversificar o seu cardápio. No calor do verão pode ser comido frio, como o espanhol Gaspaccio, no inverno pode ser mais grosso e mais rico, e deve ser servido quente. Nada é melhor do que uma rica sopa de tomate rica em couro ou framboesa. By the way, vegetais de cores brilhantes animá-lo, dar energia e tom. Isso é comprovado por psicólogos e confirmado por nutricionistas. O fato é que os tomates contêm um forte antioxidante - o licopeno. Durante um pequeno tratamento térmico, sua concentração aumenta. Esta sopa é perfeita para aqueles que querem perder peso, e o ponto aqui não é apenas baixo teor calórico, mas também o efeito de saturação. Portanto, não perca a oportunidade de cozinhar sopa de tomate com croutons crocantes - saborosa e saudável!
Sopa De Tomate - Preparação De Alimentos
A base da sopa é tomates. Necessariamente maduro, vermelho, pronto para comer desde o jardim. O problema é que em nossas camas podemos obter tais tomates apenas na estação. Os produtos com efeito de estufa não são suficientemente suculentos, pelo que é melhor substituir os enlatados. Em casos extremos - suco de tomate ou molho diluído em água. O resto dos ingredientes são como para qualquer sopa. Não se esqueça de vegetação - em qualquer época do ano, deve ser um elemento necessário. Você pode recusar pão ou carne, mas dill, salsa, coentro ou cebolinha devem sempre estar na nossa mesa. Além disso, é tão bonito.
Sopa De Tomate - As Melhores Receitas
Receita 1: Sopa de Tomate
Sopa incrivelmente deliciosa! Incomum, fácil de preparar. Tomates suculentos frescos são bons na temporada. No inverno, tomates enlatados passados por um liquidificador podem ser usados em vez de extrato de tomate ou suco.
Os ingredientes: óleo vegetal (40 ml), cebola (2 unidades, cerca de 100 g), pimenta, feijão no próprio suco (1 lata, 500 gramas), sal, caldo de carne, salsa, purê de tomate ou tomate enlatado.
Método de cozimento
Corte a cebola e frite em uma panela, adicione o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo e adicione o feijão. Nós espalhamos a mistura em um caldo fervente, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Feito! Tempere com especiarias e ervas e sirva.
Receita 2: Purê de Tomate com Cenoura e Tomates Enlatados
O sabor original da cenoura, os condimentos picantes podem ser suavizados, se desejado, o creme substituído por creme azedo e o caldo com caldo de legumes - a sopa se torna vegetariana.
Os ingredientes: cebola (2 pçs.), azeite (2 colheres de sopa. colheres de sopa), cenouras (0,5 kg), alho (um par de cravos), tomates no próprio suco (1200 gramas), ervas (coentro), vinagre balsâmico, açúcar (1 colher de sopa), molho Worcester (1 colher de sopa), sal, creme de gordura (200 ml), pimenta.
Método de cozimento
Ensopado de cebola, cenoura, alho, pimenta em óleo em fogo médio. Adicione o tomate, o caldo e o vinagre balsâmico, o açúcar e o molho. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e misture com o creme. Moer a sopa no liquidificador até amassar. Pique as ervas e sirva na sopa antes de servir. Você pode decorar a sopa lindamente com uma colher de creme no centro do prato e folhas de coentro.
Receita 3: Sopa de tomate grosso - purê de batatas
Esta sopa difere de muitos outros em que pode ser servido frio ou quente.
Esta é uma sopa bastante saudável, um pouco mais grossa que o famoso "gaspacho". Preste atenção se você quiser fazer a normalização do seu próprio peso. A sopa tem vitaminas suficientes, mas poucas calorias. Então, escolhemos apenas tomates maduros e saborosos, alho, um raminho de manjericão.
Os ingredientes: tomate (600 gr.), pimentão (2 unid.), pepino (1 fresco), alho, azeite ou outro óleo vegetal (2 colheres de sopa.), caldo de carne (300 ml), meio limão, ervas, bolachas, pimenta e sal.
Método de cozimento
Pique os tomates, pimentas e alho. Asse em uma assadeira, ligeiramente polvilhado com óleo vegetal. Separe alguns legumes cozidos. Descasque os vegetais restantes e amasse um pouco com um garfo, mexa com o manjericão picado e passe pelo liquidificador. Despeje em uma panela de sopa, deixe ferver por 5 minutos com o caldo. Coloque algumas sopas e molhos em uma tigela. Polvilhe com salsa e endro.
Receita 4: Sopa de Tomate Fria com Peixe
Para sopa, usamos peixe desossado, frito, fresco ou defumado. Por exemplo, arenque ou espadilha simples.
Os ingredientes: suco de tomate (1 litro), ovo (1), peixe (300 gramas), creme azedo (meio copo), pepino (1-2 pcs), cebola verde, sal.
Método de cozimento
Pique a cebola e moa com sal. Cortamos pepinos frescos em cubos, moemos para fazer suco. Corte o ovo e o pepino fresco. Misture peixe, suco de tomate, cebola, pepino e creme azedo. Se não houver suco de tomate, você pode diluir o purê de tomate ou molho com água fervida. Coloque uma grande quantidade de creme azedo e um monte de verduras em um prato.
Receita 5: Sopa de Tomate Italiana com Cogumelos
Esta sopa é servida nos famosos restaurantes italianos. Tudo aqui é completo e ao mesmo tempo simples - queijo parmesão, pasta de tomate especial e, naturalmente, temperos. Ervas e manjericão são o que torna a nossa sopa deliciosa e refinada.
Os ingredientes: champignons (200 gramas), pasta de tomate Pomi (Itália, 500 gramas), cebola (1 meio), ervas provençais, manjericão, queijo parmesão (50 gramas), óleo de torrefação (30 gr.).
Método de cozimento
Pique a cebola e frite em óleo. Corte bem os champignons e frite-os em uma panela também. Transfira os alimentos fritos para a panela, adicione um pouco de água e especiarias, extrato de tomate. Cozinhe por 15 minutos. Despeje em pratos, rale finamente o parmesão e polvilhe a sopa.
Sopa de tomate - dicas úteis de chefs experientes
Tal prato pode ser preparado de acordo com muito mais receitas. Por exemplo, com almôndegas de qualquer carne ou peixe, com legumes, vários recheios (arroz, cevadinha, macarrão). E como linda a sopa de tomate parece, decorado com corte ao meio e cereja pouco frito.
Lembre-se apenas uma coisa: se você sofre de doença de cálculo biliar, doenças dos rins e sistema cardiovascular - o uso de tomates enlatados, conservados e salgados deve ser limitado.
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