Repolho frito - princípios gerais e métodos de preparação
Continuamos o tema de pratos simples e deliciosos. O repolho frito é, sem dúvida, um excelente prato para pratos de carne. Muitos dirão que é impossível fritar repolho, é mais como assar. Nós não vamos discutir. O que quer que você chame esse processo, repolho cozido em uma panela ou em uma panela de paredes espessas é muito saboroso. E útil. Diferentes sabores mais intensos são obtidos pela adição de carne, salsichas, vísceras, cogumelos e outros produtos. Interessante e completamente ao contrário de pratos comuns podem ser obtidos a partir de couve-flor. Neste caso, as flores não abertas (botões) vão para a comida. Couve-flor é apreciada pelo seu sabor delicado e facilidade de preparação. Para os segundos pratos, o repolho não pode ser apenas frito, mas também cozido em panelas, cozido em uma caçarola ou adicionado ao ensopado de legumes. Não jogue fora gatos jovens - eles têm as substâncias mais benéficas. Eles também podem ser usados esfregando em um ralador grosso.
Repolho frito - preparação de alimentos
O repolho comum não precisa de preparação especial - basta remover as folhas superiores, cortá-las ou cortá-las em quadrados. Mas a cor no processo de cozimento pode mudar e tornar-se pálida e feia. Para evitar que isso aconteça, você pode derramar água fervida sobre o repolho picado e despejar água fria por um momento. Agora, depois de fritar, terá um aspecto fresco e não terá uma tonalidade castanha.
Repolho Frito - Melhores Receitas
Receita 1: Repolho Frito com Alho e Ervas
São ervas e alho que tornam este prato um pouco oriental. Um prato muito simples, rapidamente cozido, não requer conhecimento especial. Cortar o repolho e frite, certifique-se que não queima e adicione os ingredientes a tempo, o resultado em qualquer caso, será incrível.
Os ingredientes: repolho fresco (repolho branco, 700 gramas), alho (3 dentes), endro, tomilho, louro, suco de limão (de ¼ parte), óleo vegetal (4 colheres de sopa), raspa de meio limão, sal, pimenta.
Método de cozimento
Limpamos os dentes de alho (esmagá-los com uma faca para que a pele possa ser facilmente removida), frite-os em óleo até dourar, sem cortar, em uma panela. Pique o repolho e coloque em uma panela. Não despeje a água para que o repolho não se pareça com repolho cozido. Após 10 minutos, adicione sal e tomilho. Após 5 minutos, o repolho cairá, perdendo o líquido. Só agora, depois de misturar bem, adicione 100 gramas de água. Vai ficar duro, um pouco salgado demais, mas é exatamente isso que sabe, couve frita. Reduza o fogo e coloque a casca de limão e a folha de louro. Deixe ferver sob a tampa por mais 5 minutos, em seguida, ligue o fogo e despeje o suco de limão. Polvilhe com endro e pimenta preta. Para o nosso repolho, apenas salsichas fritas e cerveja estão faltando. Ou carne e vinho - a escolha é sua!
Receita 2: Repolho Frito com Salsicha
Um prato saboroso e de dar água na boca resultará com linguiça meio defumada defumada ou não muito gordurosa. Esta é a receita mais rápida, apenas 25 minutos - e um jantar saudável para toda a família está pronto.
Os ingredientes: repolho (1 kg), cenoura (2 pcs), cebola (1-2 pcs), linguiça defumada (300-400 gramas), sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de cozimento
Pique o repolho. Primeiro, frite-o sob uma tampa em óleo vegetal por 15 a 20 minutos. Em seguida, adicione os legumes picados e frite até ficar cozido. Sal e pimenta. Cortamos a salsicha separadamente em círculos ou quadrados e fritamos separadamente. Adicione salsicha ao repolho pronto e misture. Você também pode cozinhar repolho com salsicha cozida ou salsichas.
Receita 3: Couve-flor Frita
Algumas pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal podem precisar limitar o uso de repolho branco. Mas e os nutrientes em que o repolho é tão rico? Preste atenção ao chamado repolho crespo, ou mais corretamente, couve-flor. Contém quase todas as vitaminas e substâncias úteis necessárias para uma pessoa. É absorvido pelo corpo muito melhor. Além disso, as inflorescências são tão convenientes para dividir em pequenas partes e fritar.
Os ingredientes: couve-flor (1 garfo, cerca de 400 gramas), pão ralado (50 gr.), ovo, sal, óleo vegetal para fritar.
Método de cozimento
Ferva os garfos de couve-flor em água salgada por cerca de 10 minutos, quase até o fim. Divida em inflorescências e repique um pouco. Prepare um panado - bata o ovo, salgue e misture com farinha de rosca (você pode substituí-los por sêmola). Frite repolho em uma panela quente por todos os lados até dourar. O restante do panado pode ser derramado em cima das peças. O prato perfeito está pronto, use-o separadamente ou como acompanhamento para pratos de carne.
Receita 4: Repolho Frito com Cogumelos
Repolho branco comum e champignons são simples e deliciosos. Certifique-se de que o repolho não queime, mas que não derrame água até que o repolho esteja bem cozido. Portanto, o sabor não será aguado, mas mais intenso.
Os ingredientes: repolho (300 gramas), champignon (200 gramas), sal, óleo vegetal.
Método de cozimento
Raspe o repolho com palhas e coloque na panela. Deite óleo vegetal e sal. Frite o repolho e, em seguida, cozinhe até a metade cozida. Você pode adicionar cenouras, uma colher de tomate ou tomate picado. Corte os cogumelos em pedaços grandes e adicione ao repolho. Cozinhe por mais 30 minutos sem tampa.
Receita 5: Bigus - Repolho Frito com Carne
Para o prato de repolho e carne mais saturado, você pode escolher produtos diferentes. Variedade real com repolho frito - carnes defumadas, carne cozida e frita, salsicha. Muito semelhante a uma miscelânea, mas mais densa. Repolho deve ser um pouco maior do que outros produtos, mesmo tendo em conta a mudança no volume do prato no final do cozimento.
Os ingredientes: repolho (branco e fermentado 1 kg), carne de porco (400 gramas) de carne defumada (200 gramas), cenoura (1-2), cebola (1-2), ketchup (100 gramas), ameixas (6-8 pcs), vegetais óleo, sal, um pouco de vinho, tempero a gosto.
Método de cozimento
Despeje o óleo em um caldeirão ou frite e frite os cubos picados de carne de porco. Adicione as cenouras e as cebolas raladas. Pique o repolho fresco e adicione ao caldeirão juntamente com uma porção de chucrute. Frite por cerca de 10 minutos até o repolho ficar mais macio. Salsichas fumadas e bacon cortado em quadrados, adicionar à massa total juntamente com ameixas picadas. Adicione a água e cozinhe sob a tampa por mais 40 minutos. Adicione temperos, ketchup e verduras, vinho, deixe ferver mais 10 minutos. Este prato pode ser preparado para uso futuro e aquecido, insiste e fica ainda mais saboroso.
Repolho Frito - Dicas de Cozinheiros Experientes
Para dar um sabor mais rico repolho frito, adicione meia anéis picados e cebola branqueada, e no final - 2-3 ovos crus. Desligue o fogo e misture - o ovo tem tempo para assar e dá um sabor interessante. Outra opção é adicionar alguns ovos cozidos e picados. Em vez de endro, coentro ou salsa é perfeito. Os fãs de sabores orientais podem adicionar um pouco de açafrão cinco minutos antes do final do cozimento - a cor mudará e um aroma característico aparecerá.
