Com o início do outono, as abóboras amadurecem em nossas camas. Vegetal brilhante, suculento e incrivelmente saudável, a partir do qual primeiro, segundo cursos, doces e sobremesas de curso são preparados. Nós coletamos para você as melhores receitas para fazer a sobremesa de abóbora rapidamente e saborosa.
Sobremesa de abóbora - os princípios básicos de preparação
Talvez a sobremesa mais fácil que pode ser feita a partir de abóbora é assar com mel ou açúcar. Abóbora assada pode ser batida com um liquidificador para um estado de purê. Esta será uma excelente base para fazer mousse, suflê, marmelada, geleia e outras sobremesas.
A abóbora absorve perfeitamente os aromas e sabores dos produtos com os quais é preparada. Portanto, você pode experimentar com segurança. Por exemplo, abóbora pode ser varrida em berry ou suco de frutas. Por isso, irá adquirir não só um sabor interessante, mas também uma cor bonita.
Para sobremesas, é melhor usar abóbora noz-moscada. É bastante jardinagem e tem um sabor agradável.
Antes de fazer qualquer sobremesa, corte a abóbora em fatias, descasque as sementes e corte a casca com uma faca afiada.
A abóbora vai bem com quase todas as frutas, frutas cítricas, frutas vermelhas e frutas secas. Para dar sabor, temperos são adicionados aos pratos: canela, cardamomo, cravo, pimenta rosa, baunilha ou noz-moscada.
Receita 1. Curd abóbora de sobremesa rápida e saborosa
Os ingredientes
100 g de purê de abóbora;
substituto do açúcar;
200 g de queijo cottage;
80 ml de leite desnatado.
Método de cozimento
1. Corte a abóbora, descasque as sementes e corte a casca com uma faca afiada. Corte o legume em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, encha com água e deixe ferver em fogo moderado até ficar macio. Em seguida, drene quase todo o caldo, deixando apenas algumas colheres e bata tudo com um liquidificador amassado. Coloque em um prato.
2. Coloque o adoçante, leite e queijo cottage no copo do liquidificador. Bata tudo até obter uma massa cremosa.
3. Pegue uma tigela ou copos altos de vidro transparente. Na parte inferior do copo, coloque algumas colheres de coalhada. Coloque a mesma quantidade de purê de abóbora por cima. A última é a camada de coalhada. Coloque a sobremesa na geladeira por uma hora.
Receita 2. Sobremesa de abóbora, frutas e legumes
Os ingredientes
óleo vegetal;
suco de um limão;
creme azedo;
cenoura;
abbora - 150 g;
mel - 30 g;
duas maçãs;
pequeno nabo.
Método de cozimento
1. Descasque legumes e maçãs. Lave o limão, limpe com um guardanapo e corte ao meio. Corte uma metade em círculos finos e corte cada um em fatias. Pique as maçãs em fatias finas. Pique legumes com placas finas.
2. Coloque a panela no queimador. Depois que ele aquecer, coloque um pouco de óleo vegetal e adicione uma colher de mel. Frite todos os produtos por sua vez nesta mistura. Frite em fogo alto o suficiente com uma tampa por alguns minutos. Em seguida, leve a suavidade em fogo baixo. Adicione um pouco de mel e óleo após cada ingrediente.
3. Coloque todos os alimentos fritos em uma tigela. Esprema o suco de meio limão, acrescente o creme azedo e misture. Leve à geladeira por pelo menos uma hora. Decore com rodelas de limão.
Receita 3. Sobremesa De Abóbora De Chocolate
Os ingredientes
50 ml de creme a 35%;
400 g de abóbora;
50 g de chocolate amargo;
75 g de açúcar em pó;
uma pitada de canela;
30 g de mel;
30 g de amido;
50 g de farinha;
a gema.
Método de cozimento
1. Corte a abóbora em fatias, limpe as fibras internas com sementes. Com uma faca afiada, corte a casca do vegetal. Coloque a abóbora em uma tigela fumegante e cozinhe em fogo lento até ficar macia. Retire a abóbora e deixe esfriar. Coloque a abóbora cozida no liquidificador e bata-a em um estado de purê.
2. Combine a farinha com amido, adicione cerca de uma colher e meia de água potável e moa até ficar homogêneo.
3. Em purê de abóbora, adicione o açúcar em pó, sal, canela, gema, uma mistura de farinha com amido e mel. Misture bem.
4. Cubra o recipiente fumegante com o pergaminho e coloque o purê de abóbora, alise-o e coloque-o na tigela, derramando meio litro de água nele. Cozinhe dez minutos. Em seguida, retire o purê da abóbora e deixe esfriar.
5. Quebre o chocolate em pedaços. Despeje o creme na panela e coloque no fogão. Despeje em creme quente e misture o chocolate até que se dissolva. Legal. Encha uma tigela ou copos, alternando camadas de abóbora e chocolate.
Receita 4. Sobremesa de abóbora. Marmelada
Os ingredientes
vanilina;
abóbora - meio quilo;
mel - 50 g;
gelatina - 50 g.
Método de cozimento
1. Descasque a abóbora, limpe bem o núcleo. Corte a polpa em pequenos cubos, coloque em uma panela e deixe ferver, derramando um pouco de água, até ficar macia.
2. Deite a gelatina com água e deixe inchar.
3. Coloque a abóbora pronta no liquidificador e bata o vegetal até o purê. Adicione a gelatina inchada, a vanilina e o mel a ela. Bata mais alguns minutos.
4. Coloque a massa resultante em uma forma profunda, alinhando-a com filme plástico. A espessura da camada de abóbora não deve exceder dois centímetros. Deixe a marmelada até que ela se solidifique. Em seguida, corte a sobremesa com diamantes e enrole cada um em cacau ou açúcar em pó.
Receita 5. Sobremesa de abóbora. Mousse
Os ingredientes
um copo de abóbora fresca ralada;
10 g de casca de limão;
duas claras de ovos;
adoçante.
Método de cozimento
1. Rale finamente a polpa de abóbora descascada. Coloque o vegetal em uma panela, despeje meio copo de água fervida e deixe ferver até ficar macio em fogo baixo.
2. Lave o limão e escalde com água fervente. Retire as raspas com um ralador muito fino.
3. Jogue a abóbora cozida em uma peneira e deixe esfriar.
4. Adicione o substituto do açúcar às proteínas e bata até obter uma espuma densa.
5. Combine o purê de abóbora com o chantilly e misture delicadamente. Coloque a massa resultante em moldes de silicone.
6. Coloque-as em um forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos. Se você quiser uma sobremesa com um marrom dourado, aumente a temperatura no final.
Receita 6. Sobremesa de abóbora. Cheesecake
Os ingredientes
cream cheese - 200 g;
um copo de açúcar;
nozes - meia xícara;
canela
queijo cottage - 100 g;
uísque - 30 ml;
noz-moscada - 2 g;
manteiga - 150 g;
sal;
creme - 30 ml;
migalhas de biscoito de manteiga - duas taças;
açúcar de baunilha - 3 g;
polpa de abóbora cozida - 250 g;
ovos - dois pcs.
Método de cozimento
1. Lubrifique a forma desmontável com óleo. Coloque as nozes no liquidificador e bata-as em migalhas.
2. Combine migalhas de biscoito com manteiga macia, nozes e açúcar. Mexa até ficar homogêneo. Coloque a massa resultante em um molde e alise, molhando as mãos com água. Faça os lados. Cubra o molde com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
3. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Corte a polpa de abóbora assada em pedaços pequenos e amasse-a em um esmagamento de batata amassada. Adicione metade do açúcar, ovos e açúcar de baunilha. Despeje em creme e uísque. Misture bem.
4. Combine a segunda metade do açúcar com sal, noz-moscada e canela. Embaralhe Adicione queijo cottage e cream cheese. Bata com um mixer por três minutos até ficar exuberante. Sem parar de bater, adicione o purê de abóbora ao recheio.
5. Coloque o queijo cottage e a massa de abóbora em um molde e alise com uma espátula. Coloque no forno e asse por cerca de uma hora. Em seguida, desligue o forno, abra a porta e esfrie o cheesecake. Coloque a sobremesa na geladeira por quatro horas. Cuidadosamente, desenhe uma faca fina e afiada entre a parede do molde e o bolo. Retire o anel e transfira a sobremesa para o prato.
Receita 7. Sobremesa de abóbora. Souffle
Os ingredientes
150 ml de leite;
40 g de manteiga;
três ovos grandes;
amido - 5 g;
uma pitada de sal;
30 g de açúcar branco;
abbora - 100 g;
farinha - 40 g.
Método de cozimento
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Corte a abóbora em fatias, limpe o núcleo e corte a casca. Enrole o vegetal em papel alumínio e asse até ficar macio por 35 minutos. Separe as gemas das proteínas.
2. Derreta a manteiga em uma panela. Adicione a farinha peneirada sem retirar do fogo. Mexendo continuamente, deixe ferver e retire imediatamente do fogo. Continue mexendo, despeje o leite morno em um fluxo fino. Deve ser uma mistura da consistência da semolina líquida. Adicione as gemas e misture.
3. Mash a abóbora em um purê de batata. Coloque em pratos de cerâmica e deixe esfriar.
4. Bata as claras em uma espuma forte, gradualmente introduzindo açúcar granulado e amido. Adicione os esquilos chicoteados no purê de abóbora. Misture delicadamente de baixo para cima para que os esquilos não se acomodem.
5. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Lubrifique os moldes com manteiga e esfregue levemente com açúcar. Coloque o suflê neles, enchendo os moldes em 2/3 do volume e asse por um quarto de hora. Souffle sobe e bronzeado.
Sobremesa de Abóbora - Dicas e Truques
- Abóbora para sobremesa não só pode ser cozido ou cozido, mas também cozido.
- Em vez de açúcar, você pode usar um substituto ou mel.
- Ensopar ou assar legumes e frutas que são usadas para fazer a sobremesa.
- Sobremesa de abóbora pode ser servida com molho de berry ou creme.
