Tortas de gelatina com recheio de batata são geralmente percebidas como um prato em vez de pão.
É assim? Nem sempre!
Se você não se limita apenas a batatas, então uma torta da categoria "em vez de um jantar inteiro" pode acabar virando.
Julgue por si mesmo - frango, cogumelos, legumes e com tal recheio você pode conhecer os convidados!
Tortas de gelatina com batatas - princípios gerais de cozinhar
• Não levará mais de uma hora para preparar qualquer empadão de gelatina com batatas. A massa para tal cozimento não precisa ser estendida ou amassada por um longo tempo, misture todos os seus componentes completamente o suficiente. É preparado com produtos lácteos fermentados. Na maioria das vezes eles usam kefir ou creme azedo, menos frequentemente a massa é cozida em ryazhenka ou iogurte. Muitas vezes, para produtos lácteos, adicione maionese, margarina derretida ou manteiga. Para fazer as tortas crescerem bem, refrigerante ou um cultivador especial é adicionado à massa sem falhar.
• Corte as batatas no recheio em anéis ou canudos finos. Muitas vezes, as batatas não torradas são preliminarmente mantidas em água fervente por alguns minutos, para que seja melhor cozida no vapor durante o cozimento e não permaneça crua. Batatas cozidas também são usadas para recheio.
• Você pode colocar qualquer produto em harmonia com a batata. Frango, carne picada, cogumelos ou legumes são adequados. Componentes adicionais, assim como batatas, podem ser adicionados após o tratamento térmico preliminar ou na forma bruta. Vale a pena notar que as tortas a granel com recheio cru, por razões óbvias, demoram mais para assar.
• O princípio de preparar tortas em massa com batatas é simples. Primeiro, parte da massa preparada é despejada em uma frigideira previamente umedecida com óleo vegetal. Em seguida, coloque o recheio e encha com o restante da massa.
• A temperatura de cozedura depende do tipo de forno. Ao usar um forno elétrico, não deve ser inferior a 200 graus, é o suficiente para aquecer o forno a gás para 180.
• O tempo de cozimento com um recheio cru é de 1 hora, mas se os produtos a serem colocados no recheio tiverem passado por tratamento térmico, o bolo é cozido por 30-40 minutos.
A receita para uma torta gelatinosa simples com batatas em kefir com maionese
Ingredientes
• dois ovos;
• 200 gr. maionese esparsa, preferivelmente 45% de gordura;
• meio litro de kefir com baixo teor de gordura;
• 50 gr. açúcar granulado;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• cabeça de cebola branca amarga;
• três copos de farinha padrão completos;
• óleo vegetal para fritar;
• quatro batatas grandes.
Método de Culinária:
1. Corte as batatas através dos tubérculos em pratos finos. Para todas as batatas na torta para assar uniformemente, as fatias devem ter a mesma espessura. Se houver um triturador especial, use-o.
2. Encha uma panela de dois litros com dois terços do volume com água e coloque no fogo máximo. Quando a água começar a ferver intensamente, mergulhe as fatias de batata nela por um minuto. Em seguida, retire e seque da umidade, colocando em uma peneira.
3. Em óleo vegetal em uma panela de paredes grossas, frite as cebolas picadas até que uma tonalidade dourada apareça.
4. Combine as batatas descascadas com a cebola assada, adicione levemente sal, tempere com pimenta preta bem moída e misture bem.
5. Combine kefir com maionese. Despeje o refrigerante de cal viva, misture bem e reserve um quarto de hora.
6. Depois disso, despeje o ovo na mistura coberta com bolhas, adicione todo o açúcar medido e uma pequena pitada de sal, bata.
7. Despeje a farinha pré-peneirada, mas não todas, mas apenas cerca de dois terços da quantidade cozida e bata vigorosamente. Aos poucos, adicionando a farinha restante, prepare uma massa esparsa.
8. Mergulhe a escova culinária em óleo vegetal e aplique-a no fundo e nos lados da forma refratária.
9. Deite exactamente metade da massa preparada na forma preparada e alise cuidadosamente a superfície. Coloque a batata no topo com uma camada uniforme, cubra com o restante da massa e alise cuidadosamente a superfície da torta com uma espátula.
10. Coloque a torta no forno e deixe assar por cerca de 40 minutos. Em meia hora será possível verificar a disponibilidade, não é necessário abrir o forno mais cedo, o produto será liquidado.
Torta de gelatina de legumes com batatas e frango em um leite fermentado cozido
Ingredientes
• 100 gr queijo, variedades "russo";
• três colheres grandes de 20% de creme azedo;
• ovos - 3 peças;
• duas colheres de chá de cultivador de fábrica;
• 200 ml de ryazhenka esparsa;
• um copo cheio de farinha;
• cebola grande;
• um quilo de frango branco;
• uma pequena abóbora jovem;
• endro jovem;
• especiarias e condimentos - a gosto.
Método de Culinária:
1. Lave o frango e deixe ferver em água salobra até ficar macio. Deixe esfriar e corte em cubos pequenos.
2. Adicione algumas especiarias para o ryazhenka, despeje os ovos e, cuidadosamente, lentamente, mexa.
3. Várias vezes, agitando vigorosamente a peneira, transfira a mistura do cultivador com farinha, despeje no leite fermentado e bata bem.
4. Abobrinha ralar com um ralador grosso, aperte delicadamente os chips resultantes e mude para a massa, misture.
5. Corte tubérculos de batata descascada em círculos finos.
6. Coloque as batatas em duas camadas umedecidas com manteiga.
7. Tempere o creme de leite com pimenta da Jamaica moída, adicione o queijo picado em migalhas grandes, misture e engraxe a camada de batata resultante com a mistura.
8. Espalhe delicadamente o frango cozido por cima e encha-o de massa.
9. Pré-aqueça o forno à temperatura desejada e coloque o molde concluído nele. Asse o bolo por mais de 40 minutos.
Tarte gelatinosa com batatas e carne picada em kefir com maionese
Ingredientes
• 550 ml de kefir, gordura média;
• 360-400 gr. farinha de trigo da mais alta qualidade;
• uma colher de chá de açúcar;
• 250 gr. 45% de maionese;
• uma colher de bicarbonato de sódio;
• dois ovos;
• 300 gr. carne picada mista;
• um quilo de batatas;
• uma cebola pequena;
• duas colheres de sopa de qualquer óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Para que o seu bolo cresça bem, todos os produtos utilizados no teste devem ser iguais à temperatura ambiente. Portanto, ovos, kefir e maionese devem ser retirados da geladeira com antecedência, pelo menos uma hora antes do cozimento.
2. Adicione o refrigerante ao kefir aquecido e misture bem. O estripador rápido precisa de um pouco de tempo para ser ativado, então coloque a tigela de lado por um quarto de hora.
3. Adicione a maionese, o açúcar ao kefir e derrame os ovos. Coloque uma colher de sal e bata vigorosamente. Então, gradualmente adicionando farinha e mexendo bem, prepare uma massa fina. Deve ser um pouco mais grosso do que o normalmente necessário para frituras.
4. Corte a cebola em meia argolas finas e frite-a levemente em óleo vegetal. Fortemente não frite, é bastante trazer só a uma cor dourada clara. Isso normalmente leva cerca de três minutos se cozido em fogo médio.
5. Adicione a carne picada à cebola frita e frite tudo juntos por mais cinco minutos. Para que o recheio da carne se torne friável, você precisa misturar e amassar constantemente a carne que foi derrubada por pedaços.
6. Descasque e corte em anéis finos de batata. Mergulhe em dois, dois minutos e meio em água fervente, depois transfira para um coador e seque bem.
7. Cubra o fundo e as laterais do molde com manteiga magra e despeje um pouco de massa nele, de modo que cubra bem o fundo.
8. Na massa, coloque as batatas em uma camada e a carne picada frita com cebola em cima dela.
9. Com cuidado, despeje a massa restante por cima e coloque para assar. Coloque o formulário no forno quando aquecer a 200 graus. Após 15 minutos de cozimento, abaixe a temperatura para 180 graus e leve o bolo para cozinhar, o que levará cerca de um quarto de hora.
Torta de gelatina com batatas e cogumelos no kefir
Ingredientes
• cinco batatas de tamanho médio;
• 300 gr. qualquer cogumelo fresco ou congelado;
• 250 ml de copo de kefir;
• uma colher de sopa de maionese muito gorda;
• 30 gr. manteiga caseira;
• 1/4 colher de chá de sal, açúcar e uma mistura de pimenta moída;
• Farinha branca de trigo - 1 colher de sopa.
• 100 ml de qualquer óleo refinado;
• dois ovos;
• uma colher de chá de um cultivador especial;
• um punhado de semente de linho.
Método de Culinária:
1. Descasque e ferva as batatas em água salobra até ficarem macias. Escorra o caldo e coloque as batatas em um prato e deixe esfriar bem.
2. Lavado, seco em uma peneira, corte os cogumelos longitudinalmente em pedaços, com base no tamanho. Amostras excessivamente grandes podem ser cortadas em fatias.
3. Coloque os cogumelos preparados em uma panela seca e frite em fogo baixo até que a umidade evapore completamente. Em seguida, adicione um pouco de manteiga para eles e levemente marrom.
4. Derreta a manteiga e misture com o vegetal.
5. Despeje os ovos em uma tigela grande. Adicione kefir e maionese a eles, bata. A comida não deve estar fria, coloque-os fora da geladeira com antecedência para aquecer.
6. Adicione as gorduras mistas à mistura de ovo-kefir, sal, adoçante e adicione a farinha. Adicione o ríper e, mexendo delicadamente com um batedor, leve a massa a uma consistência uniforme.
7. Deite um terço da massa na forma preparada, humedecida com manteiga e espalhe o purê de batatas com um garfo ou batatas raladas.
8. Na camada de batata espalhe os cogumelos resfriados, cubra com a massa. Alise a superfície com uma colher e polvilhe com a semente de linho.
9. Coloque a torta em uma grade localizada no nível médio do forno e asse por meia hora. Verifique se há disponibilidade com uma punção de palito.
Deliciosa torta de gelatina com batatas, carne picada e queijo na maionese
Ingredientes
• meio copo de maionese com baixo teor de gordura;
• sete colheres de sopa de farinha de alta qualidade;
• dois ovos;
• meio copo de água;
• ripper de fábrica, para o teste - 0,5 colher de chá;
• 300 gr. qualquer recheio não líquido;
• 100 gr queijo duro "holandês";
• batata - 6 tubérculos de tamanho médio;
• verduras;
• a gosto - pimenta, páprica e sal.
Método de Culinária:
1. Lave o dill fresco e seque bem da umidade espalhando-o sobre uma toalha. Ferva e esfrie as batatas.
2. Rale as batatas e o queijo em carne moída crua em um ralador grosso, adicione o endro picado. Levemente sal, pimenta ao seu gosto e misture bem.
3. Despeje os ovos, adicione um pouco, literalmente uma pitada de sal, e bata com uma batedeira até formar espuma.
4. Deite água, coloque a maionese e bata novamente.
5. Adicione o semeado, misturado com o fermento, farinha e bata, traga a massa para a homogeneidade. Deve ser como creme de leite grosso, se líquido - ajuste a densidade adicionando farinha.
6. Deite metade da massa na assadeira. Coloque o recheio inteiro e encha com o restante da massa.
7. Polvilhe a parte superior da torta com páprica e deixe assar por meia hora em um forno bem aquecido. Asse enquanto mantém a temperatura em 180 graus.
Receita para uma torta gelatinosa simples com batatas e filé de frango com creme azedo
Ingredientes
• ovos frescos - 3 peças;
• 100 gr margarina de peso;
• uma colher de fermento em pó;
• dois copos padrão de farinha;
• 400 gr batata de tamanho médio;
• duas cebolas grandes;
• carne branca de frango - 500 gr .;
• 40 ml de óleo congelado.
Método de Culinária:
1. Fino as cebolas em anéis finos e mergulhe-os no óleo vegetal, que é bem aquecido na panela. Em fogo baixo, mexendo, leve as tiras de cebola à transparência.
2. Corte as batatas descascadas em tiras finas, frango picado e pique da mesma maneira. Canudos de batatas e frango devem ser do mesmo tamanho.
3. Combine as cebolas fritas com frango e batatas. Tempere o recheio com ervilhas frescas e pimenta. Sal, certifique-se de remover a amostra e misture.
4. Derreta a margarina em banho-maria, deixe esfriar e misture a gordura com os ovos. Adicione o creme azedo, adicione um pouco de sal e mexa com um batedor.
5. Deite a farinha combinada com o cultivador e o dobro de sementes e misture-a cuidadosamente na mistura de creme azedo. Se os pedaços de farinha não se dispersarem bem, bata levemente a massa.
6. Despeje metade da massa em um prato de manteiga umedecido. Coloque o recheio previamente preparado e cubra com o restante da massa. Polvilhe a parte superior do bolo com sementes de gergelim.
7. Coloque a assadeira no forno quente por uma hora. A vontade de verificar se há perfurações, como de costume, com uma torta de palito.
Tortas de gelatina com batatas - truques de cozinha e dicas úteis
• Se o refrigerante for adicionado como um rasgador, não o extinga. Ele é ativado quando misturado com um produto lácteo. Para tornar o processo mais ativo, não use leite azedo frio, pré-aqueça-o à temperatura ambiente.
• Não cozinhe a massa em produtos lácteos desnatados. Tortas de tal massa não sobem bem, sua migalha não vai ficar porosa e arejada.
• Antes de desligar o forno, verifique o grau de prontidão do bolo. Perfure-o no centro com uma vara de madeira fina.
