A massa gelatinosa é um verdadeiro salva-vidas para as donas de casa que não são amigas do fermento ou são limitadas no tempo. É preparado muito simplesmente, os bolos são macios, exuberantes e aromáticos. Especialmente se os cogumelos forem usados como recheio. Porque não?
Torta gelatinosa com cogumelos - princípios gerais de preparação
A massa para verter deve ter uma consistência cremosa. O princípio da preparação é semelhante a panquecas e panquecas. A massa é feita em ovos e produtos lácteos, bicarbonato de sódio ou um fermento em pó de um saco é adicionado por porosidade e maciez. O teste de enchimento não precisa ficar parado e esperar o tempo, mas você pode deixá-lo sozinho por cerca de cinco minutos, a partir deste cozimento só será melhor.
Que tipo de cogumelos fazem o recheio:
• fresco / congelado;
• fervido;
• em conserva;
• seco;
• salgado.
Se o tipo de produto não for especificado exatamente na receita, você poderá usar cogumelos da floresta ou de estufa a seu critério. Antes de colocar no recheio, eles são quase sempre submetidos a tratamento térmico.
O que pode ser adicionado aos cogumelos:
• vegetais;
• arroz e outros cereais;
• queijo;
• ovos.
Verdes e especiarias farão o sabor do recheio de cogumelos mais rico, e com o cozimento um aroma incrível se espalhará por toda a casa.
Existem 3 maneiras de formar um bolo:
• preenchimento no topo;
• preenchimento de baixo;
• preenchendo o meio.
Na maioria das vezes, os cogumelos são colocados entre dois recheios da massa, de modo que o recheio está no meio, e o produto é coberto por todos os lados com uma crosta perfumada. Para assar use um forno doméstico ou fogão lento. No forno, tortas são cozidas em 180-190 graus, em um fogão lento 50-70 minutos. O final do cozimento é determinado pelo buraco. Com um palito de madeira (um palito de fósforo), o miolo é perfurado na parte central da torta;
Torta de gelatina com cogumelos no kefir
A receita mais comum para a massa de kefir. O recheio é preparado a partir de cogumelos frescos com cebolas e especiarias.
Os ingredientes
• 2 ovos;
450 ml de kefir;
• 80 ml de óleo;
200 g de cebola;
• açúcar, sal;
• 500 g de cogumelos;
• 370 g de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante;
• pimenta, tomilho, alho a gosto.
Cozinhar
1. Frite as cebolas picadas em metade do óleo vegetal.
2. Assim que as fatias do vegetal começarem a dourar, adicione os champignons picados. Cogumelos podem ser picados de qualquer maneira. Cozinhe as cebolas com cogumelos até que toda a umidade tenha evaporado delas.
3. Retire o recheio do fogo, tempere com especiarias, despeje tomilho, jogue alho esmagado, verduras são bons aqui. Mexa, deixe esfriar.
4. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
5. Agora você pode começar a amassar a massa. Bata os ovos com uma colher de chá sem um monte de sal, adicione uma colher com uma colina de açúcar. Nós extinguimos o bicarbonato de sódio em kefir, despejamos tudo nos ovos.
6. Adicione o restante óleo vegetal, coloque a farinha e mexa.
7. Despeje metade da massa em uma lata, espalhe o recheio de cogumelos, que já deve ter esfriado. Deite a massa por cima.
8. Coloque no forno e reduza imediatamente a temperatura em 175-180 graus. Asse até ficar macio. O tempo depende do diâmetro do molde. Para uma torta de tamanho médio, 35 a 40 minutos são suficientes.
Torta de gelatina com cogumelos e massa de queijo em um fogão lento
A receita para uma torta gelatinosa perfumada e saborosa com cogumelos. Este milagre está se preparando em um fogão lento. Para o teste, você precisará de uma pequena quantidade de queijo duro.
Os ingredientes
400 g de cogumelos (peso fresco);
• cabeça de cebola;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá fermento em pó;
• 1,25 art. farinha;
• 80 g de queijo;
• manteiga, bolachas.
Cozinhar
1. Se forem utilizados cogumelos para o enchimento, não se esqueça de ferver.
2. Cebola cortada em cubos, frite em algumas colheres de óleo, adicione cogumelos frescos ou cozidos, cortados em cubos. Nós fritamos juntos quase até pronto, temperar o recheio com sal, quaisquer outras especiarias.
3. Para massa de queijo, bata todos os ovos com sal, adicione farinha a eles. Despeje o cultivador, mexa e adicione o queijo ralado.
4. Lubrifique a taça da multicozinha, polvilhe com bolachas.
5. Espalhe cerca de metade da massa de queijo. Nível com uma espátula.
6. Faça uma camada de cogumelos fritos. O recheio não deve entrar em contato com as paredes da tigela, para que o bolo esteja fechado.
7. Deite o resto da massa. Se não esconder completamente o recheio, então não há nada para se preocupar. Ao assar, a migalha sob a ação do fermento em pó subirá e fechará tudo.
8. Asse em um fogão lento por 50 minutos, isso é suficiente para a massa de queijo. Deixe descansar por cerca de dez minutos, retire da tigela.
Torta de cogumelo com massa de maionese
Verter a massa na maionese pura nunca se mistura. Certifique-se de adicionar kefir, leite fermentado, creme azedo ou outro produto de leite azedo. Recheio de champignon frito.
Os ingredientes
• 250 g de maionese;
• três ovos;
• 250 g de creme de leite com baixo teor de gordura (kefir);
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 0,3 colher de chá sais;
• 0,5 colher de chá refrigerante.
Recheio:
• 150 g de cebola;
• 300 g de champignons
Óleo, especiarias para recheio.
Cozinhar
1. Frite os cogumelos com as cebolas em uma panela ou faça isso em um fogão lento. Nós temperamos com qualquer tempero ao seu gosto.
2. Se os ovos são pequenos, então pegue 4 pedaços. Quebre em uma tigela.
3. Adicione sal aos ovos, imediatamente você pode colocar maionese e creme azedo, ou iogurte, se este produto de leite azedo é usado. Agite a massa até ficar homogêneo.
4. Adicione refrigerante e farinha. Você não precisa extinguir o refrigerante, ácido suficiente é produtos lácteos. Mexa
5. Deite uma porção da massa (cerca de metade) na panela e coloque uma camada de cogumelos fritos com cebola. Despeje a massa restante.
6. Asse a torta de cogumelos por cerca de 35 minutos no forno ou 50 a 60 minutos em um fogão lento.
Torta gelatinosa com cogumelos e batatas
Uma variante de torta gelatinosa com batatas e cogumelos, que também é preparada a partir de massa em maionese. O segundo ingrediente é o kefir. Devido à batata, as coberturas nesta torta resultam muito.
Os ingredientes
• taças de kefir;
• copos de maionese;
• 1,5 colher de chá cultivador;
• xícaras de farinha;
• 3 ovos
Recheio:
• champignons 0,4 kg;
• 3 batatas;
• 2 cabeças de cebola;
• 2 l. dreno de óleo;
• especiarias;
• um pouco de óleo para o recheio.
Cozinhar
1. Corte os cogumelos em pedaços, imediatamente pique a cebola. Nós espalhá-lo em uma frigideira com óleo aquecido, 3-4 colheres de sopa são suficientes, frite quase até terminar, tempere com especiarias, legal.
2. Descasque as batatas e ferva em água salgada por 7-8 minutos. Legal, corte em placas.
3. Pegue uma tigela para amassar a massa, quebrar os ovos nela, sal, bata com um batedor. Primeiro adicione a maionese, agite. Nós introduzimos o kefir, agitamos novamente. Amasse com farinha e cultivador.
4. Nós levamos manteiga amolecida e esfregaço com uma camada grossa ao longo do fundo do molde. As bordas são simplesmente lubrificadas com uma camada fina.
5. Espalhe o prato de batatas.
6. Agora uma camada de cogumelos fritos.
7. Encha tudo com massa e asse por 30 a 40 minutos. Nós damos o bolo acabado para esfriar um pouco, então você precisa cobrir o formulário no topo com uma tigela, vire-o.
Torta gelatinosa com cogumelos e frango "60 minutos"
Para preparar esta torta de geleia, você precisará de exatamente uma hora. Frango pode ser usado já cozido ou frito ou cozido de acordo com a receita.
Os ingredientes
• copo de kefir;
• 50 g de ameixas. óleos;
• 3 ovos;
• 3 l. rast. manteiga na massa;
• 300 g de champignons;
• 100 g de queijo;
• 3 cabeças de cebola;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante;
• especiarias.
Cozinhar
1. Se o frango estiver cru, pique finamente a polpa lavada e jogue-a na panela. Frite em manteiga por cerca de 10 minutos, simplesmente cortamos o pássaro cozido.
2. Em uma segunda panela, frite os cogumelos e as cebolas, 5-10 minutos também são suficientes. Cozinhe em fogo alto.
3. Ambos os recheios devem ser misturados, sal a gosto.
4. Enquanto o recheio está preparando, você pode amassar a massa. No kefir à temperatura ambiente introduzimos refrigerante, jogamos ovos e batemos. Despeje a farinha, sal e bata novamente. Adicione 3 colheres de sopa de óleo, mexa.
5. Coloque uma fina camada de massa no molde, cerca de metade irá, em seguida, despeje o recheio de cogumelos e frango, polvilhe com queijo ralado.
6. Deite a restante massa por cima. Delicadamente estique a camada com uma colher para cobrir todo o recheio.
7. Nós assamos uma torta por 40 minutos.
Tarte de gelatina com cogumelos e batatas (opção 2)
A receita para outro bolo gelatinoso, que usa batatas cozidas. Cogumelos são adicionados em conserva. Cogumelos de mel ou champignon são ideais aqui. Cozinhe a massa no kefir de acordo com a receita acima.
Os ingredientes
• 4 batatas;
• 1 monte de cebolas;
• sal, pimenta;
• 200-250 g de cogumelos;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 2 colheres de sopa de biscoitos.
Cozinhar
1. Descasque as batatas cozidas, corte em cubos meio centímetro.
2. Adicione cebola picada à batata.
3. Corte os cogumelos em conserva. Se cogumelos pequenos são usados, então você pode colocá-los na sua totalidade.
4. Tempere o recheio com especiarias e uma colher de óleo vegetal.
5. A segunda colher de óleo que você precisa para engraxar a forma, em seguida, polvilhe o recipiente com bolachas.
6. Amassamos a massa de acordo com a receita anterior em kefir ou usamos outra opção. Despeje metade no molde, coloque o recheio e despeje a massa novamente.
7. Asse o bolo no forno ou no fogão lento até ficar cozido.
Torta Jellied de cogumelo - Dicas e Truques
• O bolo de cogumelo ficará mais bonito, mais aromático e um crisp aparecerá se você polvilhar uma forma untada com uma mistura de sementes de gergelim e bolachas moídas.
• Para fazer a torta da massa gelatinosa se tornar rosada, acrescente açúcar a ela, mas apenas em pequena quantidade. Para um produto de tamanho médio, 0,5-1 colheres de sopa são suficientes. Caso contrário, a migalha vai dourar mais rápido do que assar.
• O recheio de cogumelos será mais saboroso se adicionar ervas, alho e especiarias. Se batatas ou cereais, como o arroz, forem adicionados aos cogumelos, o óleo será útil no recheio. Tornará o sabor da carne picada mais macia, mais tenra.
