O outono é a hora das maçãs, o que significa que é hora de fazer geléia de maçã.
Bebida perfumada, nutritiva e saudável atrairá a todos. É especialmente agradável que a geléia de maçã possa ser uma sobremesa maravilhosa durante o período de jejum.
Kissel de maçãs - os princípios básicos de cozinhar
Cozinhar geléia não será difícil, e você pode fazer isso de maneiras diferentes.
A base para geléia pode ser frutas frescas ou secas, compota de maçã, suco, purê de batatas, bem como geléia ou geléia.
Kissel pode ser feito líquido para usá-lo como uma bebida com bolos, ou torná-lo tão espesso que vai se assemelhar a gelatina delicada. A consistência da geleia depende da quantidade de amido adicionada. Quanto mais você adicionar este produto ao líquido, mais espesso será o produto acabado. O amido pode ser usado batata ou milho.
As maçãs são lavadas, cortadas ao meio, descascadas e descascadas. Como cortar maçãs, decida por si mesmo. Kissel vai ficar grosso e saboroso se você cortar as frutas em um ralador grosso, mas se você gosta de pedaços de fruta para ser sentida na bebida, corte as maçãs em pequenos pedaços.
Maçãs secas são pré-embebidas em água morna por várias horas, após as quais são usadas para fazer geléia.
A geleia de maçã pode ser preparada com outras frutas ou bagas, canela, etc.
Sirva gelatina, tanto quente quanto gelada. Gelatina grossa pode ser decorada com creme azedo com açúcar ou chantilly.
Receita 1. Geléia de maçã natural
Os ingredientes
1 litro de 250 ml de água potável;
50 g de amido de batata;
100 g de açúcar;
três maçãs.
Método de cozimento
1. Um litro de água filtrada é despejado em uma panela e colocado em fogo pequeno.
2. Minhas maçãs, com uma faca afiada, cortam a casca da fruta, cortam em quatro partes e removem as caixas de sementes. A polpa de maçãs é finamente picada.
3. Coloque as maçãs em água fervente. Cinco minutos depois, adicione o açúcar e mexa até que esteja completamente dissolvido.
4. Nós produzimos amido em um copo de água fervida. Despeje o amido diluído em uma compota em um fluxo fino. Neste caso, misture constantemente. Assim que a mistura começar a ferver, remova o stewpan do fogo. Sirva a gelatina quente ou gelada com doces.
Receita 2. geléia de maçã grossa com xarope de cranberry
Os ingredientes
Xarope
80 ml de água potável;
40 g de açúcar granulado;
20 g de cranberries;
Kissel
ácido cítrico;
uma maçã;
750 ml de água potável;
meio copo de açúcar;
50 g de amido de batata.
Método de cozimento
1. Separamos os cranberries, limpamos de todos os excessos e os colocamos em uma peneira. Colocamos as frutas com água fervente, colocamos em pratos esmaltados e esfregamo-las com um pilão de madeira. Transferimos a massa resultante para gaze e esprememos o suco. Despeje os extratos com água quente e mantenha o fogo até ferver.
2. O caldo resultante é filtrado através de uma peneira em outra tigela. Dissolva o açúcar nele, deixe ferver novamente, deixe esfriar e adicione o suco de cranberry.
3. Colocamos uma panela com água no fogão. Minhas maçãs, cortadas ao meio e cortadas o miolo. Corte a polpa em fatias finas. Mergulhe as maçãs em água fervente, adicione o ácido cítrico e cozinhe por dez minutos.
4. Filtre o caldo, esfregue as maçãs por uma peneira. Combine o purê de maçã com o caldo, adicione o açúcar e envie para o fogo novamente.
5. Nós diluímos o amido em meio copo de água fria e introduzimos a mistura em um caldo fervendo com uma corrente fina. Cozinhe, mexendo continuamente, alguns minutos. Despeje a geléia nas xícaras, polvilhe com açúcar e deixe esfriar. Sirva com xarope de amora.
Receita 3. Geléia de maçã com cerejas e canela
Os ingredientes
75 g de açúcar;
três quartos de uma xícara de cerejas secas ou congeladas;
litro de água potável;
uma maçã;
10 g de canela;
50 g de amido de batata.
Método de cozimento
1. Lave a maçã, descasque-a com uma faca afiada e corte em quatro partes. Remova as sementes do septo. Esmague a carne em pequenos quadrados.
2. Coloque as cerejas congeladas em uma panela, adicione as maçãs picadas e despeje tudo com água potável.
3. Coloque a panela no fogão. Quando o conteúdo começar a ferver, adicione o açúcar e cozinhe por mais dez minutos.
4. Combine o amido com canela em um copo, encha a mistura com água e misture tudo bem.
5. Com agitação constante, introduza uma mistura de amido e canela em uma bebida fervente. Assim que a geléia começar a ferver, retire-a do fogo e deixe esfriar.
Receita 4. Geléia de maçãs, peras e ameixas com creme azedo
Os ingredientes
100 g de creme azedo 20%;
grande maçã;
pêra grande;
50 g de açúcar;
seis ameixas;
30 g de amido de batata;
500 ml de água potável;
canela em pó.
Método de cozimento
1. Descasque a maçã e a pêra. Corte a fruta em fatias e núcleo. Moa a carne em fatias. Lave as ameixas, parta-as ao meio e retire as sementes delas.
2. Coloque todas as frutas em uma panela esmaltada, encha com água, adicione o açúcar e a canela. Cozinhe de ferver por cinco minutos.
3. Coe o caldo de frutas, mande para o fogão novamente e ferva. Diluir o amido em meio copo de água. Digite a mistura resultante com uma corrente fina no caldo, enquanto constantemente mexendo. Aqueça até a mistura começar a ferver.
4. Pound a fruta cozida através de uma peneira e adicione à geléia. Embaralhe Despeje a geléia em copos. Quando esfriar, coloque uma colher de creme azedo por cima.
Receita 5. Gelatina de maçãs com canela
Os ingredientes
850 ml de água filtrada;
três maçãs grandes;
pau de canela;
150 g de açúcar;
amido de batata - 50 g;
ácido cítrico.
Método de cozimento
1. Lave e descasque as maçãs. Coloque a casca e o núcleo em uma panela, despeje 700 ml de água filtrada e coloque no fogão. Cozinhe em fogo baixo desde que ferve por 20 minutos.
2. Remova a limpeza do caldo. Coe o líquido e deixe ferver novamente.
3. Fatie a polpa de maçã com um liquidificador até o smoothie. Para evitar que a massa da maçã escureça, adicione ácido cítrico a ela.
4. Transfira o molho de maçã para um caldo fervente e misture.
5. Deite o amido com meio copo de água e mexa. Imediatamente introduzir o amido em um caldo fervente, mexendo vigorosamente. Adicione um pau de canela. Aqueça até a geléia engrossar. Quando as primeiras bolhas aparecem na superfície, retire os pratos do fogo, despeje em copos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima para que o filme não se forme.
Receita 6. Geléia de Maçã Seca
Os ingredientes
80 g de maças secas;
ácido cítrico - na ponta de uma faca;
750 ml de água filtrada;
100 g de açúcar;
35 g de amido de batata.
Método de cozimento
1. Lave as maçãs secas cuidadosamente. Coloque em uma tigela funda e encha-os com água quente. Deixe inchar por duas horas, cobrindo os pratos com uma tampa.
2. Transfira as maçãs juntamente com a água em que foram infundidas em uma panela e cozinhe, depois de ferver por meia hora.
3. Retire as maçãs do caldo com uma escumadeira e limpe-as por uma peneira. Coe o caldo.
4. Maçãs combinadas com decocção, ácido cítrico e açúcar. Coloque no fogão novamente e leve para ferver em fogo baixo.
5. Dilua o amido em água fria e imediatamente, até que seja um burro, introduza uma corrente fina em um caldo fervendo. Mexa vigorosamente ao mesmo tempo. Assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície, retire a panela do fogo. Despeje a geléia em pratos repartidos e deixe esfriar.
Receita 7. Gelatina de maçãs e peras
Os ingredientes
um quilo de maçãs;
125 g de açúcar;
meio quilo de peras;
2 l de 250 ml de água filtrada;
60 g de amido.
Método de cozimento
1. Lave as peras e maçãs, corte ao meio e retire o núcleo. Não descasque. Fatie a fruta em fatias. Coloque-os em uma panela, encha com dois litros de água e coloque no fogão.
2. Cozinhe a fruta a partir do momento de ebulição por cerca de 20 minutos Retire do fogo e deixe fermentar.
3. Coe o caldo, coloque-o na panela e coloque-o no fogão novamente.
4. Em uma tigela separada, dilua o amido em um copo de água potável.
5. Introduza a mistura com um fluxo fino no caldo, com agitação constante. Ferva sem parar mexendo até que os primeiros sinais de ebulição apareçam na superfície. Retire do fogo e leve à geladeira.
Receita 8. Gelatina de maçãs com espinheiro mar
Os ingredientes
amido;
quatro grandes maçãs doces;
água fria - 100 ml;
buckthorn do mar - 125 g;
açúcar - meio copo.
Método de cozimento
1. Corte as maçãs lavadas em fatias e retire as sementes e partições. Pique a fruta em pequenos cubos. Coloque as maçãs em uma panela e encha com água. Coloque no fogão e cozinhe até que os frutos estejam macios. Retire do fogão.
2. Lave o espinheiro marítimo e passe por uma peneira fina. Coe a massa resultante através de gaze.
3. Coloque a mistura de espinheiro em uma tigela de frutas, misture, adicione o açúcar e o ácido cítrico. Mexa e coloque em fogo lento. Após cerca de dez minutos, introduza o amido diluído em água. Agitando intensamente. Geléia gelada pronta.
Kissel from apples - dicas e truques
Para a preparação de geleia, é melhor usar o amido de milho.
Se você cozinhar geléia de maçãs secas, elas devem ser embebidas em água quente por duas horas.
Para sabor em gelatina, você pode adicionar as raspas de citrinos, algumas gotas de baunilha ou um pedaço de canela.
Se você quiser obter uma consistência gelatinosa uniforme, moer as maçãs em um ralador ou moer a fruta cozida através de uma peneira.
