Frutas inteiras de abóbora são assadas no forno, usando sua forma extremamente conveniente. Era tão necessário que a natureza tentasse - criar um pote delicioso, que então é comido de bom grado junto com o conteúdo! E quais recheios são adequados - não contam, não tente. Quase todo o conteúdo da geladeira, se apenas seria combinado, pode ser doce, pode ser carne cozida ou assada.
Abóbora assada inteira - princípios de cozimento gerais
• Vegetal recheado integral cozido inteiramente. Não deve ser muito grande, o mais adequado para assar frutas que pesam entre 600 e 3 kg. Você deve escolher uma abóbora bem madura, de formato arredondado, que ficará firme em uma assadeira.
• Os vegetais devem ser lavados em água morna antes do uso, lavando bem a sujeira da pele com uma esponja de espuma. Depois disso, a parte superior é cortada com uma faca afiada, recuando da cauda pelo menos 6 cm para baixo. Depois, com as mãos ou com uma colher, selecione todas as fibras e as sementes que estão nelas, deixando apenas uma polpa densa. Se a camada de polpa for excessivamente espessa, cuidadosamente corte ou selecione com uma colher e isto, deixando uma camada de polpa de centímetro de espessura na parede externa. A ponta separada não se joga fora, é coberto da abóbora depois do recheio.
O que pode ser preenchido?
• queijo duro ou queijo feta com creme, leite ou pão;
• maçãs;
• arroz cozido com frutas secas;
• ensopado de legumes;
• legumes e carne.
• Dependendo do recheio, a abóbora inteira pode ser uma sobremesa, um lanche ou um prato independente de pleno direito.
• A fruta preparada para assar é colocada em um forno pré-aquecido à temperatura desejada. A temperatura mais adequada para fazer abóboras varia de 180 a 200 graus. O tempo de cozimento depende do tamanho do legume cozido. A prontidão é determinada pela punção de um objeto pontiagudo (faca ou garfo). A casca de uma abóbora bem assada penetra facilmente e a polpa é macia.
Ensopado de legumes em uma abóbora assada inteira
Ingredientes
• abóbora de tamanho médio, pesando cerca de 1,3 kg;
• tomates maduros - 400 gr .;
• um quilo de peito de frango;
• 400 gr batatas não muito cozidas;
• duas cebolas médias;
• dois pimentões doces;
• alho;
• feijão branco enlatado - 200 gr .;
• 50 ml de óleo de girassol purificado;
• um grande monte de endro;
• uma colher de coentro moído na hora;
• milho em conserva - 1 lata;
• damascos secos - 150 gr .;
• especiarias a gosto;
• cremoso, natural, 72%, manteiga - 30 gr.
Método de Culinária:
1. Lubrifique a abóbora espremida do interior com manteiga derretida. Defina o vegetal, cobrindo a "tampa" previamente cortada com a cauda, em uma assadeira e mande por uma hora para assar. Para evitar que a cauda se queime, envolva-a com papel alumínio.
2. Durante dois minutos, mergulhe os tomates em água fervente, depois resfrie rapidamente sob água fria e retire a casca.
3. Corte as batatas em fatias grandes, pique finamente o alho com uma faca de cozinha pesada. Sementes e cebolas picadas, pique em meio anel.
4. Despeje o coentro em uma frigideira seca e frite em fogo alto por cerca de meio minuto e despeje para esfriar em um pires.
5. Despeje o óleo vegetal na mesma panela e frite as cebolas um pouco sobre ele. Adicione o frango cortado em tiras e cozinhe sem mudar o calor.
6. Para a carne que tenha atingido metade do preparo, junte batatas, meio-anéis de pimentão, tomates e damascos secos, cortados em fatias grandes. Coloque os grãos, lavados e secos da umidade, e coloque um litro e meio de água potável.
7. Leve o conteúdo da panela para ferver em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Adicione o alho picado com coentro, misture bem e continue a ferver com calor moderado por cerca de 20 minutos.
8. Depois disso, adicione o milho em conserva aos legumes cozidos, cozinhe por mais cinco minutos, retire do fogão e misture com o endro picado.
9. Transfira o ensopado de legumes para a abóbora assada, cubra com uma “tampa” e leve ao forno para assar por meia hora.
Abóbora assada inteira com carne
Ingredientes
• um quilo e meio de carne suína (celulose);
• abóbora madura de tamanho médio;
• cebola branca amarga - 2 cabeças;
• um pequeno punhado de salsa fresca;
• verduras;
• 40 ml de óleo vegetal.
Método de Culinária:
1. Ao escolher as sementes de um vegetal, corte uma pequena e densa polpa de abóbora nas paredes e no fundo.
2. De um pedaço de carne de porco, retire todos os filmes e corte em fatias equiláteros. Pique as cebolas em meio anel, corte a polpa do vegetal em cubos pequenos.
3. Combine as fatias de carne com cebola e pedaços de polpa. Adicione as folhas de endro picadas com salsa, sal e misture bem. Você pode adicionar algumas das suas especiarias favoritas ou apenas pimenta preta.
4. Encha a panela improvisada com a mistura preparada, cubra-a com a parte cortada, como uma tampa, e transfira cuidadosamente para a fritadeira com óleo.
5. Coloque no forno e asse por exatamente uma hora.
Abóbora assada com creme de queijo
Na verdade, o queijo creme não é necessário. Tome qualquer qualidade aceitável e sabor cremoso irá criar creme. Barato e ... muito gostoso!
Ingredientes
• abóbora de tamanho médio;
• manteiga "Camponesa" - 50 gr .;
• Um quilo de queijo duro, não afiado e suave;
• creme líquido pasteurizado de litro, 22% de gordura;
• uma pequena pitada de noz-moscada;
• açúcar e sal na terceira parte de uma colher de chá.
Método de Culinária:
1. No maior ralador, rale o queijo.
2. Corte a manteiga em cubos finos e médios.
3. No creme, adicione a noz-moscada e um pouco de pimenta moída, misture bem.
4. Coloque as aparas de queijo no pote de abóbora preparado. Despeje em creme misturado com especiarias, adicione o açúcar, manteiga, sal e misture bem.
5. Cubra a panela com o topo picado e coloque o vegetal recheado no forno por uma hora.
6. Pronto prato, antes de servir, fresco para que a massa de queijo é bem congelada e cortada em fatias.
Abóbora assada inteira com frutas secas e arroz - "mel"
Ingredientes
• abóbora pequena madura;
• 30 gr. creme caseiro espesso;
• uma colher e meia de açúcar;
• 100 gr ameixas sem caroço;
• 50 gr. mel claro;
• meio copo de arroz de grãos longos;
• damascos secos - 100 gr .;
• 120 gr. Passas escuras.
Método de Culinária:
1. Delicadamente, com uma faca inflexível afiada, corte a parte superior do vegetal. Selecione com as mãos a polpa fibrosa com sementes e selecione com uma colher ou corte delicadamente com uma faca parte da polpa dura, deixando as paredes não mais que um e meio centímetros de espessura.
2. Em várias águas, lave o arroz e ferva-o em água ligeiramente salgada até ficar cozido. Em seguida, jogue o cereal em um coador, enxágue bem com água fria e deixe-o de forma que toda a água saia.
3. Escalde as frutas secas com água fervente e despeje a água morna. Após 20 minutos, escorra o líquido e seque bem os frutos.
4. Derreta o creme, evitando o superaquecimento também. Isso pode ser feito no microondas ou no banho de água.
5. Coloque o arroz cozido em uma tigela, adicione frutas secas, açúcar para ele. Despeje o óleo quente derretido, misture bem e transfira imediatamente o recheio para o pote preparado.
6. Instale o topo de corte no topo e coloque a abóbora no forno pré-aquecido a 150 graus por uma hora e meia.
7. Sirva o prato quente acabado na mesa, derramando com mel derretido. Você pode servir o mel morno separadamente em uma tigela.
Abóbora de sobremesa assada inteira com maçãs
Ingredientes
• abóbora pequena;
• maçãs grandes da variedade Golden - 3 peças;
• algumas folhas de sálvia;
• agulhas de alecrim fresco - 5 pcs .;
• nata azeda de teor de gordura médio - 75 gr.
Método de Culinária:
1. Corte a manteiga em cubos pequenos e uniformes e coloque-a no fundo da “panela” de abóbora preparada. Coloque alecrim e sálvia por cima.
2. Das maçãs corte a casca, retire o núcleo. Corte as frutas em pequenas fatias finas e transfira-as para a manteiga.
3. Coloque o creme azedo por cima, cubra o recheio com a porção cortada e envolva o vegetal em papel alumínio. A embalagem deve caber o feto com força, então aperte-o com cuidado ao embrulhar.
4. Com cuidado, transfira a abóbora embalada para uma assadeira e coloque-a em um forno pré-aquecido até a temperatura ideal por 1 hora e 15 minutos.
5. Em seguida, retire, mova cuidadosamente o papel alumínio e verifique a prontidão perfurando o vegetal assado com a ponta de uma faca.
Abóbora assada inteira com pão, queijo e queijo - "Geneva"
Ingredientes
• uma baguette, pode ser substituída por pão branco;
• Abóbora grande, pesando até 3 kg;
• 200 gr. queijo de qualidade moderada;
• queijo feta fresco salgado - 100 gr .;
• vegetais de alta qualidade ou azeite;
• noz-moscada de gosto - uma pequena pitada;
• 250 ml de leite de vaca.
Método de Culinária:
1. Corte uma baguete ou pão em fatias de espessura não superior a um centímetro. Arrume as peças em uma assadeira seca e seque levemente no forno. É o suficiente para suportar fatias de pão a 150 graus e dez minutos.
2. Adicione um pouco de sal e noz-moscada ao leite, misture bem com um batedor.
3. Em uma tigela separada, espalhe o queijo feta com as mãos, esfregue o queijo com um ralador grosso e misture bem.
4. Na abóbora preparada, corte um pouco de polpa das paredes e do fundo, deixando as paredes com aproximadamente um centímetro de espessura.
5. Coloque as fatias de pão seco no fundo da cavidade e coloque uma mistura de queijos sobre ela.
6. Deite tudo com leite misturado com noz-moscada e cubra como uma tampa, corte o topo.
7. Asse a 200 graus por uma hora.
8. Sirva quente, polvilhado com azeite.
Abóbora assada - dicas e truques de culinária
• A cauda da “tampa” pode ser cortada, mas se você ainda decidir deixá-la, encurte-a para 2 cm e envolva-a com papel alumínio para que ela não queime. Se você colocar todo o vegetal em um pacote de papel alumínio, a sua casca é garantida para não ter tan.
• Se você estiver preparando uma sobremesa, polvilhe o açúcar nas paredes e no fundo da panela e deixe repousar por um tempo para que a carne absorva bem.
• Se o vegetal estiver cozido em papel alumínio, mova-o cuidadosamente da panela para o prato. Suco quente se acumula no pacote, que pode ser queimado.
