Feijão pode ser chamado de um produto alimentar único, com alto valor nutritivo e bom gosto. Legumes são indispensáveis para uma dieta completa, bem como durante o jejum. Para que a colheita permaneça válida durante o inverno (ou mais), você precisa saber como armazenar grãos em casa.
Existem três maneiras principais de armazenar beans.
1. Secagem
2. Congelamento.
3. Preservação
Cada um desses métodos tem suas próprias características e nuances que devem ser conhecidas e observadas.
Armazenamento de feijões secos em casa
A secagem é a maneira mais confiável de armazenar grãos, especialmente se for necessário processar uma rica colheita para o inverno. Você precisa remover os grãos das camas depois de amarelar as vagens. A secagem é melhor feita ao ar livre, espalhando as vagens uniformemente sobre uma superfície seca. Para impedir que o processo de secagem atrapalhe a chuva, monte um dossel sobre os grãos ou seque-os em salas ventiladas, por exemplo, na varanda.
Feijão deve ser seco de forma natural por vários dias. Você pode verificar a prontidão pela aparência das vagens: as vagens secas tornam-se duras, desbotadas e começam a se abrir levemente. Nesse estado, descascar os grãos será mais fácil. No processo de descascamento, certifique-se de selecionar grãos danificados e deformados.
Tratamento térmico de feijão antes do armazenamento
O principal inimigo do feijão é uma cariopsia, um pequeno besouro que estraga a colheita e do qual não é tão fácil se defender. Se o armazenamento de grãos é suposto apenas para comer, sem plantio subseqüente, então você pode jogar de forma segura. O tratamento térmico pode ser uma garantia da destruição de todas as pragas. É conveniente para donas de casa para realizar tratamento térmico no forno, aquecendo-o a uma temperatura de 90 ° C. Tempo de processamento - não mais que 5 minutos.
O que armazenar feijões
Os seguintes containers são adequados para armazenar beans:
• sacos de lona (ideal);
• caixas de papelão ou caixas cobertas com papel (para armazenar uma grande quantidade de grãos);
• frascos de vidro.
Como armazenar feijão em casa depois de secar
Mesmo quando seco, é melhor manter os grãos frescos. Condições ideais de armazenamento para o feijão: temperatura de -5 a +5 ° C, umidade relativa não superior a 50%. Assim, após o processo de secagem e distribuição em recipientes de armazenamento, é melhor colocar os grãos na geladeira. Com o início do tempo frio, os espaços em branco podem ser transferidos para a varanda, para o subsolo (em uma casa particular) ou para a varanda, no refrigerador de inverno (no apartamento).
Segredos populares para aumentar a vida útil dos grãos
Para tornar os grãos mais adequados para comer e reter substâncias úteis, as pessoas usam vários métodos:
• no recipiente para armazenar grãos, você pode adicionar sementes de endro (cerca de 15 g de endro por 1 kg de feijão);
• Coloque o alho picado no fundo da tigela (4 dentes por 1 kg de produto);
• Para garantir melhores condições, despeje uma fina camada de cinza de madeira no fundo do pote de vidro.
Com a tecnologia de armazenamento certa, os grãos são adequados para consumo até 2 anos.
Como armazenar feijão em casa: congelamento
Congelando, costuma-se armazenar grãos verdes. Feijões verdes frescos devem primeiro ser removidos das extremidades, cortados ao meio e branqueados. As vagens devem ser secas antes do congelamento. Feijão preparado é congelado em sacos de plástico. A duração do armazenamento de grãos verdes é de seis meses.
Preservação de Feijão
Canning é outra maneira de armazenar beans. Abaixo estão algumas receitas deliciosas e simples para a colheita de grãos.
"Feijão em suco próprio com legumes"
Para 1 kg de feijão, você precisará de:
• cebola - 0,5 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• óleo de girassol - 0,25 kg;
• vinagre 9% - 3 colheres de sopa. l;
• sal, ervilhas, cravo.
Lave bem o feijão, deixe de molho por 12 horas. Em seguida, escorra a água, ferva o feijão até ficar cozido. Pique as cebolas e cenouras, em seguida, refogue em óleo vegetal por 20 minutos. Adicione o feijão cozido para os legumes cozidos, cozinhe tudo junto por mais 10 minutos.Adicione especiarias, depois de 2 minutos, você pode remover do fogão. Esfrie a salada um pouco e despeje em frascos pré-esterilizados. Enrole as latas, coloque as tampas, embrulhe. Guarde a peça completamente fria em um local fresco.
"Feijão em molho de tomate"
Para 1 kg de feijão, você precisará de:
• tomates - 3 kg;
• sal - 3 colheres de chá;
• açúcar - 2 colheres de sopa. l;
• 0,5 vagens de pimenta;
• ervilhas de pimenta da Jamaica - 10 unidades;
• folha de louro - a gosto.
Depois de molhar o feijão lavado, deixe de molho por 40 minutos, adicionando açúcar (todos de acordo com a receita) e sal (1,5 colher de chá) à água. Despeje os tomates com água fervente, retire a casca e faça purê de tomate usando um moedor de carne ou liquidificador. Coloque em uma panela de purê de batatas, feijão preparado, todas as especiarias de acordo com a receita (exceto para as folhas de louro). Tempo de cozimento - 25 minutos com agitação ocasional. Folha de louro adicionar 10 minutos até ficar cozido. Despeje a salada pronta em frascos esterilizados, enrole e deixe esfriar sob as cobertas (viradas para as cobertas).
