O que cozinhar no café da manhã para recarregar suas baterias durante todo o dia.
Mingau não é apenas saudável, mas também o prato mais nutritivo.
Muitas donas de casa se perguntam: como cozinhar semolina no leite, para que o mingau seja realmente saboroso?
Vamos contar todos os segredos da culinária deste prato.
Como cozinhar semolina no leite - os princípios básicos de preparação
Para cozinhar um delicioso mingau de semolina no leite, você precisa escolher o cereal certo. Deve ser branco ou levemente amarelado sem contaminação. Além de escolher cereais, você precisa prestar atenção especial aos pratos em que você vai cozinhar mingau. É aconselhável levar uma panela com revestimento antiaderente.
Durante a fervura, o leite geralmente fica no fundo. Para evitar isso, coloque um pouco de água fervida na panela, e só depois que derramar leite.
Para uma receita clássica de meio litro de leite, tome três colheres de sopa de semolina. Você pode alterar a quantidade de semolina, dependendo da sua preferência. Alguém gosta de mingau líquido e alguém prefere semolina espessa. Adicione açúcar e sal a gosto, mas você não pode se arrepender do óleo.
Ferva o leite em fogo baixo, adicione açúcar e sal a ele. Deite a semolina em leite fervente, mexendo continuamente.
Neste caso, os caroços não se formam no mingau. Continue a cozinhar sem parar mexendo até que o mingau engrosse. Retire do fogo, despeje em pratos, coloque a manteiga e sirva.
Para diversificar o sabor do mingau de semolina, você pode adicionar passas, damascos secos, frutas frescas ou frutas vermelhas. O prato será perfumado se você adicionar vanilina a ele no final.
Quando cozinhar mingau, a principal coisa a lembrar é que ele é cozido por apenas alguns minutos, então você não pode deixá-lo no queimador por um longo tempo, caso contrário, ele vai fugir ou queimar.
Antes de servir, você pode adicionar nozes, biscoitos desfeitos ou frutas cristalizadas a um prato com mingau de semolina.
Receita 1. Mingau de semolina em leite para doente
Os ingredientes
uma fatia de chocolate ao leite;
uma pitada de sal de mesa;
30 g de manteiga;
250 ml de leite;
açúcar branco;
um e meio art. colheres de semolina;
5 g de cacau em pó.
Método de cozimento
1. Despeje o leite em uma panela, adicione uma pitada de sal e coloque em fogo médio.
2. Na tigela, misture a sêmola com o cacau.
3. Quando o leite começar a ferver, mexendo vigorosamente, despeje a mistura seca. Cozinhe mingau até engrossar. Em seguida, adicione açúcar e manteiga. Deite a semolina numa tigela. Polvilhe chocolate ao leite ralado por cima.
Receita 2. Mingau de semolina no leite com nozes, cozidos no forno
Os ingredientes
leite - meio litro;
50 g de manteiga;
sêmola - 50 g;
100 g de nozes;
açúcar granulado - 100 g.
Método de cozimento
1. Coloque o leite em uma panela de paredes grossas e incendeie-o.
2. Coloque as nozes em uma tigela de liquidificador e triture-as em pequenas migalhas.
3. Combine semolina com migalhas de nozes e açúcar. Misture bem.
4. Assim que o leite ferve, despeje uma mistura seca em um fluxo fino. Enquanto continuamente mexendo.
5. Pré-aqueça o forno. Cubra o formulário com papel alumínio, engraxe com óleo. Despeje o mingau. Nós colocamos no forno e ferver mingau de semolina a uma temperatura de 170 C. Cozinhe o prato por 20 minutos. Sirva o mingau, temperando com manteiga.
Receita 3. Mingau de semolina no leite com canela e maçãs
Os ingredientes
canela
sêmola - 100 g;
um quarto de maço de manteiga;
açúcar granulado - meio copo;
600 ml de leite;
uma maçã.
Método de cozimento
1. Combine semolina com açúcar e misture.
2. Coloque o leite em uma panela de paredes grossas. Nós colocamos no fogo. Quando o leite começar a ferver, reduza o calor ao mínimo.
3. Deite a mistura seca em leite fervente. Ao mesmo tempo, intensivamente, continuamente mexa. Adicione o óleo e cozinhe por alguns minutos.
4. Descasque a maçã, retire o miolo e pique-o em pequenos pedaços. Adicione a maçã ralada ao mingau, cozinhe por mais um minuto, sem parar de mexer. Retire do fogo e mexa por alguns minutos. Sirva sêmola polvilhada com canela.
Receita 4. Mingau de semolina no leite com nozes e geléia
Os ingredientes
400 ml de leite;
manteiga;
meio copo de semolina;
125 g de geléia de morango;
meio copo de castanhas de caju e amêndoas;
80 g de açúcar mascavo.
Método de cozimento
1. Coloque o leite numa panela antiaderente. Adicione uma pitada de sal e coloque em fogo pequeno.
2. Coloque as nozes na panela, adicione uma colher de água e duas colheres de chá de açúcar. Colocamos em um prato e caramelizamos nozes, mexendo constantemente.
3. Coloque as nozes em um prato e deixe esfriar. Deixamos um pouco para decoração e o resto com uma pequena faca afiada.
4. Em leite fervente, adicione açúcar a gosto e despeje gradualmente a semolina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
5. Espalhe um terço do mingau numa forma untada e resistente ao calor. Coloque metade da geléia de morango por cima. Polvilhe com nozes picadas. Cubra com mingau de semolina. Repita as camadas novamente.
6. Cubra com nozes e açúcar mascavo. Nós enviamos o formulário para o forno e asse até que o mingau é coberto por cima com uma crosta deliciosa. Retiramos a sêmola do forno, esfriamos um pouco e cortamos em fatias.
Receita 5. Mingau de semolina no leite "linha de aranha"
Os ingredientes
800 ml de leite;
80 g de sêmola;
30 g de cacau em p;
75 g de açúcar;
um quarto de uma barra padrão de chocolate ao leite.
Método de cozimento
1. O leite é derramado em dois stewpans. Nós colocamos no fogo.
2. Em cada adicionar uma quantidade igual de açúcar. Divida a semolina ao meio. Adicione o cacau em pó a metade e misture. Despeje grumos em um fluxo fino em cada stewpan. Cozinhe, mexendo continuamente, até engrossar. Deve despejar mingau de aveia, consistência de creme azeda.
3. Despeje mingau de chocolate quente em um prato, despeje branco no centro. Repita as camadas. Despeje o mingau com uma colher de sopa. Pegamos um palito e desenhamos linhas da borda do prato até o centro. Decore o mingau com pequenos bombons de chocolate.
Receita 6. Mingau de semolina em leite com o molho "Drunk Plum"
Os ingredientes
Mingau
um saco de açúcar de baunilha;
um copo de 10% de creme;
75 g de açúcar;
leite - um copo;
sal;
80 g de sêmola.
Molho
300 g de ameixa;
2 g de cardamomo;
300 g de açúcar;
2 g de gengibre seco;
80 ml de conhaque;
2 g de canela.
Método de cozimento
1. Combine o creme com o leite em uma panela antiaderente. Nós colocamos no fogo e deixe ferver. Adicione o açúcar branco e baunilha. Solim
2. Deite gradualmente a sêmola, cozinhe, mexendo continuamente, por cerca de sete minutos. Retire do fogo e despeje o mingau em forminhas de muffin de silicone. Nós esfriamos e mandamos para a geladeira.
3. Escorra, escorra, corte ao meio e retire os ossos. Corte a polpa em fatias. Colocamos em um stewpan e enche-o de açúcar. Deixe por duas horas para a fruta começar o suco.
4. Coloque a panela sobre o fogo e cozinhe por 15 minutos. Você não precisa removê-lo. Assim que a espuma desaparecer e o molho ficar transparente, coloque o conhaque, adicione o cardamomo, o gengibre e a canela. Deixe ferver e retire do fogão. Esfrie completamente.
5. Deite o molho num prato. Tomamos a semolina dos moldes e colocamos em cima do molho. Polvilhe com canela e sirva.
Mingau de semolina no leite - dicas e truques
Se o leite for gordo, dilua-o com água numa proporção de 1: 3 a favor da água potável. Isso irá melhorar muito o sabor do mingau.
Observe as proporções corretas de leite para cereais. Adicione seis colheres de sopa de sêmola por litro de leite. São essas proporções que permitem obter o mingau de consistência perfeita.
Entre semolina só em leite fervente. Ao mesmo tempo, mexa intensamente para que os pedaços não se formem.
Adicione sal e açúcar ao leite somente quando ele começar a ferver.
Para tornar o mingau arejado e exuberante, acrescente manteiga e bata com um batedor.
