Ovos fritos são ovos preparados de tal maneira que a camada superior da gema é levemente frita, mas dentro dela fica macia e líquida.
Se você acha que os ovos fritos são chatos, está enganado.
Nós coletamos para você receitas tradicionais e originais para este prato.
Ovos fritos - os princípios básicos de preparação
Ovos fritos tradicionais com ovos fritos são preparados de duas maneiras. No primeiro caso, coloque a panela em fogo médio, aqueça bem e coloque qualquer óleo de cozinha a seu critério. Os ovos são muito cuidadosamente, de modo a não danificar a gema, quebrar na tigela. Em seguida, eles são despejados em uma panela quente e imediatamente levante a alça para que a proteína seja distribuída uniformemente por toda a superfície. Uma vez que a camada inferior tenha sido definida, abaixe a frigideira e frite por alguns minutos sob a tampa.
O segundo método envolve virar. Depois que o ovo frito é frito, ele é gentilmente cutucado com uma espátula, virado e cozido por vários segundos. Então vire novamente. Quando cozinhar da segunda maneira, não cubra a panela.
Você pode cozinhar ovos fritos com ovos fritos, não só em uma frigideira, mas também no forno, fogão lento ou microondas.
Um ovo frito ideal tem uma proteína macia, crocante, borda tostada e uma tenra gema líquida.
Receita 1. Ovos fritos em uma panela
Os ingredientes
manteiga;
três ovos;
sal iodado.
Método de cozimento
1. Coloque a frigideira em fogo médio e aqueça bem. Coloque um pedaço de manteiga e espere até derreter.
2. Os ovos são gentilmente partidos em uma tigela pequena. Fazemos isso com muito cuidado para que a gema permaneça intacta.
3. Deite os ovos na panela, levante ligeiramente a alça, distribuindo a proteína por toda a superfície. Sal e cobertura.
4. Cozinhe os ovos fritos por alguns minutos. Assim que um filme branco se formar na gema, retire imediatamente do fogo e abra a tampa. Nós mudamos os ovos para um prato ou torradas, decoramos com ervas e servimos.
Receita 2. Ovos fritos em pimentos com queijo e presunto no forno
Os ingredientes
duas grandes vagens de pimentão;
sal de mesa;
três ovos;
um pedaço de manteiga;
60 g de queijo;
12 g de presunto fumado;
15 g de presunto cozido.
Método de cozimento
1. Ligue imediatamente o forno por 200ºC. Lave a pimenta, limpe e corte ao meio. Remova o caule, limpe as sementes e partições. Coloque as três metades em uma forma profunda, cortada.
2. Pique o queijo em lascas grandes. Coloque um pouco de queijo em pimentos.
3. Corte o presunto cozido e defumado e coloque em cima do queijo.
4. Bata levemente um ovo em cada pimenta. Coloque um pequeno pedaço de manteiga por cima.
5. Coloque no forno por cinco minutos. Observe, assim que a gema estiver coberta com uma película branca, retire-a imediatamente do forno. Coloque as pimentas com ovos fritos em pratos. Tempere com sal e tempere com pimenta moída na hora.
Receita 3. Ovos fritos com bacon no microondas
Os ingredientes
sal marinho;
dois ovos;
tomates cereja - cinco peças;
pimenta moída na hora;
bacon - 75 g.
Método de cozimento
1. Corte a pele do bacon. Se houver cartilagem, remova-os. Corte o bacon em pequenos cubos.
2. Coloque as carnes fumadas em um pequeno prato para o microondas. Frite por um minuto a uma potência de 800 watts.
3. Lave os tomates cereja, retire do ramo, limpe e corte cada um em quatro partes. Coloque em cima do bacon e coloque no microondas por mais um minuto. Cozinhe com o mesmo poder. Embaralhe
4. Com cuidado, coloque dois ovos na louça para que a gema permaneça intacta. Coloque no microondas por três minutos. O poder não muda. Sirva diretamente nos pratos em que foram preparados, salgados e pimenta.
Receita 4. Ovos fritos em um fogão lento
Os ingredientes
azeite de oliva;
ovos de galinha;
sal de cozinha.
Método de cozimento
1. Lubrifique o aparelho com óleo. Ligue o fogão lento em modo cozido ou sopa. Aqueça o óleo.
2. Bata os ovos com cuidado, sal e cubra. Cozinhe até que a proteína seque e a gema esteja coberta com uma fina película branca.
3. Coloque os ovos mexidos em pratos, sal, tempere com pimenta e polvilhe com verduras picadinhas.
Receita 5. Ovos Fritos em Tomate
Os ingredientes
dois tomates;
pimenta moída na hora;
dois ovos;
sal comum;
70 g de manteiga;
dois cachos de vegetação.
Método de cozimento
1. Lave os tomates, limpe-os com uma toalha e corte os topos. Com uma colher de chá, remova cuidadosamente a polpa, tomando cuidado para não danificar as paredes.
2. Pimenta, sal e engraxar o interior com óleo. Bata um ovo em cada tomate, tomando cuidado para não danificar a gema. Pimenta e sal novamente.
3. Coloque os tomates e os ovos em uma forma resistente ao calor. Asse por 10 minutos a uma temperatura de 180 C. Antes de servir, polvilhe com cebolinha picadinha.
Receita 6. Ovos de codorna frito com tomate cereja e espinafre
Os ingredientes
azeite de oliva;
três tomates cereja;
pimenta moída na hora;
cinco ovos de codorna;
sal de mesa;
30 g de espinafre congelado.
Método de cozimento
1. Aqueça a panela com azeite em fogo médio. Espinafre, não descongelando, espalhe em uma frigideira e frite por alguns minutos.
2. Ovos de codorna são cuidadosamente empurrados para dentro da tigela. Delicadamente despeje-os na panela. Distribuímos a proteína por toda a superfície, girando a panela de um lado para o outro.
3. Lave os tomates cereja, limpe e corte ao meio. Nós colocamos na proteína. Cubra com uma tampa e cozinhe até que uma película branca apareça na superfície da gema. Garantimos que a gema permaneça líquida.
4. Transfira os ovos fritos para o prato, sal, pimenta e polvilhe com ervas picadas.
Receita 7. Ovos fritos com acompanhamento
Os ingredientes
50 ml de azeite;
três ovos;
10 g de presunto;
Tomate
50 g de cogumelos porcini.
Método de cozimento
1. Porcini cogumelos descascar, lavar e desintegrar-se em pequenos pedaços.
2. Moer o presunto em fatias finas, cortando a pele dele.
3. Lave o tomate, limpe com uma toalha e corte em fatias finas.
4. Coloque a frigideira sobre o fogo, despeje o azeite e aqueça bem. Coloque as fatias de presunto e refogue por três minutos. Em seguida, adicione os bolinhos e frite, mexendo sempre, até que os cogumelos estejam dourados. No final, coloque os tomates e segure no fogo por mais alguns minutos. Alise o prato lateral com uma espátula.
5. Bata suavemente os ovos, sal e cubra. Cozinhe literalmente mais três minutos. A proteína deve estar totalmente cozida, e a gema só deve ser ajustada levemente e permanecer líquida por dentro.
Receita 8. Ovos fritos com tomates secos e aspargos
Os ingredientes
dez palitos de espargos;
sal;
seis tomates secos ao sol;
pimenta moída na hora;
dois ovos;
dente de alho;
vagem de pimenta doce;
cebola azul.
Método de cozimento
1. Remova o caule da vagem de pimentão e limpe o septo e as sementes. Pique o vegetal em pedaços pequenos.
2. Descasque a cebola da casca e enfie-a em anéis finos.
3. Retire a casca do dente de alho e corte em fatias finas. Corte os tomates secos em tiras.
4. Frite as pimentas picadas em azeite aquecido por dois minutos.
5. Adicione a cebola, os tomates secos e o alho picado à pimenta. Continue fritando legumes, mexendo sempre, até dourar.
6. Corte os espargos em quatro partes, coloque em uma panela e continue cozinhando por alguns minutos. Alise a mistura vegetal com uma espátula.
7. Bata os ovos sobre os vegetais, tentando manter a gema intacta. Ligue o fogo ao mínimo, cubra e cozinhe por cerca de cinco minutos. Sirva ovos mexidos com pão caseiro fresco.
Receita 9. Ovos Fritos "Café da Manhã do Fazendeiro"
Os ingredientes
seis fatias de pão torrado;
sal de mesa;
seis ovos;
30 g de manteiga;
pimenta preta moída na hora;
50 g de linguiça defumada.
Método de cozimento
1. Role levemente cada fatia de pão torrado com um rolo. Apare as crostas e lubrifique o miolo.
2. Coloque o pão na panela, abaixe a manteiga.
3. Liberte a linguiça defumada do filme e pique finamente. Arrume em latas.
4. Tome os ovos não muito grandes. Bata levemente um ovo sobre a salsicha. Pimenta, sal e coloque no forno por um quarto de hora. Cozinhe a 180 C.
5. Remova cuidadosamente o prato das latas, coloque em um prato e sirva quente.
Ovos fritos - dicas e truques
Para manter as gemas intactas, quebre os ovos com uma faca e não na borda da panela.
Ovos fritos com ovos fritos em uma panela por não mais de cinco minutos.
Coloque os ovos apenas em uma panela bem aquecida.
Se você cozinhar ovos fritos com ovos fritos, salgue apenas a proteína para que as gemas não se espalhem.
Os ovos fritos ficarão mais saborosos se cozinhados com uma mistura de manteiga e óleo vegetal.
