Dieta para diabetes - descrição e princípios gerais
Dieta para diabetes é de grande importância, uma vez que esta doença está associada a distúrbios metabólicos no organismo. Seu mecanismo é que o funcionamento normal do pâncreas é interrompido, e como resultado, ele produz menos insulina, responsável pela absorção de açúcar pelo organismo. Isso leva ao fato de que o nível de açúcar no sangue do paciente aumenta, o que medidas médicas, incluindo a dieta, são chamadas para normalizar. Em alguns casos, a dieta ajuda a trazer o açúcar de volta ao normal sem o uso de qualquer medicação. No entanto, sua observância também é obrigatória nos casos em que o paciente toma medicamentos para baixar os níveis de açúcar ou faz injeções de insulina.
A abordagem da dieta para diabetes deve ser estritamente individual e levar em conta a gravidade da doença, o peso corporal do paciente, profissão, estilo de vida, doenças concomitantes, tolerância do paciente a determinados alimentos etc. Além disso, ao escolher uma dieta, você deve ser guiado pela natureza da produção. atividade, pois afeta o gasto energético do paciente.
Dieta para diabetes - quais alimentos podem ser consumidos
Pacientes com diabetes devem dar preferência a produtos que contenham uma grande quantidade de fibras vegetais - grãos grosseiros, frutas, legumes, nozes. Alimentos de fibra são necessários não apenas para reduzir os níveis de glicose, mas também para diminuir o colesterol no sangue.
O cardápio de um diabético deve definitivamente incluir frutas - limões, maçãs (de preferência doces e azedas), toranjas, pêssegos. A dose diária desses produtos, que não deve exceder 200 gramas, deve ser dividida em cinco partes, para evitar um aumento súbito de açúcar no sangue.
Duas vezes por semana, pode tratar-se de pratos de carne ou miudezas (rins, fígado, coração). Pratos de carne são necessários para fornecer ao corpo proteínas e valiosas vitaminas encontradas na carne. No entanto, a melhor carne para diabéticos é o frango.
Muito útil para pessoas com diabetes, peixe e marisco.
Produtos de leite azedo na forma de kefir, iogurte, iogurte sem açúcar (até 2 copos por dia) também são apropriados em sua dieta. Em pequenas quantidades, às vezes você pode usar queijo, creme azedo e creme, no entanto, ainda deve ser dada preferência a produtos lácteos com baixo teor de gordura (leite desnatado, queijo desnatado e iogurte). É melhor recusar o uso de queijo cottage, pois contém muitos carboidratos.
Quanto aos ovos, é melhor consumir proteína, pois a gema pode provocar um aumento do colesterol.
Você pode consumir todos os vegetais com baixo teor de amido e carboidratos.
Dieta para diabetes - quais alimentos não devem ser consumidos
O açúcar é estritamente proibido. Claro, imediatamente abandonar completamente pode ser difícil, portanto, é geralmente recomendado para reduzir gradualmente o teor de açúcar na dieta. Você também precisa se livrar de doces (se é tão difícil, então recomendamos que você os substitua por chocolate amargo).
Você também deve limitar o uso de carboidratos facilmente digeríveis, cuja fonte é produtos de farinha, doces, biscoitos, etc. A dieta do diabetes pode incluir centeio e pão branco (de preferência pão de trigo e proteína, que é produzido a partir do glúten cru; - pão de farelo também contém farelo de trigo).
Como já mencionado, os vegetais são convidados bem-vindos na mesa de pacientes com diabetes, no entanto, legumes com alto teor de amido e carboidratos (batatas, cenouras, ervilhas, feijão, beterraba) devem ser evitados. Você também deve abandonar frutas doces, como bananas, uvas, morangos.
Você também deve limitar o uso de sucos de frutas, pois eles contêm uma grande quantidade de carboidratos. Se eles ainda estiverem incluídos na sua dieta, eles devem ser diluídos com água (3 partes de suco, 1 parte de água).
O fast food é contra-indicado para pacientes com diabetes. Além disso, alimentos contendo gorduras saturadas devem ser excluídos da dieta. Em primeiro lugar, isso se aplica à carne gordurosa, produtos lácteos integrais, manteiga, banha de porco. É melhor dar preferência a gorduras vegetais leves.
Você precisa entender que os alimentos gordurosos não são menos prejudiciais na diabetes do que os alimentos doces, pois o aumento do conteúdo de gorduras no sangue leva à progressão da doença. Isto também é indicado por estudos médicos recentes. É por isso que na dieta de pacientes com diabetes mellitus a quantidade total de gorduras (manteiga e óleo vegetal, banha, gordura de cozinha) não deve ser superior a 40 gramas por dia. O consumo de outros alimentos contendo uma grande quantidade de gordura, como carne gorda, salsichas, salsichas, queijo, creme de leite, maionese, também deve ser minimizado.
Diabetes Diet - Exemplos de Menu
Ao compilar um menu para pacientes com diabetes, alguns princípios devem ser seguidos. Assim, produtos gastronômicos (salsicha, queijo, peixe salgado, etc.), bem como cereais, omeletes, ovos cozidos devem ser consumidos no café da manhã, terminando com bebidas quentes - chá, café, cacau. Legumes, frutas e ovos são adequados para um segundo café da manhã. O mais significativo tradicionalmente é o cardápio de almoço, que pode ser representado por pratos frios (saladas, vinagretes, aperitivos frios de carne e peixe), sopas, pratos principais de aves, peixes, carnes, compotas e geleias. Para um lanche no meio da manhã, é melhor usar bebidas lácteas e produtos de panificação, para o jantar - saladas, peixes, pratos de carne e vegetais, cereais, bebidas quentes.
Menu diário aproximado para diabetes №1
O primeiro café da manhã consiste em dois ovos cozidos e carne cozida com abobrinha cozida; café ou chá com leite; manteiga (10 gr.) e duas fatias de pão de centeio.
O segundo café da manhã é composto por queijo, berinjela cozida com legumes e café com leite.
O almoço consiste em sopa de salmoura ou caldo de carne com almôndegas; carne frita magra com repolho estufado; compota de maçã ou geleia fresca.
Um lanche da tarde consiste em cheesecakes de farelo com infusão de rosa mosqueta ou chá com limão.
O primeiro jantar consiste em repolho recheado com carne ou bacalhau em uma marinada.
O segundo jantar é composto por iogurte ou maçã.
Menu diário aproximado para diabetes №2
O primeiro café da manhã consiste em uma salada de beterraba e maçã; peixe cozido; bolinhos de abobrinha; chá ou café com leite; manteiga; pão preto.
O segundo café da manhã consiste em almôndegas com molho de creme azedo; chá com limão.
O almoço consiste em repolho fresco ou caldo de carne com dois ovos cozidos; tomates recheados com carne ou peixe frito com berinjela cozida; duas maçãs assadas ou geléia de limão.
Um lanche da tarde consiste em bolos de farelo com infusão de chá ou ruibarbo.
O primeiro jantar consiste em carne cozida com legumes ou peixe assado; couve-flor com manteiga ou queijo cottage; chá com infusão de limão ou rosa mosqueta.
O segundo jantar é composto por kefir ou maçã.
Menu diário aproximado para diabetes №3
O primeiro café da manhã consiste em uma salada de tomates e pepinos; bife de carne picada com repolho estufado ou peixe frito com batatas cozidas e pepino; farinha de aveia com manteiga ou abóbora cozida em creme azedo; café ou chá com limão; manteiga; pão integral.
O segundo pequeno-almoço é composto por abobrinha frita com maçãs e café com creme.
O almoço consiste em sopa de repolho verde com ovo e creme azedo ou sopa de carne; frango frito ou fígado com cebola em creme azedo com feijão ou repolho estufado; geléia de amora ou maçã.
Um lanche da tarde consiste em biscoitos de farelo com nozes e chá com infusão de limão ou rosa mosqueta.
O primeiro jantar consiste em estrogonofe de carne com berinjela.
O segundo jantar consiste em kefir ou uma maçã.
Dieta para Diabetes - Boas Dicas
A alimentação com diabetes deve ser realizada o máximo possível ao mesmo tempo, em pequenas porções, até 6 vezes ao dia, para evitar excessos.
É necessário garantir o controle rigoroso do peso e garantir uma dieta que permita que o conteúdo calórico total dos alimentos consumidos por dia não exceda 1800 calorias por dia (esse valor pode ser ajustado com base na idade, sexo e peso do paciente). O corpo deve receber metade dessas calorias de carboidratos. Para controlar a ingestão de calorias, é melhor comprar produtos cuja embalagem indique valor energético.
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