Manteiga perfumada é muito saborosa em sopas, frituras, tortas, pratos de carne. Mas antes de usar os cogumelos para o propósito pretendido, eles devem ser processados. Quanta butterdish elástica não é tão simples: toda dona de casa deve saber como limpar este cogumelo.
Por que limpar o óleo
O pré-tratamento do óleo envolve não apenas o descarte de lixo e areia. Muitos catadores de cogumelos aconselham remover o filme do chapéu. Opiniões sobre tal limpeza são diferentes. Alguém não se complica com tal trabalho e apenas lava cogumelos, e alguém limpa escrupulosamente seus chapéus. Por quê?
O significado é o seguinte:
• um filme não descascado dos cogumelos pode dar-lhes um sabor amargo;
• o óleo liberado do filme é mais macio;
• quando o filme que cobre a cabeça do cogumelo fica molhado, ele se torna “imprestável”, e os cogumelos podem se unir em um pedaço (especialmente verdadeiro para a manteiga em conserva);
• sem um filme, o óleo pode revelar-se esbranquiçado, bonito e com um filme - escuro.
Seja como for, é costume limpar o óleo. Você não pode tocar o pequeno tamanho dos cogumelos, já que é quase impossível remover um filme deles.
Cogumelos colhidos em um dia seco podem ser limpos imediatamente, ao ar livre ou em casa. Se a caça aos cogumelos foi conduzida na chuva, o óleo deve primeiro ser secado. Isso pode ser feito sob um toldo ao ar livre, espalhando a colheita em folhas de jornal ou em casa.
Algumas donas de casa secam cogumelos a baixa temperatura no forno, mas neste caso você terá que colocar porções várias vezes, o que não é muito conveniente. É mais fácil espalhar os cogumelos na superfície de trabalho da mesa ou diretamente no chão e esperar pelo intemperismo natural.
Se os óleos forem coletados para secagem, você não precisará remover o filme deles. Como limpar o óleo neste caso? Você precisa pegar um pincel bem duro e limpar gravetos pegajosos, lâminas de grama, areia e outro lixo das pernas e das tampas do lubrificador. Se a sujeira estiver completamente colada, ela precisa ser raspada com uma faca ou cortada. Resta limpar cada fungo com um pano limpo e macio e enviar para secar.
Como limpar latas de óleo na floresta
Tendo reunido uma colheita de cogumelos, você pode limpá-los diretamente na floresta. Se o dia estiver ensolarado, os cogumelos estão secos, é muito mais conveniente e agradável processá-los imediatamente. Você não precisa arrastar mais sujeira para dentro da casa, e trabalhar na natureza não é tão chato.
Como limpar o óleo no campo? Tudo é muito simples:
• a ponta da tampa deve ser cuidadosamente quebrada;
• pegue a borda do filme com uma faca de colheita de cogumelos e retire-a do chapéu.
A pele fresca descasca facilmente e não demora a limpar. No entanto, este método não funcionará se o tempo estiver chuvoso. Chapéus molhados ficam muito escorregadios, você tem que levar a colheita para casa e secar os cogumelos.
Como limpar o óleo em casa
Óleos trazidos para casa podem ser facilmente limpos com água fervente. Para fazer isso, você só precisa ferver 2-3 litros de água em uma panela grande e jogue o óleo no líquido fervente por literalmente meio minuto. Depois de um banho tão extremo, não é difícil remover o filme do chapéu.
Outra opção - segure os cogumelos em água fervente. O tempo de vaporização é o mesmo - 30 segundos. O principal é que o vapor é sólido e grosso. Neste caso, o filme se separará facilmente.
Muitos catadores de cogumelos sabem como desagradavelmente o filme gruda nas mãos e na faca durante o processamento; A substância pegajosa literalmente gruda nos dedos e na superfície de corte, o que torna o trabalho muito difícil. Existe uma maneira simples de tornar sua vida mais fácil: os dedos e uma lâmina de faca só precisam ser untados com óleo vegetal. Isso evitará que o filme derrame e proteja os dedos do sumo de cogumelos manchado.
Se você planeja descascar os cogumelos na floresta, pode trazer um pano encharcado de óleo. Ele pode ser colocado em um saco plástico: vai demorar um pouco, e a limpeza vai realmente acelerar e torná-lo mais confortável.
Como limpar o óleo: dicas para donas de casa
Um lubrificador forte, mas caprichoso, faz você pensar muito: como limpar este cogumelo, como fritá-lo, se é necessário conservá-lo ou secá-lo com mais facilidade. No entanto, há outro ponto importante que pode estimular os catadores de cogumelos: como evitar o escurecimento da pele das mãos e como lavar as mãos?
O fato é que, após a limpeza, o suco de cogumelo escuro literalmente come nos dedos. Para se livrar dela, as mãos precisam ser tratadas com suco de limão ou uma solução de vinagre (tome vinagre de mesa e água em proporções iguais). A pele escura deve ser umedecida com uma substância ácida. Depois que o ácido funcionou, resta apenas esfregar os dedos com uma pedra-pomes comum ou uma escova dura. Em seguida, enxágüe tudo e certifique-se de aplicar um creme hidratante ou nutritivo nas mãos.
By the way, dedos untados não ficam sujos com suco escuro. Aqui estão algumas dicas mais importantes:
• Em nenhum caso o óleo deve ser embebido antes da limpeza. O fato é que a estrutura da tampa do cogumelo é tubular, então ela pega facilmente a água. Ao mesmo tempo, o filme mucoso-oleoso que cobre a tampa incha. Neste estado, é impossível limpar o óleo;
• você pode puxar o filme do cogumelo não com uma faca, mas com gaze. Para fazer isto, em um chapéu de um cogumelo descascado, você precisa apertar (bastante notadamente, firmemente) um pedaço de gaze ordinária. Em seguida, pegue a borda do filme de óleo que está colado ao tecido e puxe a borda da gaze;
• Óleos maiores são mais fáceis de limpar. Eles precisam ser cortados em um filme denso e, em seguida, puxar as metades em direções diferentes. A casca pegajosa pode ser removida rapidamente e facilmente.
Óleos limpos de um filme são obtidos em pratos mais bonitos e não tão escorregadios. Para limpar ou não limpar cogumelos, cada dona de casa deve decidir por si mesma.
