Há muito se acredita que o pão mais saudável e saudável é o centeio. Por vezes, entende-se por pão de centeio algumas variedades de pão integral: Borodinsky, Moscow, Zhitny e outros. O principal ingrediente do pão de centeio é a farinha de centeio, que em suas propriedades é muito útil e rica em vitaminas do complexo B.
O sabor do pão de centeio não pode ser confundido com nenhum outro. Muitas pessoas que vão para o exterior sentem falta do pão de centeio.
Pão de centeio é útil para aqueles que sofrem de doenças cardiovasculares, tem problemas com o sistema digestivo, além disso, fortalece o sistema imunológico e reduz o colesterol. Mas para aqueles com gastrite e úlcera, o pão de centeio é estritamente contra-indicado.
Princípios gerais para fazer pão de centeio em um fogão lento
Para usar quando cozinhar pão de centeio em um fogão lento, você só precisa de farinha de centeio.
O principal programa utilizado na preparação de pão de centeio em um fogão lento, Baking.
Apesar do fato de que o pote do jarro em si define o tempo necessário, certifique-se que o pão não é queimado e não opala.
Existem três maneiras de fazer pão de centeio: fermento, não fermentado, fermento.
É preferível usar farinha de centeio integral, então haverá mais benefício no pão.
O pão de centeio mais saudável é feito com massa azeda. Pelo fato de que no processo de cozimento há fermentação láctica, o sabor na borda é único, e o aroma é tão caro e cheira a infância.
Pão de centeio refere-se a alimentos de média caloria, desde que seja cozinhado em casa, sem impurezas e aditivos.
Apesar do benefício indubitável do pão integral, ainda é recomendado usá-lo em quantidades e quantidades razoáveis.
Pão de centeio vai bem com sopas e borsch, com produtos defumados e banha.
Em pão de centeio contém um pouco mais de 80% de farinha de centeio, a parte restante cai sobre a farinha de outra variedade, muitas donas de casa recomendam farinha de trigo.
Pão de centeio em um fogão lento: kefir e farinha - um pedaço de pão
Esta receita de pão de centeio em um fogão lento envolve um método de levedura. Um dos ingredientes é um mix de fitness, que é útil para as pessoas que se importam com a sua figura.
Ingredientes
• um copo de farinha de trigo
• meio copo de farinha de centeio
• pacote de fermento
• um copo de kefir
• algumas colheres de açúcar
• colher de azeite
• um par de colheres de mistura de fitness
• uma colher de sal
Cozinhando:
Kefir misture com açúcar e fermento, enquanto você não pode usar kefir frio, é melhor tomar um pouco quente.
Adicione o azeite para o kefir, mistura de fitness, misture bem.
Despeje a farinha em uma tigela separada, depois de peneirar cuidadosamente.
Sal e despeje massa de kefir em farinha.
Sove a massa. Por sua consistência, deve ser macio e elástico.
Deixe a massa pronta por uma hora, cobrindo-a com uma toalha limpa.
Depois de uma hora, pare e deixe por mais meia hora.
Depois disso, coloque a massa na tigela de multicozinha. Precisa estar lá por mais 30 minutos.
Após esse tempo, você pode fechar a tampa e definir o modo de cozimento. Em uma hora, o pão estará pronto.
Quando o temporizador parar, deixe o pão no multicooker por cerca de 10 minutos, só depois disso ele pode ser retirado e comido.
Arejado e saturado: pão de centeio em um fogão lento
De acordo com esta receita, o pão de centeio revela-se muito perfumado, não desmorona e não cola, todas as proporções são estritamente observadas, pelo que o pão é obtido exactamente como deveria.
Ingredientes
• alguns copos de água
• colher de açúcar
• óleo vegetal
• pacote de fermento
• uma colher de vinagre
• algumas colheres de sal
• pilha de semolina
• uma xícara e meia de farinha de centeio
• um pouco mais de meio copo de farinha de trigo
Cozinhando:
Dissolva o fermento da bolsa em água fria, adicione açúcar, sal, óleo vegetal e vinagre. Embaralhe
Despeje a semolina e toda a farinha nesta mistura. Mexa bem e sove a massa. Não deve ser apertado, se ficar um pouco nas palmas das mãos, então a consistência desejada.
Deixe a massa por algumas horas no fogo, cobrindo com uma toalha limpa.
Depois disso, coloque a massa na tigela da multicozinha e defina o modo de cozimento.
Em uma hora, o pão estará pronto. Assista a hora.
Pão de centeio cozido lentamente
De acordo com esta receita, as pães são muito saborosas e caseiras. É perfeito para sopa, pode ser ungido com óleo ou mistura de alho. Na preparação do pão de centeio, o malte é usado, e então o pão de centeio é considerado muito alto teor calórico.
Ingredientes
• colher de sementes de alcaravia
• um punhado de passas
• coentro
• um par de colheres de malte
• duas e meia xícaras de farinha de centeio
• um copo de farinha de trigo
• um copo e meio de água
• sal
• óleo vegetal
• meia bolsa de fermento
• uma colher de pão sourdough
Cozinhando:
Ferva meio copo de água. Adicione malte, passas, sementes de alcaravia e coentro, sal. Misture bem e deixe até que tudo tenha esfriado.
Despeje fermento e sourdough em uma segunda tigela, despeje a segunda metade de um copo de água fervente.
Adicione quatro colheres de sopa de farinha de centeio e misture. Deixe por 20 minutos, misture novamente e acrescente o óleo vegetal, o malte. Misture bem.
Adicione o restante da farinha de centeio. Sove a massa. Deve ser pegajoso e muito macio.
Despeje meio copo de farinha de trigo sobre a mesa e coloque a massa nela. Deixe-o sob uma toalha limpa por 40 minutos.
Depois da farinha de trigo restante, amassar a massa semi-acabada.
Despeje uma pequena quantidade de farinha na tigela de multicozinha e coloque a massa lá. Deixe por 40 minutos, faça alguns cortes e saia por mais meia hora.
Após esse tempo, defina o modo de multicooker como Bicar. Vire o pão em uma hora. Continue a assar por mais meia hora. O pão está pronto.
Pão de centeio em um fogão lento: um método livre de levedura
Esta receita difere do resto em que no processo de fazer pão de centeio em um fogão lento, a levedura não é usada. Portanto, seu conteúdo calórico é menor e, para o estômago, esse pão é muito mais saudável e leve. Em vez de fermento, é utilizado fermento caseiro em casa.
Ingredientes
• dois copos de farinha de centeio e dois copos de água sourdough
• um copo de água
• dois copos de farinha de trigo
• pouco mais de meio quilo de farinha de centeio
• sal
Cozinhando:
Vamos começar com o sourdough. Despeje copos de água morna com um copo de farinha de centeio. Misture e deixe até a manhã, cobrindo com gaze limpa.
De manhã, adicione outra colher de farinha e água à mistura. Mix Cubra com gaze e deixe até a manhã seguinte. Fazemos isso por três dias. Depois que o fermento estiver pronto.
Chegando ao fermento de pão.
Misture um copo de água fria com cinco colheres de massa azeda. Adicione a farinha de trigo, depois a farinha de centeio, depois de peneirar os dois. Sal e misture bem.
Sove a massa, deve ficar lisa e macia.
Despeje um pouco de óleo na tigela e espalhe a massa. Defina o modo de aquecimento e aguarde cerca de 20 minutos e deixe a massa na multicozinha desligada por algumas horas.
Quando a massa sobe um pouco, ative o modo de cozimento. Depois de uma hora, tiramos o pão da panela e esfriamos.
Pão de centeio em um fogão lento: não é pior do que o trigo branco
Ao preparar o pão de acordo com esta receita, trigo e farinha de centeio em proporções iguais são usados. Graças ao fermento, a massa é bem adequada, por isso aconselhamos que você pegue uma panela grande para amassar.
Ingredientes
• alguns copos de farinha de centeio
• alguns copos de farinha de trigo
• colher de açúcar
• sal
• saco de levedura
• óleo vegetal
• meio litro de água
Cozinhando:
Dissolvemos o fermento em água fria, adicionamos açúcar, sal e óleo vegetal a eles. Mix Despeje a farinha, depois de peneirar. Sove a massa.
Deixamos, cobrindo-a com uma toalha limpa, por uma hora.
Depois disso, coloque a massa na tigela de multicozinha, untando o fundo com óleo vegetal. Deixe por mais uma hora.
Defina o modo de cozimento. Depois de uma hora, vire o pão e asse por mais 40 minutos.
O pão está pronto. Você pode pegar e deixar esfriar, depois servir na mesa.
Cheiro nítido e surpreendente: pão de centeio em um fogão lento
Pão de centeio é preparado usando malte e, portanto, é calórico. A temperatura máxima de cozimento não atinge 200 graus, não se esqueça de seguir o tempo para não perder o seu pão.
Ingredientes
• um quarto de levedura
• alguns copos de farinha de trigo
• um copo e meio de água
• algumas colheres de malte de centeio
• sal
• colher de mel
• óleo vegetal
Cozinhando:
Dissolva o fermento em água fria, adicione sal, mel, óleo vegetal e malte. Misture tudo bem.
Adicione a farinha peneirada e sove a massa. Deve ser muito suave.
Deixe por algumas horas debaixo de uma toalha limpa.
Coloque a massa em um fogão lento e deixe descansar por mais 20 minutos.
Defina o modo de cozimento. Depois de uma hora, vire o pão e asse por mais meia hora. O pão está pronto. Esfrie e sirva.
Dicas e truques para fazer pão de centeio em um fogão lento
Para verificar a disponibilidade do pão, perfure-o com um palito de dente. Se estiver seco, o pão está pronto.
Pão de centeio é melhor servido quente. Você pode espalhá-lo com manteiga e adicionar queijo - este café da manhã atrairá tanto crianças quanto adultos.
Se você não quiser usar massa de pão, adicione levedura.
A levedura deve ser dissolvida em água morna.
É melhor deixar a massa ficar na tigela por vários instantes para que ela caiba da maneira que você quiser e da distância.
O pão é preferível assar em dois lados: no um aproximadamente uma hora, no segundo - não mais do que meia hora.
Se você usar malte de centeio, adicione a farinha de trigo.
